5 осенних овощей и удивительные способы их приготовления
Тыква, грибы, цветная капуста … Вы всегда готовите их одинаково? Здесь у вас есть бесконечное количество идей и рецептов, которыми вы сможете насладиться этой осенью.
Осенью в сезон овощей и вкусные грибы . В тыквы, капуста и грибы являются королевами в этом сезоне, как для его вкуса и его универсальность в кухне.
Сегодня я предлагаю приготовить блюда из пяти сезонных овощей: тыквы, шпината, цветной капусты, грибов и сельдерея . А чтобы дать вам идеи, предлагаю вам изменить способ приготовления: вареный, тушеный, жареный, жареный, жареный .
Вы можете использовать эту же систему (овощи по способу приготовления) с любой группой овощей, которые есть у вас дома, и, таким образом, приготовить из них блюда будет проще.
Рецепты из цветной капусты
1. Цветная капуста на пару.
Если вам нравится нежная и белая цветная капуста, но вам не нравится запах, который она выделяет во время приготовления, приготовьте ее на пару. Нарежьте его на кусочки среднего размера, разделив на более мелкие соцветия, и готовьте, пока он не приобретет желаемую консистенцию (это займет немного, 7-10 минут).
2. Жареная цветная капуста.
Вареная цветная капуста обычно не очень ценится, в том числе из-за запаха, который она выделяет во время приготовления. Однако, запекая его в духовке, мы получаем очень вкусный овощ с лучшей консистенцией и очень хорошим ароматом.
Вы можете сделать только цветную капусту, разделив ее на соцветия, или добавить другой овощ или овощ, например, тыкву, картофель, сладкий картофель, баклажаны, помидоры и т. Д. Из уже обжаренных овощей можно приготовить множество других блюд, а не только подавать их
в качестве гарнира.
3. Жареная цветная капуста.
Если вам не нравится вареная, приготовленная на пару или жареная цветная капуста, попробуйте приготовить ее жареной. Обжаривать во фритюре необязательно, достаточно масла, покрывающего дно сковороды.
Вам просто нужно разделить цветную капусту на более мелкие соцветия , нарезать большие и обжарить на сковороде на среднем или сильном огне до золотистого цвета. На это нужно время (10-14 минут), но результат того стоит.
Вы можете использовать эту цветную капусту как дополнение к любому блюду или в качестве ингредиента. Например, в овощные сливки добавляем жареную цветную капусту вместо вареной.
Рецепты с грибами
1. Жареные грибы
Возможно, так как оно находится на противне, оно кажется несколько мягким, но если мы добавим хорошее количество, сбрызнув оливковым маслом, чесноком и специями, у нас будет очень интересное жаркое из грибов, которое можно добавить к рису и макаронам или в сопровождении других блюд. блюда.
Если вам нужно сильное жаркое с грибами, добавьте также сейтан и картофель, нарезанный небольшими кубиками , полейте овощным бульоном и запекайте все вместе.
2. Чесночные грибы
Лучше использовать вешенка (в gírgolas, которые продаются в любом зеленщике), которые являются плоскими , и лучше всего сделаны таким образом. Изящество в том, что края при обжаривании на масле становятся хрустящими .
Как и в предыдущем случае, необязательно наливать много масла, достаточно только на дно сковороды, и добавлять чеснок, когда грибы наполовину готовы, чтобы не подгореть. Будьте осторожны, не перемешивайте и не обжаривайте грибы слишком сильно, чтобы они хорошо подрумянились.
Сделайте их на среднем или сильном огне с небольшим количеством соли. Можно использовать грибы как прикрытие или в качестве гарнира.
3. Грибной картофель.
Воспользовавшись тем, что осень - это сезон грибов, мы можем нарезать вешенки, лисички и лисички (или другие грибы, это пример) и поджарить их. Этот софрито можно использовать в качестве основы для приготовления грибного соуса , для начинки оберток , для лазаньи и каннеллони или в качестве начинки для крокетов и эмпанадильи .
Добавление его к мягкому соусу также создает идеальное сопровождение к овсяным шницелям , сейтанским шницелям или текстурированным соевым филе.
4. Грибы на гриле.
Они классические. Воспользуйтесь тем фактом, что осенью обычно больше разновидностей свежих грибов, таких как лисички , подберезовики или лисички , и приготовьте их все на гриле, добавив щепотку соли и несколько капель масла. Подавайте эти грибы в качестве гарнира к любому блюду, они вызывают восторг.
Рецепты с сельдереем
1. Софрито с сельдереем
Среди 5 ингредиентов, которые я предлагаю, - сельдерей , очень универсальный ингредиент и отличный ароматный оттенок для жаркого. Во время жарки добавьте хотя бы один стебель мелко нарезанного сельдерея вместе с остальными ингредиентами (например, луком и перцем).
Этот соус послужит основой для соусов для пасты, рагу, рагу и рагу.
2. Жареный сельдерей.
Хотя это не самый популярный способ его приготовления, правда в том, что попробовать его стоит. Сначала удалите пряди, а затем разрежьте стебли на кусочки среднего размера (например, длиной с большой палец). Приготовьте их на гриле с очень небольшим количеством масла (примерно 1 чайная ложка на 3 стебля) на среднем огне, с небольшим количеством соли и время от времени переворачивая, чтобы все они были хорошо прожарены.
Этот сельдерей отлично подходит в качестве гарнира к сейтану , текстурированному соевому филе и другим овощам . Кроме того, его можно добавлять в другие блюда в любое время.
1. Тыквенный крем
В качестве основного ингредиента этого крема используется тыква . Также добавьте лук, лук-порей, морковь или другие овощи, которые вам нравятся. Если вам он кажется слишком сладким, используйте кабачки или арахис (мускатный орех). Вы также можете добавить другие сливочные овощи , которые не такие сладкие, например, картофель .
2. Тушеная тыква.
Вам просто нужно очистить его и нарезать на кусочки среднего размера, чтобы приготовить на пару. Через несколько минут (8-10 минут, в зависимости от размера кусочков) он станет очень нежным .
Из тыквы, приготовленной таким образом, можно приготовить пюре, размяв ее вилкой (и если вы хотите смешать ее с картофельным пюре), овощные кремы (готовить снова не нужно, просто добавьте в конце и взбейте все вместе), начинки для крокетов и пельменей и т. Д. . Конечно, он такой изысканный, только приготовленный на пару, с щепоткой соли и перца .
3. Жареная тыква на десерт.
Сладкие тыквы жарить на гриле толстыми дольками, они будут, помимо нежности, слегка карамелизированы. Самые сладкие сорта обычно зеленого и красноватого цветов, более круглые и плоские. Обычно они продаются как «сладкая тыква» , «тыква Валенсия» и т. Д.
Рецепты со шпинатом
1. Жареный шпинат
Свежая и жареный шпинат (без особого масла) приводит в восторге. Разрежьте их на 3-4 части и варите, пока они не станут ароматными и слегка золотистыми. Когда мы готовим, шпинат сильно сжимается, поэтому каждый раз используйте горсть или две.
Жареный шпинат - прекрасное дополнение к пасте, блюдам из картофеля или риса. Они также служат ингредиентом для бутербродов, бутербродов и оберток.
Рецепты с 5 овощами
1. Овощной запеканка.
Используйте все овощи по списку, нарезанные кубиками или среднего размера. Шпинат можно разрезать на 3-4 части. Сделайте бешамель из соевого напитка и хорошо покройте все овощи. Выпекать 15-20 минут, затем жарить на гриле до золотистого цвета.
2. Овощной суп.
Вы можете добавить все овощи, которые хотите, желательно нарезанные или тонко нарезанные. Например, из пяти овощей, которые я предлагаю больше всего, стручковая фасоль, горох, кукуруза, морковь, картофель …
