6 преимуществ щелочной диеты
Мануэль Нуньес и Клаудина Наварро
Тип диеты влияет на химический состав тела. Исследования показывают, что правильная диета может способствовать достижению баланса между кислотностью и щелочностью.
Организм - сложная система балансов. С начала 20-го века натуропатическая медицина отстаивала, что один из этих балансов является химическим и относится к кислотности или щелочности жидкостей организма, особенно крови.
Диета, богатая растительной пищей, способствует этому балансу, в то время как мясо и молочные продукты препятствуют ему, что может привести к изжоге. Это важный вопрос, потому что кислотность способствует остеопорозу или гормональным , иммунным и метаболическим изменениям .
Преимущества щелочной или базовой диеты были забыты и часто обсуждались медициной, но недавно было проведено большое и тщательное исследование Центра исследований в области эпидемиологии и здоровья населения INSERM в Париже (Франция) с участием 66000 женщин в течение 14 лет. лет, он снова обратил внимание на этот аспект.
По словам докторов Гая Фагерацци и Франсуазы Клавель Чапелон, диета со слишком большим количеством продуктов животного происхождения (мяса, яиц и молочных продуктов) может вызвать кислотную нагрузку в организме, которая снижает чувствительность к инсулину, что может привести к диабету 2 типа .
Диеты подщелачивающего типа имеют ряд преимуществ для здоровья.
1. Предотвращает остеопороз.
Если организм становится кислым, он расходует запасы кальция в костях. В результате они теряют плотность и может развиться остеопороз. Избыток белка в рационе может быть одной из основных причин ломкости костей.
2. Уравновешивает гормональную систему.
Употребление большего количества продуктов, повышающих щелочность мочи, улучшает секрецию гормона роста, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает память и познавательные способности. Он также влияет на секрецию гормонов за счет действия магния.
3. Снижает риск диабета.
По словам доктора Фагерацци и Клавеля Чапелона, подщелачивающая диета предотвращает хронический метаболический ацидоз, который может привести сначала к инсулинорезистентности и метаболическому синдрому, а затем к диабету 2 типа (который развивается с возрастом).
4. Предотвращает и помогает лечить рак.
Многие химиотерапевтические методы лечения более эффективны и менее токсичны в щелочной среде, которой способствует растительная диета . С другой стороны, диета, богатая щелочными продуктами и антиоксидантами, может предотвратить карциномы ротоглотки, пищевода, желудка, матки и кишечника, которые, по-видимому, связаны с изменениями pH.
5. Регулирует кровяное давление.
Калия , который в изобилии фруктов и овощей смещений эффекта натрия, минерал , который увеличивает ацидоз и связан с высоким кровяным давлением . Таким образом, щелочная диета также может предотвратить сердечные и мозговые приступы .
6. Меньше инфекций.
Инфекций, связанных с подкислением мочи , таких как инфекции мочевыводящих путей , можно избежать . Лечение такими растениями, как клюква , также более эффективно, если моча более щелочная.
ФлипбордОт диабета к раку
«Наши результаты могут привести к продвижению диет с низким содержанием кислоты для предотвращения диабета», - говорят Фагерацци и Клавель-Чапелон. Помимо предотвращения диабета , более щелочная диета, чем кислая, может предотвратить множество состояний, таких как остеопороз, инфекции, камни в почках и даже опухоли от продолжительной изжоги и воспаления.
Такой спектр преимуществ объясняется тем, что кислотно-щелочной баланс необходим для хорошего состояния и функционирования клеток всех тканей и органов тела. Фактически, известно, что степень кислотности является определяющим фактором в целом для баланса организмов и природных экосистем, поскольку она определяет плодородие земли, развитие растений или жизнь в воде, как вы знаете. всем, кто ухаживает за аквариумом или бассейном.
Карта PH в теле
Кислотность или щелочность количественно определяется значением pH (потенциал водорода), который относится к концентрации ионов водорода в водном растворе.
Шкала pH варьируется от 0 до 14. Растворы с pH ниже 7 являются кислыми, а растворы с pH выше 7. В организме человека pH варьируется от одной области к другой. Внутри желудка наблюдается повышенная кислотность (pH 1,35–3,5), способствующая пищеварению.
Однако стенки желудка, чтобы защитить себя, имеют высокий pH (до 8). Уровень pH кожи колеблется от 4 до 6,5, что обеспечивает кислотную мантию, которая действует как защита от грибков и бактерий. Во влагалище pH 4,7 поддерживает баланс флоры.
РН крови является константой , которая редко изменяется значительно. Если это так, это вызывает состояние комы в результате алкалоза или ацидоза. Считается, что нормальный pH крови находится между 7,35 и 7,45, то есть слегка щелочной. Чтобы удерживать его в тех пределах, которые делают жизнь возможной, в организме есть механизмы, которые быстро исправляют любые отклонения.
Эффекты кормления
Логично предположить, что пища, которую мы едим, может влиять на уровень кислотности в организме. Из исследований доктора Генриха Лахмана и химика Рагнара Берга в начале 20 века известно, что люди, которые едят больше мяса и рыбы, имеют более кислую мочу .
С другой стороны, он более щелочной у тех, кто потребляет больше сырых растительных продуктов . Моча считается показателем усилий организма по очищению и уравновешиванию внутренней среды. Пищевые продукты могут быть классифицированы как продукты, повышающие кислотность или щелочность мочи.
Подкисляющие продукты, которые следует употреблять в умеренных количествах, - это продукты , богатые животным белком. Напротив, диета, основанная на свежих и сезонных фруктах и овощах, имеет тенденцию подщелачивать мочу. Этот тип диеты, в принципе, рекомендуется для всех людей, особенно для тех, у кого в моче систематически присутствует кислый pH.
Однако могут быть исключительные случаи, которые необходимо временно лечить менее щелочной диетой.
При выборе конкретных продуктов полезна классификация PRAL, основанная на «способности потенциально подкислять мочу». Он состоит из пяти питательных веществ (белков, фосфора, калия, кальция и магния), которые изменяют pH и служат для выработки общих рекомендаций.
Больше свежих фруктов и овощей
Чтобы придерживаться подщелачивающей диеты в течение дня, важно, чтобы в рационе присутствовали свежие сезонные фрукты и овощи. Кроме того, необходимо учитывать, что приготовление пищи снижает ее подщелачивающую способность, поэтому рекомендуется ежедневно употреблять сырые фрукты и овощи вместе с овощами и клубнями.
В этом смысле идеально подходят овощные супы с картофелем , сельдереем, морковью или кабачками, а также приготовление на пару. Цитрусовые, несмотря на их кислый вкус, также обладают ощелачивающими свойствами после переваривания. На самом деле, домашние цитрусовые соки рекомендуется при желании в сопровождении сельдерея, яблока, груши, моркови, винограда или вишни.
Также может быть важно знать тип земли, на которой они росли, то есть выращены ли они для органических культур или интенсивных культур с удобрениями и пестицидами, которые изменяют pH почвы. Забота о сельском хозяйстве связана с заботой о здоровье, поскольку тип почвы и ее pH могут влиять на содержание минералов и баланс самого растения.
- Наиболее ощелачивающие фрукты (в таком порядке): изюм, сушеный инжир, черный виноград, банан, абрикос, вишня, апельсин, лимон, яблоко.
- Больше подщелачивающих овощей: шпинат, сельдерей, морковь, цуккини, картофель, салат, баклажаны, помидоры, лук, брокколи и капуста в целом.
Внимание к белкам
Мясо и рыба считаются подкисляющими, прежде всего из-за того, что они богаты белком. Его чрезмерное потребление было связано с большим закислением мочи и перегрузкой механизмов, регулирующих pH крови.
В этой группе продуктов наиболее подкисляющими являются моллюски и рыбные консервы , включая сардины в масле, с 1316 баллами PRAL, по сравнению, например, с 7 баллами за нежирную свинину или 9 баллами за курицу.
В качестве оптимального источника белка рекомендуется умеренное употребление бобовых. Орехи и семена являются более кислыми, но, учитывая, что они потребляются в небольших количествах, их можно считать полезными и рекомендованными продуктами, поскольку они содержат полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и минералы.
В миндалем (PRAL 4,3) и гайки (6.8) ближе к нейтральному , чем другие орехи. Как правило, желательно выбирать несоленые и необжаренные презентации. В молочных продуктах в целом являются подкисление. особо выдержанные сыры (от 25).
Здоровый образ жизни
С другой стороны, при разработке подщелачивающих ежедневных меню можно следовать ряду рекомендаций :
- Авокадо и растительные масла холодного отжима находятся в нейтральной зоне и являются здоровыми источниками жирных кислот.
- Пейте от одного до двух литров воды в день. Большая часть бутилированной воды в Испании - это природные минералы, многие из которых представляют собой натрий или смешанный бикарбонат, которые подщелачивают pH мочи.
- Уменьшите или избегайте употребления рафинированных злаков , консервов, выпечки, шоколада, безалкогольных напитков, алкоголя и кофе.
- Умеренное потребление соли , так как увеличение натрия в организме усиливает ацидоз с потерей костной массы и истощением мышц.
- Также показаны настои: зеленый чай, хвощ полевой, одуванчик …
- Мед и цельный сахар предпочтительнее белого сахара.
Помимо диеты, есть и другие факторы, способствующие подкислению. Например, стресс и тяжелые физические нагрузки . Чтобы избежать их, удобно уделять большое внимание отдыху и расслаблению , а также проводить регулярные мероприятия на свежем воздухе и упражнения по глубокому дыханию. Также рекомендуются сезонные очищающие диеты.
Более подробная информация о влиянии кислотности и щелочности на организм, вероятно, станет известна в среднесрочной перспективе. Но то, что известно в настоящее время, уже оправдывает ставку в пользу естественной и в основном вегетарианской диеты.
