Азуки и тушеная тыква
Нерея Зорокиаин
Согласно традиционной китайской медицине, эти бобовые помогают укрепить почки. В сочетании с тыквой они также борются с симптомами простуды.
Анна Гарсия
Согласно традиционной китайской медицине, адзуки идеально подходят для укрепления почек, которые соответствуют водной стихии. Когда азуки сочетаются с тыквой, как в этом рецепте, они полезны для здоровья женщин в период менопаузы, а также для тех, у кого есть симптомы простуды и слабости (холодные конечности, анемия, потрескавшийся язык. , …). В этих случаях рекомендуется тушеное мясо и темные продукты, например азуки.
Азукис (Vigna angularis) также называют «красной соей», хотя это не растение того же семейства (соя - это Glycine max).
С кулинарной точки зрения тыква очень хорошо сочетается с адзуки, поскольку они придают рецепту сочную текстуру. Он также содержит большое количество бета-каротина (провитамина А), который идеально подходит для поддержания здоровья пищеварительной системы за счет восстановления слизистой оболочки. Согласно китайской медицине, тыква очень полезна для укрепления пищеварительной системы.
Включение азукиса (бобовых) в свой рацион позволит предотвратить или улучшить контроль диабета, снизить уровень холестерина и улучшить состояние системы кровообращения. Помните, что в овощной диете рекомендуется ежедневное употребление бобовых.
Со своей стороны, водоросли комбу богаты антиоксидантами, йодом, кальцием, магнием и другими минералами и микроэлементами. Он также улучшает кишечную флору и борется с запорами. Он идеально подходит для вегетарианцев, веганов и спортсменов.
Ингредиенты на 4 порции:
- 200 г адзуки
- ½ тыквы потимаррон
- 1 луковица
- 5 см водоросли комбу
- соль и масло
Доработка:
- Прежде чем приступить к приготовлению этого рецепта, дайте адзуки впитаться на ночь. Так вы их легче перевариваете и быстрее готовите.
- После того, как вы приготовили эти бобовые, готовьте их в кастрюле на среднем огне в течение 30 минут вместе с водорослями комбу. Попробуйте и убедитесь, что он очень нежный.
- Тем временем положите нарезанный на половинки луковицы тыкву потимаррон на противень (он меньше обычного и также известен как кабачок Хоккайдо). Добавьте на противень нарезанный лук такого же размера, немного соли и масла. Выпекать при температуре 180 oC около 20 минут.
- Как только овощи приготовятся, выньте их из духовки и нарежьте на большие квадраты размером около 2 см. Вы добавляете их в бобы адзуки и готовите все вместе 10 минут.
- При необходимости попробуйте соль и поправьте ее.
