Сладкое Рождество? Как сократить потребление сахара во время праздников

Черчение

Нуга, шоколад, специальные десерты … На Рождество мы превышаем рекомендуемое потребление сахара. Вот как можно снизить потребление здоровым способом.

В целом мы потребляем намного больше сахара, чем рекомендуется. Не только в виде чайных ложек или кубиков белого сахара, но, прежде всего, из продуктов, богатых сахаром, и множества готовых продуктов, содержащих добавленный сахар. Но во время рождественских праздников потребление сахара резко возрастает.

Нам удобно прибегать к стратегиям по сокращению этого потребления сахара, поскольку сегодня мы знаем все больше и больше о том, как он влияет на организм: это связано с диабетом и ожирением, а риск для здоровья сердечно-сосудистой системы имеет все больше и больше доказательств того, что он поддерживает. Есть также исследования, которые указывают на то, как сахар влияет на рост опухолевых клеток.

Альтернативой сладким рождественским десертам может быть нуга без сахара. Тем не менее, OCU только что предупредил, что это может быть не самый здоровый вариант, поскольку, несмотря на то, что они фактически не содержат сахара, в них в среднем на 4,5% больше жира, чем в традиционных (потому что они заменяют сахар, добавляя другие ингредиенты, дающие много энергии).

Что тогда делать? Главное - выбирать меню на основе свежих и сезонных продуктов, как можно меньше манипуляций, это лучший способ избежать скрытого сахара.

В десертах без сладости обойтись сложнее. По этой причине мы предлагаем вам приготовить рождественские сладости, используя более здоровые натуральные подсластители (например, фрукты).

Вот три идеи по уменьшению количества сахара при приготовлении трех типичных праздничных сладостей : нуги, трюфелей и шоколадных конфет.

Пряные трюфели с изюмом

Ингредиенты для 22 трюфелей

• 200 г изюма
• 70 г порошка рожкового дерева
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка порошка кардамона
• Цедра 1/2 апельсина
• 100 г грецких орехов

1. Замочите изюм в воде на час. Затем процедите их и очень хорошо промойте.
2. Изюм измельчают и добавляют остальные ингредиенты. Мешать руками, пока не получится тесто формовочной консистенции.
3. Из этой массы сформируйте шарики одинакового размера и дайте им остыть, чтобы они были более компактными.

Если вы хотите разнообразить товарный вид, можно покрыть некоторые трюфели порошком рожкового дерева. Не бойтесь изобретать!

Рецепт: Хавьер Медведовский

Нуга с орехами и корицей

Ингредиенты на 10 человек

• 80 г грецких орехов
• 80 г обезвоженной проросшей гречки
• 1 чайная ложка корицы
• 20 филиалов
• 1 столовая ложка тахина

1. Зерна гречки замочите в воде на ночь. Затем положите их на дуршлаг на день или два и ежедневно поливайте, пока они не прорастут. Обезвоживайте их, пока они не станут очень хрустящими.
2. Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн, все ингредиенты, включая финики без кости, и хорошо их измельчите.
3. Сформируйте тесто прямоугольной формы руками или поместив его в форму и разрежьте на порции.
4. Украсить верх, добавив сверху несколько кусочков грецкого ореха. Количество нуги будет таким, чтобы каждый человек мог попробовать две порции.

Вы можете использовать пшеницу без сушки, хотя в этом случае нуга будет более влажной. Грецкие орехи можно заменить миндалем.

Конфеты с какао и орехами

Ингредиенты

• 120 г масла какао
• 130 г какао-порошка
• щепотка соли
• 50 мл сиропа агавы или другого подсластителя
• 50 г грецких орехов

1. Растопите масло какао в пароварке. Тем временем смешайте какао и соль в миске из нержавеющей стали.
2. Медленно добавьте растопленное масло, затем добавьте сироп агавы.
3. Вылейте смесь в две формы для шоколада. Добавьте четверть грецкого ореха в каждый шоколад и храните в морозильной камере.
4. Когда они затвердеют, их можно раскладывать. Храните их в холодильнике и вынимайте перед едой, чтобы они не были слишком холодными.

Больше вариантов

Вы можете есть их как есть или с красными фруктами. В магазинах можно получить формы разными способами; выбирайте их по случаю.

Рецепт: Хавьер Медведовский

Посмотрите на этикетки

Основным источником добавленного сахара в сегодняшнем рационе являются газированные напитки и сладкие напитки , в том числе те, которые используются для восстановления после физических упражнений; Далее следуют десерты из хлопьев, фруктовые соки, молочные десерты, сладости и сухие завтраки.

Вы также можете посмотреть этикетки :

• Когда вы смотрите на количество сахара на порцию , имейте в виду, что во многих случаях порция, которую мы потребляем, больше, чем указано.
• В списке ингредиентов можно найти патоку, фруктовые концентраты, мед … Эти ингредиенты также содержат сахар.
• Помните, что, помимо сахарозы, другие ингредиенты, оканчивающиеся на «оса» , также являются сахарами: декстрозой, фруктозой, глюкозой, лактозой, мальтозой.