4 закуски, чтобы насладиться в хорошую погоду
Из-за жары мы начинаем жаждать более свежих и легких блюд. Эти четыре идеи идеально подходят для обмена на открытом воздухе.
Кайл Бринкер / Unsplash
Теперь, когда приближается хорошая погода , мы также хотим более свежих и разнообразных неформальных блюд, которыми мы можем наслаждаться с друзьями и семьей, предпочтительно на открытом воздухе или на свежем воздухе.
Помимо классического хумуса , бабагануша и гуакамоле , есть еще много блюд, которые мы можем приготовить для получения вкусной и разнообразной закуски, не готовя много часов.
4 идеи для перекусов на свежем воздухе
Я оставляю вам несколько идей, чтобы вы могли подготовить их по своему вкусу. Вы можете менять ингредиенты и создавать новые блюда или брать идеи и изобретать свои собственные.
1. Тапенад или черный оливковый паштет.
Есть несколько разновидностей этого оливкового паштета с каперсами, с травами и специями, с разными сортами оливок …
Это очень простой рецепт в марокканском стиле, который мгновенно готовится в ступке или миксере:
Ингредиенты:
- 1 чашка черных оливок (те, которые вам нравятся, если они без косточек, вам придется удалить их)
- 2 столовые ложки каперсов (по желанию)
- 1 зубчик чеснока
- 1 чайная ложка хариссы
- 1 столовая ложка (приблизительно) лимонного сока
- 1 капля оливкового масла
подготовка:
- Вымойте оливки и каперсы и хорошо процедите.
- Поместите все ингредиенты в блендер или ступку и хорошо разомните, пока не останется однородная паста . Постепенно добавляйте оливковое масло. Попробуйте и исправьте лимон.
- Оставьте его в холодильнике в закрытой таре, пока не будете готовы к употреблению.
2. Киополу или паштет из баклажанов и овощей.
Вместо классического бабагануша попробуйте этот болгарский крем . Вместо баклажанов также используются перец и помидоры, хорошо прожаренные в духовке. Если у вас уже есть жареные овощи и овощи, их нужно просто нарезать или хорошо взбить.
Ингредиенты:
- 3 средних баклажана
- 1 средний красный болгарский перец
- 3 помидора груши
- 2 зубчика чеснока
- Щепотка соли, лимона, оливкового масла и нарезанной петрушки
подготовка:
- Обжарьте овощи в духовке при 200ºC, пока они не станут очень мягкими. Дайте им остыть.
- Снимите кожицу с баклажанов , перца и помидоров.
- Разомните все это или пропустите через блендер, добавив чеснок, соль, лимон и оливковое масло по вкусу, пока он не станет кремом (в нем могут быть кусочки).
- Добавьте сверху петрушку . Подавайте холодным и храните в холодильнике, пока не используете.
3. Алоо-чаат или картофель с чатни.
В этой индийской закуске замечательно то, что если у вас есть картофель, уже приготовленный или приготовленный на пару, он готовится быстро. Я упростил чатни, чтобы добавить в них ингредиенты, которые легче найти, но вы можете купить готовые чатни или следовать более традиционному рецепту.
Ингредиенты:
- 3 или 4 средних картофеля, уже приготовленных
- 2 столовые ложки оливкового масла
Для чатни:
- Щепотка молотого черного перца
- Щепотка порошка чили (или ½ чайной ложки табаско или шрирача)
- ¼ чайной ложки молотого тмина
- ½ чайной ложки гарам масала
- 4-5 листьев мяты (или ½ чайной ложки сушеной мяты)
- Горсть нарезанного свежего кориандра (или петрушки)
- 1 лимон
- Солить по вкусу
подготовка:
- Картофель нарезать кубиками и обжарить на сильном огне пару минут с оливковым маслом. Выложите их в большую миску.
- Добавьте ингредиенты чатни и хорошо перемешайте.
- Из лимона постепенно добавляйте сок, помешивая, и пробуйте, пока не почувствуете вкус .
- Также добавляем соль и перемешиваем.
- Подавать горячим или холодным . Храните его в холодильнике, пока не будете готовы использовать.
4. Гучжолпан или тарелка сладостей.
Это редкое название намекает на способ подачи различных ингредиентов для закусок с крепами в центре. Это специальное корейское блюдо , у которого есть отдельный контейнер для сервировки с девятью отделениями для каждого ингредиента, который мы кладем.
Вы можете поискать его в Интернете под этим именем, чтобы получить представление. Я предлагаю сделать домашний вариант из ингредиентов, которые нам легко достать.
Специальная тарелка для этого тоже не понадобится, просто выложите ингредиенты на большую тарелку или поднос. Поскольку корейские блины, которые обычно подают с гучжолпаном , чтобы положить ингредиенты в центр, может быть трудно достать (это нормально, чтобы приготовить их дома), мы можем заменить их кукурузными или пшеничными лепешками, нарезанными на меньшие порции.
Ингредиенты:
- Регидратированные грибы шиитаке , нарезанные и жареные с солью и тмином
- Сырую морковь нарезать соломкой
- Измельченные орехи (грецкие орехи, кедровые орехи, орехи пекан)
- Палочки желтого перца
- Огурец нарезать тонкими палочками
- Полосатая текстурированная соя, обжаренная с кунжутным маслом и семенами кунжута
- Кабачки нарезать небольшими соломками, замаринованные с соевым соусом, рисовым уксусом и кунжутом
- Цельный свежий шпинат на гриле с соевым соусом и кунжутным маслом
- Свежие ростки фасоли, обжаренные с кунжутом и измельченным чесноком
Не делайте много всего (это зависит от количества посетителей). Выложите лепешки по центру и каждый ингредиент по кругу, заполняя тарелку. Подавать горячим или холодным.
