Йогурт - это очень полноценная пища, помимо витаминов A, D и минералов, таких как кальций , его питательные вещества подвергаются предварительному перевариванию благодаря действию бактерий, что позволяет легко принимать и хорошо переваривать пищу. Тем не менее, мы увидим, как легко приготовить йогурт в домашних условиях .
Это помимо того, что это очень просто, безопасно и экономично, позволяет избежать большого количества упаковок, ужасно видеть йогурты в супермаркете, например, 12 отдельных йогуртов в пластиковых контейнерах, с алюминиевым уплотнением и как будто всей этой упаковки недостаточно. Обычно они завернуты в картон с полноцветной печатью, и все это совершенно ненужно, вызывая много отходов и трату энергии и материалов, выполняя процесс в нашем доме, мы экономим и уменьшаем наш экологический след, и в качестве дополнительного преимущества мы знаем, что Он содержит, а мы избегаем всех консервантов, крахмалов и прочего, что промышленность вводит, чтобы гарантировать долговечный и однородный продукт, что это перевернутый мир.
Ингредиенты :
Литр молока, натуральный йогурт и сухое молоко. Вы можете выбрать молоко, обезжиренное, если вас беспокоит калорийность, или цельное. Йогурт обеспечит нас микроорганизмами, которые превратят молоко в йогурт путем ферментации, а сухое молоко придаст йогурту консистенцию и характерную текстуру, если вы его не добавите, у нас просто будет более жидкий йогурт. Соображения, если используемые продукты являются органическими, конечный результат также будет таким, молоко, если оно сырое, лучше, если мы не можем использовать ультрапастеризованное молоко, используйте обычное пастеризованное молоко. Мы также можем добавить соки и другие ингредиенты для придания вкуса йогуртам.
Процесс :
Молоко нагревают, пока оно не станет теплым, оно не обязательно должно закипать. Добавьте 2-3 столовые ложки сухого молока для придания консистенции, хорошо перемешайте, затем добавьте йогурт, снова перемешайте, пока все не станет однородным, и накройте крышкой, поддерживая температуру в течение 6-8 часов.
Температура :
Оптимально, чтобы смесь была при 40-45ºС, для этого, если у нас нет йогуртницы (есть очень дешевые, и они потребляют очень мало энергии), мы можем поставить смесь (всегда накрытую) в жаркое место, например, рядом с радиатора, или поставить его на водяную баню с очень слабым огнем, другой способ - положить его в термоконтейнер, внутри коробки, то есть любой тип элемента, который у нас есть под рукой, чтобы он не терял тепло. При этой температуре бактерии превращают лактозу в молочную кислоту, и это подкисление среды вызывает коагуляцию молочных белков и формирование характерной текстуры йогурта.
Впоследствии, когда мы замечаем, что йогурт имеет консистенцию, мы кладем его в холодильник, когда он достигнет комнатной температуры, чтобы остановить брожение, и через пару часов он будет готов к употреблению. Легко и просто получить дома йогурт, в который мы можем добавить фрукты или орехи, чтобы получить идеальный перекус или завтрак.
