Как мы уже делали с хлебом и другими основными продуктами, мы учим вас, как сделать кукурузные лепешки богаче, полезнее и дешевле.
Рецептов несколько, мы выбрали самый традиционный и простой, всего из трех ингредиентов: кукурузной муки, воды и соли.
Перейдем к фоторецепту: сначала ингредиенты примерно для 15 лепешек - это 2 стакана кукурузной муки, ее можно предварительно приготовить, и вам нужно попытаться приготовить ее из органического земледелия, чтобы не есть ГМО, залитые гербицидами, полтора стакана теплой воды и чайная ложка. мелкой соли.
В миске мы объединяем ингредиенты, это также можно сделать на прилавке, но вода может протечь и создать беспорядок, лучше миску, когда тесто сформируется, энергично месите в течение десяти минут, пока оно не станет похожим на пластилин.
Когда у нас есть консистенция, мы делаем длинный брусок высотой примерно 4 или 5 см, затем разрезаем на равные части, чтобы сформировать шары размером с мяч для пинг-понга.
Затем мы раздавливаем шарики, есть специальные прессы, но если это не нужно, мы используем две пластмассовые разделочные доски, потому что они не слипаются, и затем мы заканчиваем их растягивать скалкой.
Наша скалка - это бутылка вина, я наполнил ее водой, чтобы она была больше веса, и мы закрыли ее пробкой, сначала она немного прилипла, и мы решили ее, накрыв полиэтиленовой пленкой.
Когда лепешки готовы, мы должны приготовить их в Центральной Америке, мы используем комал, это керамическая посуда, которую ставят на угли или на кухне, но на самом деле подойдет любая сковорода, я использую чугунную, в ней нет токсичных химикатов и Как только он нагревается, они сохраняют тепло в течение длительного времени, поэтому мы можем снизить мощность до минимума и потреблять меньше энергии.
Хорошо нагрейте сковороду и положите лепешку, она немного надуется, когда станет золотисто-коричневой, развернитесь и дождитесь, пока другая сторона подрумянится, первые дольше, а затем мы делаем более быстрый темп.
Готовый к употреблению, настоящий мексиканский аромат тортильи можно использовать для бесконечного множества начинок, от кесадильи до тамалес или буррито, для последнего вы должны сделать их вдвое больше.
Дома мы едим их с черной фасолью, рисом, авокадо, помидорами, семенами кунжута и рукколой среди других комбинаций.
