6 рецептов с авокадо на любой вкус

6 рецептов с авокадо на любой вкус

Этот фрукт, который нужно есть каждый день, богат мононенасыщенными жирами, которые полезны для здоровья. Он также богат витамином Е и витамином С. Наслаждайтесь им во всех этих рецептах!

Тартар из авокадо и морских спагетти

Авокадо , с мягким вкусом и кремовой текстурой, дает нам широкий спектр возможностей в кухне. Комбинируется со всеми видами ингредиентов: сладкими или солеными, кислыми или горькими. Морские спагетти, богатые железом, калием и витамином С , идеально дополняют нежный авокадо. Эти водоросли являются источником минералов и аромата , который не должен быть упущен.

Удивитесь этому объединению в этом гладком, легком и легком в приготовлении рецепте. Он напомнит вам гуакамоле , но со вкусом моря.

Ингредиенты на 4 порции

• 20 г обезвоженных морских спагетти
• 3 авокадо
• ½ зеленого лука с его зеленой частью
• Свежий кориандр
• 3 регидратированных сушеных помидора
• 1 лимон, его сок
• Редис для украшения
• Оливковое масло первого отжима
• Поваренная соль

Подготовка (45 мин + 2 часа замачивания)

1. Замочите водоросли минимум на 2 часа .
2. Помидоры и зеленый лук нарезать очень мелко . Можно включить часть зеленого стебля лука.
3. В миске положите лук , регидратированные сушеные помидоры и высушенные и измельченные морские спагетти замариновать на 30 минут вместе с лимонным соком, солью и маслом.
4. По истечении времени мацерации нарежьте авокадо кубиками и добавьте.
5. Добавьте мелко нарезанную кинзу .
6. Смешайте все ингредиенты обволакивающими движениями, пока они не станут однородными.
7. Подавать на кольце и украсить кусочками редиса.

Рецепт от Сони Менгуаль .

Холодный суп из авокадо и свеклы с кориандром

Лето - пора янь. Если мы хотим прожить его в полной мере, мы должны позволить себе питаться теплом, светом и энергией природы на ее пике. И для этого нет ничего лучше, чем употреблять в пищу фрукты и травы, которые стимулируют наш организм.

В свежих супах являются отличным выбором для включения, быстро подготовить и легко перевариваются, но если ваше пищеварение слабое не должны злоупотреблять ими. Они допускают вкусные комбинации, которые питают, увлажняют и рассеивают тепло тела (с такими ингредиентами, как огурец, помидор, арбуз …) или уравновешивают его (с ингредиентами, не такими освежающими, как авокадо).

В этом супе авокадо и свекла - основные ингредиенты . Авокадо - идеальная еда для лета, потому что он питательный и восстанавливающий, а также очень полезен для кожи и сердца благодаря своим мононенасыщенным жирным кислотам.

Свекла освежает и уникальна тем, что снабжает нас витаминами и минералами, которые мы легко усваиваем летом. Его цвет указывает на то, что он очень полезен для кровообращения, а также для кишечника, поскольку предотвращает запоры.

В супе есть нотки кориандра и специй. Кинза является одним из наиболее полных и полезных трав. Высокое содержание витамина К в кориандре улучшает кровообращение, а также укрепляет кости. Это также очень пищеварительная и антисептическая трава.

Пряность придает свежий перец чили . Он активизирует кровообращение, согревает тело и в то же время способствует выделению этого тепла. В общем, добавление щепотки свежего чили, черного перца или имбиря придаст вашим супам пикантности.

Ингредиенты на 4 человека

• 2 авокадо
• 1 средний огурец
• 1 вареная свекла
• 2 стакана овощного бульона или минеральной воды
• 2 лайма
• ¼ или половина зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• листья кориандра
• свежий чили
• оливковое масло
• хлопья соли

Подготовка

1. Подготовить овощи : очистить огурец, кусок лука и чеснок, нарезать их и оставить. Очистить авокадо и посыпать лаймом.
2. Поместите овощи в блендер. Положите первую половину указанного лука и половину чеснока , около десяти листьев кориандра, небольшой кусочек свежего чили, выжатый лайм, стакан овощного бульона или воды и все измельчите.
3. Попробуйте его и добавьте еще лука , чеснока или кориандра , столовую ложку оливкового масла, морскую соль и другой стакан овощного бульона или воды.
4. Добавьте больше лайма, если вы предпочитаете более цитрусовый вкус . Если авокадо очень большие, супу может потребоваться немного больше жидкости.
5. Подавать с нарезанной мелкими кубиками вареной свеклой, хлопьями соли и листьями кориандра.

Рецепт Марисы Агирре.

Зеленый сыр авокадо с орегано

Сырзавод КОНСОЛЬ Родригесы сделаны с семенами, орехами, корнями или даже авокадо, растительные элементы , ферментируют и отверждают. Они идеально подходят для того, чтобы просто наслаждаться здоровым и питательным желанием , а также для всех тех людей, которые переходят на более здоровую и осознанную диету.

Этот зеленый сыр авокадо с орегано - один из 77 рецептов, которые я собрал в вашей книге Pan con queso (Ред. Урано), все они из сыров и хлеба, приготовленных исключительно из овощей и сырых ингредиентов.

Ингредиенты на 500 грамм

• 3 средних авокадо
• 4 столовые ложки сырого кокосового масла, жидкое
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка морской или гималайской соли
• 6 столовых ложек пищевых дрожжей
• ¼ чашка rejuvelac
• 2 столовые ложки порошка псиллиума
• 2 столовые ложки обезвоженных листьев орегано

Подготовка

1. В блендере взбейте все ингредиенты, кроме орегано, до однородной массы .
2. Используйте большое металлическое кольцо или кольца меньшего размера для приготовления различных сыров. Залейте их пастой из авокадо на пергаментной бумаге.
3. Оставьте в холодильнике минимум на 8 часов, не вынимая из формы, пока он не станет однородным.
4. Разложите и покройте листьями орегано.

Рецепт от Консола Родригеса.

Свекольный пирог с муссом из авокадо

Ингредиенты

• 150 г семян подсолнечника
• 150 г свеклы
• 1 столовая ложка тамари
• 1 чайная ложка молотого тимьяна
• 2 больших авокадо
• 1 чайная ложка молотых семян укропа
• Цедра и сок одного лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 горсть листьев шпината
• 1 чайная ложка соли

Подготовка

1. Предварительно замочите семечки в воде примерно на 4 часа . Затем процедите их и хорошо промойте. Далее натереть свеклу.
2. Разомните трубку, тертую свеклу, тамари и тимьян. Эта заготовка станет основой тарталетки .
3. Приготовьте мусс, смешав нарезанные авокадо , семена укропа, цедру и сок лимона, шпинат, масло и соль. Смешайте все, пока не получите кремообразную консистенцию.
4. Выложите основу тонким слоем толщиной около 2 см внутри формы для резки. Влейте мусс и дайте ему остыть . Раскройте и украсьте перед подачей на стол.

Паштет из авокадо и водорослей

Ингредиенты на 4 человека

Для паштета:

• 1 большой авокадо
• Сладкие водоросли или что вам больше нравится
• Сок ½ лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли

Для взломщиков:

• 200 г гречки
• 200 г семян подсолнечника
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка куркумы
• 60 мл масла
• 40 мл воды

Для салата:

• 200 г капусты
• Заправка с маслом, кориандром, петрушкой, лимоном и поджаренным кунжутным маслом

Подготовка

1. Замочите водоросли в воде на 1 минуту . Сделайте пюре из авокадо и добавьте остальные ингредиенты. Храните этот препарат «паштет» в холодильнике.
2. Замочите гречку и семечки отдельно в воде на 3-8 часов.
3. Процедите и вымойте пшеницу и трубочки , затем измельчите их вместе с остальными ингредиентами, чтобы получилось тесто для крекеров.
4. Выложите это тесто на противни дегидратора и оставьте их при 42ºC примерно на 8 часов . Переверните их и держите в дегидраторе еще 2 часа или пока они не станут хрустящими.
5. Очистите капусту от стебля . Посолить и хорошо перемешать, немного отжимая руками. Дайте ему постоять не менее ½ часа. Приправьте его двумя столовыми ложками оливкового масла, одной из измельченных кориандра и одной петрушки, соком половинки лимона и тремя каплями поджаренного кунжута. Служить на стороне.

Рецепт Хавьера Медведовского.

Маки из коричневого риса и авокадо

Японская кухня не только легкая и полезная, но и не перестает удивлять своим сочетанием вкусов. Его легко вегетировать, не теряя при этом никаких свойств. И хороший пример - рисовые маки.

Ингредиенты для 4 маки

• 300 г коричневого риса
• 10 г рисового уксуса
• 25 г кориандра
• 2,5 г агар-агара
• 2 средних авокадо
• 1 лайм
• 4 тарелки водорослей нори
• имбирные огурцы
• васаби
• тамари
• вода
• щепотка соли

Подготовка

1. Рис: промыть, довести до кипения с водой с солью и варить на медленном огне 40 минут . Затем разложите его на подносе, распушите веером и смочите уксусом.
2. Гель из кориандра : бланшировать кориандр в 250 мл воды в течение 30 секунд и охладить ледяной водой. Пропустите блендер с небольшим количеством соли. Процедить, развести агар-агар и довести до кипения. Оставить в холодильнике в блендере. Встряхните, пропустите через ситечко и верните в холодильник в бутылке.
3. Авокадо, маринованный в лайме : нарежьте авокадо и оставьте его погруженным в сок и цедру лайма.
4. Для сборки накройте коврик для суши пленкой . Положите тарелку с нори самым ярким слоем вниз. В нижнюю половину положите тонкий слой риса, прижимая его влажными руками, а в середине этого слоя поместите полоску мацерированного авокадо.
5. Поднесите нижнюю часть циновки туда, где заканчивается слой риса, и надавите по кругу. Поднимите нижний край коврика и медленно покатайте, чтобы сформировать маки. Когда дойдете до водорослей, смочите верхний конец и аккуратно приклейте.
6. Нарежьте их, положите сверху геля кориандра и подавайте с имбирем, васаби и тамари .