6 рецептов с авокадо на любой вкус
Этот фрукт, который нужно есть каждый день, богат мононенасыщенными жирами, которые полезны для здоровья. Он также богат витамином Е и витамином С. Наслаждайтесь им во всех этих рецептах!
Тартар из авокадо и морских спагетти
Авокадо , с мягким вкусом и кремовой текстурой, дает нам широкий спектр возможностей в кухне. Комбинируется со всеми видами ингредиентов: сладкими или солеными, кислыми или горькими. Морские спагетти, богатые железом, калием и витамином С , идеально дополняют нежный авокадо. Эти водоросли являются источником минералов и аромата , который не должен быть упущен.
Удивитесь этому объединению в этом гладком, легком и легком в приготовлении рецепте. Он напомнит вам гуакамоле , но со вкусом моря.
Ингредиенты на 4 порции
- 20 г обезвоженных морских спагетти
- 3 авокадо
- ½ зеленого лука с его зеленой частью
- Свежий кориандр
- 3 регидратированных сушеных помидора
- 1 лимон, его сок
- Редис для украшения
- Оливковое масло первого отжима
- Поваренная соль
Подготовка (45 мин + 2 часа замачивания)
- Замочите водоросли минимум на 2 часа .
- Помидоры и зеленый лук нарезать очень мелко . Можно включить часть зеленого стебля лука.
- В миске положите лук , регидратированные сушеные помидоры и высушенные и измельченные морские спагетти замариновать на 30 минут вместе с лимонным соком, солью и маслом.
- По истечении времени мацерации нарежьте авокадо кубиками и добавьте.
- Добавьте мелко нарезанную кинзу .
- Смешайте все ингредиенты обволакивающими движениями, пока они не станут однородными.
- Подавать на кольце и украсить кусочками редиса.
Рецепт от Сони Менгуаль .
Холодный суп из авокадо и свеклы с кориандром
Лето - пора янь. Если мы хотим прожить его в полной мере, мы должны позволить себе питаться теплом, светом и энергией природы на ее пике. И для этого нет ничего лучше, чем употреблять в пищу фрукты и травы, которые стимулируют наш организм.
В свежих супах являются отличным выбором для включения, быстро подготовить и легко перевариваются, но если ваше пищеварение слабое не должны злоупотреблять ими. Они допускают вкусные комбинации, которые питают, увлажняют и рассеивают тепло тела (с такими ингредиентами, как огурец, помидор, арбуз …) или уравновешивают его (с ингредиентами, не такими освежающими, как авокадо).
В этом супе авокадо и свекла - основные ингредиенты . Авокадо - идеальная еда для лета, потому что он питательный и восстанавливающий, а также очень полезен для кожи и сердца благодаря своим мононенасыщенным жирным кислотам.
Свекла освежает и уникальна тем, что снабжает нас витаминами и минералами, которые мы легко усваиваем летом. Его цвет указывает на то, что он очень полезен для кровообращения, а также для кишечника, поскольку предотвращает запоры.
В супе есть нотки кориандра и специй. Кинза является одним из наиболее полных и полезных трав. Высокое содержание витамина К в кориандре улучшает кровообращение, а также укрепляет кости. Это также очень пищеварительная и антисептическая трава.
Пряность придает свежий перец чили . Он активизирует кровообращение, согревает тело и в то же время способствует выделению этого тепла. В общем, добавление щепотки свежего чили, черного перца или имбиря придаст вашим супам пикантности.
Ингредиенты на 4 человека
- 2 авокадо
- 1 средний огурец
- 1 вареная свекла
- 2 стакана овощного бульона или минеральной воды
- 2 лайма
- ¼ или половина зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- листья кориандра
- свежий чили
- оливковое масло
- хлопья соли
Подготовка
- Подготовить овощи : очистить огурец, кусок лука и чеснок, нарезать их и оставить. Очистить авокадо и посыпать лаймом.
- Поместите овощи в блендер. Положите первую половину указанного лука и половину чеснока , около десяти листьев кориандра, небольшой кусочек свежего чили, выжатый лайм, стакан овощного бульона или воды и все измельчите.
- Попробуйте его и добавьте еще лука , чеснока или кориандра , столовую ложку оливкового масла, морскую соль и другой стакан овощного бульона или воды.
- Добавьте больше лайма, если вы предпочитаете более цитрусовый вкус . Если авокадо очень большие, супу может потребоваться немного больше жидкости.
- Подавать с нарезанной мелкими кубиками вареной свеклой, хлопьями соли и листьями кориандра.
Рецепт Марисы Агирре.
Зеленый сыр авокадо с орегано
Сырзавод КОНСОЛЬ Родригесы сделаны с семенами, орехами, корнями или даже авокадо, растительные элементы , ферментируют и отверждают. Они идеально подходят для того, чтобы просто наслаждаться здоровым и питательным желанием , а также для всех тех людей, которые переходят на более здоровую и осознанную диету.
Этот зеленый сыр авокадо с орегано - один из 77 рецептов, которые я собрал в вашей книге Pan con queso (Ред. Урано), все они из сыров и хлеба, приготовленных исключительно из овощей и сырых ингредиентов.
Ингредиенты на 500 грамм
- 3 средних авокадо
- 4 столовые ложки сырого кокосового масла, жидкое
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка морской или гималайской соли
- 6 столовых ложек пищевых дрожжей
- ¼ чашка rejuvelac
- 2 столовые ложки порошка псиллиума
- 2 столовые ложки обезвоженных листьев орегано
Подготовка
- В блендере взбейте все ингредиенты, кроме орегано, до однородной массы .
- Используйте большое металлическое кольцо или кольца меньшего размера для приготовления различных сыров. Залейте их пастой из авокадо на пергаментной бумаге.
- Оставьте в холодильнике минимум на 8 часов, не вынимая из формы, пока он не станет однородным.
- Разложите и покройте листьями орегано.
Рецепт от Консола Родригеса.
Свекольный пирог с муссом из авокадо
Ингредиенты
- 150 г семян подсолнечника
- 150 г свеклы
- 1 столовая ложка тамари
- 1 чайная ложка молотого тимьяна
- 2 больших авокадо
- 1 чайная ложка молотых семян укропа
- Цедра и сок одного лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 горсть листьев шпината
- 1 чайная ложка соли
Подготовка
- Предварительно замочите семечки в воде примерно на 4 часа . Затем процедите их и хорошо промойте. Далее натереть свеклу.
- Разомните трубку, тертую свеклу, тамари и тимьян. Эта заготовка станет основой тарталетки .
- Приготовьте мусс, смешав нарезанные авокадо , семена укропа, цедру и сок лимона, шпинат, масло и соль. Смешайте все, пока не получите кремообразную консистенцию.
- Выложите основу тонким слоем толщиной около 2 см внутри формы для резки. Влейте мусс и дайте ему остыть . Раскройте и украсьте перед подачей на стол.
Паштет из авокадо и водорослей
Ингредиенты на 4 человека
Для паштета:
- 1 большой авокадо
- Сладкие водоросли или что вам больше нравится
- Сок ½ лимона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
Для взломщиков:
- 200 г гречки
- 200 г семян подсолнечника
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка куркумы
- 60 мл масла
- 40 мл воды
Для салата:
- 200 г капусты
- Заправка с маслом, кориандром, петрушкой, лимоном и поджаренным кунжутным маслом
Подготовка
- Замочите водоросли в воде на 1 минуту . Сделайте пюре из авокадо и добавьте остальные ингредиенты. Храните этот препарат «паштет» в холодильнике.
- Замочите гречку и семечки отдельно в воде на 3-8 часов.
- Процедите и вымойте пшеницу и трубочки , затем измельчите их вместе с остальными ингредиентами, чтобы получилось тесто для крекеров.
- Выложите это тесто на противни дегидратора и оставьте их при 42ºC примерно на 8 часов . Переверните их и держите в дегидраторе еще 2 часа или пока они не станут хрустящими.
- Очистите капусту от стебля . Посолить и хорошо перемешать, немного отжимая руками. Дайте ему постоять не менее ½ часа. Приправьте его двумя столовыми ложками оливкового масла, одной из измельченных кориандра и одной петрушки, соком половинки лимона и тремя каплями поджаренного кунжута. Служить на стороне.
Рецепт Хавьера Медведовского.
Маки из коричневого риса и авокадо
Японская кухня не только легкая и полезная, но и не перестает удивлять своим сочетанием вкусов. Его легко вегетировать, не теряя при этом никаких свойств. И хороший пример - рисовые маки.
Ингредиенты для 4 маки
- 300 г коричневого риса
- 10 г рисового уксуса
- 25 г кориандра
- 2,5 г агар-агара
- 2 средних авокадо
- 1 лайм
- 4 тарелки водорослей нори
- имбирные огурцы
- васаби
- тамари
- вода
- щепотка соли
Подготовка
- Рис: промыть, довести до кипения с водой с солью и варить на медленном огне 40 минут . Затем разложите его на подносе, распушите веером и смочите уксусом.
- Гель из кориандра : бланшировать кориандр в 250 мл воды в течение 30 секунд и охладить ледяной водой. Пропустите блендер с небольшим количеством соли. Процедить, развести агар-агар и довести до кипения. Оставить в холодильнике в блендере. Встряхните, пропустите через ситечко и верните в холодильник в бутылке.
- Авокадо, маринованный в лайме : нарежьте авокадо и оставьте его погруженным в сок и цедру лайма.
- Для сборки накройте коврик для суши пленкой . Положите тарелку с нори самым ярким слоем вниз. В нижнюю половину положите тонкий слой риса, прижимая его влажными руками, а в середине этого слоя поместите полоску мацерированного авокадо.
- Поднесите нижнюю часть циновки туда, где заканчивается слой риса, и надавите по кругу. Поднимите нижний край коврика и медленно покатайте, чтобы сформировать маки. Когда дойдете до водорослей, смочите верхний конец и аккуратно приклейте.
- Нарежьте их, положите сверху геля кориандра и подавайте с имбирем, васаби и тамари .
