7 причин приготовить натуральные соки самостоятельно

Мерседес бласко

Летом изобилие фруктов и овощей приглашает вас приготовить вкусные и питательные соки и смузи, которые содержат воду, витамины, минералы, клетчатку и большое количество антиоксидантов.

Pille Riin Priske-Unsplash

Приближается лето, а вместе с ним жара и жажда. Мы больше двигаемся, больше занимаемся активным отдыхом, легко потеем и часто нуждаемся в регидратации . Помимо питьевой воды, его можно использовать для питья напитков, которые, утоляя жажду , уравновешивают здоровье и жизненную силу. Это идеальное время, чтобы погрузиться в мир соков и смузи .

Летом рынки наполняются праздничным взрывом сезонных фруктов и овощей всех форм, размеров и цветов. В них вы найдете всю жизненную силу растения в момент его максимального великолепия. В сыром виде сохраняются те питательные вещества, которые придают им аромат. Готовить из этих продуктов вкусные, полезные и освежающие соки и смузи - одно удовольствие.

Это настоящая гастрономия, дающая удовольствие от вкусов, которые можно получить, комбинируя овощи в самых разнообразных и удивительных рецептах. Но с той разницей, что время и сложность подготовки минимальны . Если у вас есть центробежный блендер или блендер, в большинстве случаев его будет достаточно, чтобы хорошо очистить ингредиенты, порезать их и поместить в контейнер, чтобы извлечь их сок или смешать их в течение нескольких секунд.

7 преимуществ употребления соков и смузи летом

Есть и другие причины, по которым в обычном питании следует уделять этому виду приготовления место. Помимо органолептических свойств , овощные напитки питают и являются прекрасным профилактическим средством и регулятором здоровья. Это восхитительный способ улучшить любую диету, добавив порции свежих фруктов и овощей, которых часто не хватает . Для чего-то рекомендуется ежедневно принимать пять порций сырых овощей!

Благодаря высокому процентному содержанию воды , которая очищает организм и восстанавливает полтора литра жидкости, потерянной в течение дня. Поскольку он богат минералами и витаминами, его эффект изотоничен и прекрасно усваивается.
За очень важный вклад микронутриентов и микроэлементов : флавоноидов, полифенолов и органических кислот, таких как яблочная или лимонная. Они стали звездами недавних исследований в области питания за их огромные антиоксидантные и профилактические свойства против нервных расстройств, дегенеративных или старческих заболеваний. В ярко окрашенных фруктах и овощах, таких как свекла, ягоды и помидоры, больше всего флавоноидов.
Благодаря большому количеству минералов и витаминов , необходим для всех видов метаболических функций. Фрукты и овощи особенно богаты каротинами, предшественниками витамина А, а также витамином С, калием и фосфором.
Благодаря наличию клетчатки , которая облегчает прохождение кишечника и восстанавливает его флору, предотвращает все виды расстройств, вызванных запорами.
Потому что они помогают поддерживать щелочной баланс крови и очищать артерии, забитые насыщенными жирами.
Потому что речь идет о живых продуктах , в которых сохраняются ферменты. Они соединяются с кишечной флорой и способствуют усвоению питательных веществ из сока и их быстрому распределению по организму. Ферменты превращают пищу в энергию, помогают поддерживать гормональный баланс организма, стимулируют иммунную систему и жизненно важны для функционирования мозга и нервной системы.
Потому что листовые овощи содержат хлорофилл, содержащий магний . Этот минерал входит в состав костей и зубов и влияет на кислотно-щелочной баланс, нервную, мышечную и ферментативную деятельность.

Все эти элементы присутствуют в каждом из фруктов и овощей, и особенно полезно их комбинированное действие. Таким образом, даже если коммерческий сок обогащен синтетическим витамином С, он никогда не сможет сбалансировать оставшиеся микроэлементы, которые сопровождают сырье в его первоначальной органической форме.

Как приготовить соки и смузи за несколько минут

Цитрусовые соки. Обычно используется ручная или электрическая соковыжималка. В целом они хорошо фильтруют клетчатку, поэтому сок получается жидким и прозрачным. Выпейте его как можно скорее, по возможности в течение 15 минут, чтобы не потерять витамины.
Фруктовые или овощные соки. Идеальный прибор - центробежный блендер, разделяющий мякоть и волокна. Ингредиенты вводятся с хорошо вымытой кожи. В результате получаются игристые соки, которые очень подходят для любых комбинаций. Они легко усваиваются, но им не хватает некоторых питательных веществ. Они быстро ржавеют, поэтому их нужно брать свежими.
Фруктовые коктейли. Это смеси, которые готовятся в блендере или кухонном комбайне. Помимо сока используются мякоть и клетчатка, поэтому отходы минимальны. Они кремовые и очень питательные, потому что содержат все витамины, минералы и микроэлементы, содержащиеся во фруктах и овощах. Они сохраняют холод в течение нескольких часов. Это наиболее подходящий метод для бананов и ягод.
Slushies. Это фруктовые или овощные соки, смешанные с колотым льдом. Они сделаны с помощью кухонного робота, который может выполнять эту функцию, насыпая фрукты и лед в стакан. Извлекается большое количество сока, потому что он измельчает фрукты с большой силой. Используются все его свойства, которые сохраняет холод.

Подходит для всех

Хотя соки и смузи не следует рассматривать как панацею, они положительно влияют на наше здоровье, жизнеспособность и внешний вид. Соки проросших семян являются наиболее подходящими в качестве очищающих средств и антиоксидантов. Если ростки пшеницы или ячменя немного подрастут , их можно смешать с помощью специальной соковыжималки. Это также работает с листьями люцерны .

Поскольку они быстро перевариваются и не перегружают пищеварительную систему, соки легко усваиваются и позволяют принимать больше фруктов и овощей, чем если бы они принимались по отдельности.

С другой стороны, хотя фруктозе , содержащейся во фруктах, не требуется инсулин для метаболизма , люди с диабетом должны пить эти напитки в сопровождении цельнозерновых продуктов, таких как тосты, или делать коктейли, предпочтительно из овощей, чтобы медленно осуществлять метаболизм глюкоза.

Точно так же те, кто страдает кандидозом, должны выбирать овощи или менее сладкие фрукты для приготовления своих рецептов.

Какие соки и коктейли пить по времени

Есть соки на любое время суток. Их можно принимать на завтрак, как закуску или как полезную закуску в ожидании обеда и ужина . Они идеально подходят для детского питания и, будучи легкими и легкими для пищеварения, очень подходят для выздоравливающих и пожилых людей.

Энергичный. Чтобы проснуться после ночного голодания и подготовиться к новому дню. Удивительно, какое сильное чувство бодрости они дают в течение замечательной части утра. Рекомендуются фрукты, особенно цитрусовые. Они являются хорошим вариантом, чтобы оставаться начеку во время занятий или в рабочее время, потому что их регулярное употребление улучшает умственную деятельность.
Восстановительный. Чтобы взбодриться в середине утра, вместо кофе или шоколада можно взять с собой на работу или в класс сок, хранящийся в холодном термосе. Хороший вариант - приготовить его с малиной, дыней, ананасом и бананом. Наиболее подходящие овощи - морковь и свекла.
Бодрящий. После долгого дня, чтобы избавиться от усталости, лучше всего приготовить сок из зеленых листовых овощей, таких как шпинат, брокколи или кресс-салат. Если вы заметили, что уровень сахара упал с течением дня, вы можете использовать такие фрукты, как малина, персик, киви или клубника. Другой вариант - приготовить коктейль из моркови, яблока и листьев мяты, чтобы насладиться свежестью во рту.
Расслабляющий Для подготовки к отдыху можно использовать листья салата, которые успокаивают нервную систему и расслабляют перед сном. Благодаря богатству антиоксидантами, железом и витаминами группы B они являются отличным способом нейтрализовать стресс. Их можно сочетать с морковью и бананом, богатыми аминокислотой триптофаном, которая также помогает вам спать.
Очищение. Чтобы вывести накопленные токсины, сбросьте несколько килограммов и избавьтесь от лени и дискомфорта. Если вы хотите, чтобы соки были более увлажненными, можно разбавить их водой. Среди лучших ингредиентов для приготовления этих соков - сельдерей, петрушка, мята, розмарин, имбирь, орегано, огурец, лук-порей и яблоки.

Домашнее или упакованное?

Смузи и натуральные соки особенно подходят для замены закусок или промышленной выпечки, поскольку вместо калорий без питательных веществ они содержат больше питательных веществ на каждую калорию. Независимо от того, приготовлены ли они в домашних условиях или качественные, эти напитки значительно улучшают диетический профиль коммерческих газированных напитков , таких как лимонады, кола, спортивные или энергетические смеси и холодные чаи.

Широкое распространение этих напитков с небольшой пищевой ценностью или без нее, с добавлением сахара или подсластителей, угольной и фосфорной кислот, многочисленных добавок (усилители вкуса, красители, ароматизаторы, стабилизаторы или консерванты) и в некоторых случаях кофеина вызывает удивление.

Его pH также очень кислый для организма. Нечто подобное происходит с фасованными соками . Многие семьи включают их в свой рацион, считая, что они равносильны употреблению свежих фруктов. Это не так. Следует отметить, что большинство из них производится из концентратов, полученных после обработки сока термическим испарением , разрушающим ферменты, органические кислоты и многие витамины. Концентраты содержат различные пропорции воды, обычно сахара, ароматизаторы и консерванты, а также некоторые синтетические витамины, такие как C. Лучшие из них содержат до 20% концентрата и остальную воду.

Важно обращать пристальное внимание на то, что написано на этикетках. Фруктовый нектар обычно содержит 10% концентрата , 85% воды и 5% сахара и добавок, в то время как фруктовый напиток содержит только 3% концентрата, 87% воды и до 10%. % сахара и добавок.

Также входит в состав негазированных безалкогольных напитков . Из-за высокого содержания сахара они представляют те же проблемы риска диабета, ожирения и кариеса, что и безалкогольные напитки, и их диетическое потребление все еще очень низкое. Особо следует упомянуть те, которые сделаны из 100% фруктового сока. Многие из них приготовлены из фруктов органического происхождения и не содержат добавок воды , сахара или каких-либо добавок.

Они, безусловно, самые рекомендуемые и полезные для здоровья, когда невозможно приготовить натуральный сок. Но для их консервации их необходимо пастеризовать , что означает повышение их температуры до 72 ºC на несколько секунд перед вакуумной упаковкой. Эту систему используют различные марки органических соков, которые сохраняют многие свои свойства. Однако часть витамина С и ферментов теряется в процессе нагрева , поэтому их не следует заменять сырыми фруктами и овощами.

5 способов воспользоваться мякотью

Остатки фруктов и овощей, оставшиеся в блендере, содержат полезные питательные вещества: например, маски .

Мякоть цитрусовых используется для регенерации кожи и очищения пор .
Для джемов и десертов. Яблоки, клубнику, персики или абрикосы готовят для приготовления компотов или едят в сыром виде с кашей из хлопьев или йогурта.
Для начинок, гамбургеров и крокетов . Используется мякоть овощей, таких как морковь, шпинат, перец или помидоры.
Как припарки. Мякоть капусты и лука прикладывают к ожогам и язвам. Морковь, огурец или цуккини для лечения экземы, псориаза и герпеса, а также солнечных ожогов. как компост. За богатство минеральных солей.