Тофу является Творог богат кальцием, очень универсальная пища с фолиевой кислотой здоровыми и легко сделать в домашних условиях . Два года назад, когда я начал этот раздел о кулинарии и еде, который имеет прямое отношение к экологии, поскольку все, что мы производим дома, экономит энергию, упаковку и т. Д., Одной из первых вещей, которые я опубликовал, было то, как приготовить сейтан дома за 2 евро. который имел большой успех, сегодня я предлагаю вам простой метод приготовления тофу , китайской еды, которая распространилась по всей Азии на протяжении тысячелетий.

Ну, во-первых, что нам нужно, немного горшков, воды и желтой сои , если они должны быть сертифицированы как органические, биологические и т. Д. Поскольку большая часть сои является трансгенной и полна пестицидов, важно потратить немного больше и покупать органические продукты.

Упаковка соевых бобов на 500 г стоит менее двух евро, и из них мы можем приготовить около 700 граммов тофу.

Ингредиенты для рецепта:

250 граммов био-желтой сои, выращенной органическим способом.

Вода, (из отфильтрованного крана, если у нас нет фильтра, дайте ему отдохнуть, чтобы хлор испарился)

1 лимон (во многих рецептах используются более сложные и дорогие продукты, такие как нигари, лимона достаточно не нужно)

И много любви.

Шаг за шагом

Сначала дайте сою впитаться на ночь.

На следующий день кипятим 1,25 л воды, в мощный миксер заливаем соевые бобы 750 мл холодной воды и взбиваем до получения кремообразного пюре.

В кастрюлю с кипящей водой добавляем соевое пюре, продолжаем кипятить, помешивая деревянной ложкой, чтобы оно не прилипало ко дну, пока пена не дойдет до края, затем выключаем огонь.

Берем большую миску или кастрюлю и ставим на нее большое ситечко с марлей, затем наливаем соевые бобы с варочной водой на марлю и осторожно отжимаем, чтобы не обжечься, нужно отжимать, пока в марле не останется жидкости , жидкость, которую мы собираем в чашу, - соевое молоко.

Затем берем содержимое марли и возвращаем в кастрюлю, добавляем пол-литра воды, снова кипятим и снова пропускаем через марлю, после этого второго нажатия у нас уже есть несколько литров сои и желтоватая и сухая паста В марле эту пасту можно использовать в другом рецепте, она известна как окара, и ее можно приготовить из крокетов в своего рода хумус.

Кипятим соевое молоко 6-7 минут, затем удаляем и добавляем сок лимона, мы должны перемешать и дать отдохнуть.

Собираем тазик с ситечком и чистой марлей, молоко должно уже быть простоквашим, похоже на творог, протираем марлю и удаляем всю жидкость, то, что осталось в марле, нужно отжать около 30 минут в какой-нибудь форме , мы используем стеклянную посуду.

Наконец, мы вынимаем тофу из марли и погружаем его в холодную воду до полного застывания, и еще через десять минут он готов к употреблению.

Тофу можно употреблять в пищу , как сыр, можно приготовить на гриле, копченая, сковороды, панировки, приготовление пищи, приготовление пасты, бобовых, овощей со всем.

Соя органического происхождения, приготовленная таким образом, не опасна, за исключением людей с ее непереносимостью, как и все, что нам нужно, только здравый смысл, если мы будем есть только тофу, мы закончим с недоеданием и проблемами, если это пища, которую нужно есть время от времени Когда-то он может принести нам огромную пользу из-за высокого уровня кальция, фолиевой кислоты и белка.