6 вкусных и простых в приготовлении салатов

Весной и летом салаты - одно из самых простых средств на кухне. Помимо классического салата, существует бесконечное количество вариантов.

С наступлением весны наше тело вступает в фазу естественного очищения. Вам больше не нужно сохранять энергию и питательные вещества, как зимой, а слизистые оболочки увлажняются и позволяют выводить токсины. Летом организм продолжает требовать легкую и сочную пищу, которая помогает поддерживать водный баланс.

Салаты очень подходят для стимулирования этих процессов выведения благодаря свежим и сырым растительным продуктам, богатым клетчаткой, витаминами и антиоксидантными соединениями. Также они идеальны при установке обогрева. Не нужно перегружать организм тяжелыми блюдами и максимально использовать живительные свойства свежих овощей.

• Смешайте ингредиенты. Он добавляет полезные жиры, укрепляющие клеточные мембраны: оливковое, кокосовое и конопляное масла холодного отжима, авокадо, семена … Кроме того, они защищают от свободных радикалов благодаря своему витамину Е.
• Играйте с цветами . Включите в рацион продукты ярко-красного, оранжевого и желтого цветов, поскольку они богаты каротиноидами, снижающими риск дегенеративных и хронических заболеваний. Если вы начнете есть такой салат каждый день, ваша кожа будет оставаться увлажненной и противостоять воздействию солнца в течение нескольких месяцев.

Салат из красных фруктов со сладкой апельсиновой заправкой

Ингредиенты на 2 персоны как

• 1 чашка молодого шпината
• 1 стакан смеси листьев мальвы и базилика, а также ростков свеклы и мангольда
• 5 ягод клубники
• 10 клубники
• 6 помидоров черри
• Половина авокадо
• 1 столовая ложка очищенных семян конопли - половина лимона, его сок

Для повязки:

• 1 апельсин, его сок
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 финик без косточек
• 1 щепотка свежемолотого черного перца
• 1 столовая ложка мака

Украшать:

• Лепестки календулы
• Настурция цветы
• Цветы гороха
• Цветы василька

подготовка:

1. В блендере смешайте ингредиенты для винегрета без мака и взбейте до однородной массы. Добавляйте семена в последнюю очередь.
2. Нарежьте авокадо кубиками размером примерно 2 см и добавьте к ним лимонный сок, чтобы они не окислялись.
3. Клубнику и помидоры черри разрезать пополам.
4. В плоской салатнице разложите все смешанные листья. Добавьте фрукты, кубики авокадо, семена конопли и сладкую апельсиновую заправку по вкусу.
5. Украсить салат целыми цветами или их лепестками. Сопровождайте его с остальной заправкой в ​​небольшой миске.

Рецепт от Консола Родригеса.

Очищающий зеленый салат со свеклой

Ингредиенты на 4 человека:

• 3 горсти рукколы (или любого другого зеленого листа)
• 1 крупная свекла
• 4 полоски сельдерея
• 1 столовая ложка семян кунжута
• 1 столовая ложка хлопьев морских водорослей

Для повязки:

• 1 авокадо
• Пол чайной ложки спирулины
• 1 финик без костей
• 1 чайная ложка кленового сиропа
• Немного имбиря (свежий или измельченный корень)
• Вода по вкусу - щепотка соли

подготовка:

• Поместите в миску овощную грядку, приготовленную из приготовленных пригоршней рукколы.
• Натереть свеклу, а затем очень мелко нарезать сельдерей.
• Чтобы приготовить соус, смешайте все ингредиенты в отдельном миксере, а затем добавьте воды до получения желаемой текстуры.
• Как только все будет готово, выложите зеленые листья и нарезанные овощи в салатник, полейте заправкой и все хорошо перемешайте. Сверху посыпать кунжутом и хлопьями тусклых водорослей и сразу же подавать.

Рецепт от Карлы Заплана.

Салат из цветной капусты с арахисом

Ингредиенты на 2 персоны :

• 300 г цветной капусты, разделенной на соцветия
• 1 хороший пучок салата ягненка
• 10 помидоров черри
• 2 столовые ложки арахисового масла (без сахара)
• 1 столовая ложка семян льна
• Полстакана воды

подготовка:

1. Перед тем, как начать, разогрейте духовку до 200 ° С.
2. Смешайте арахисовое масло с половиной стакана воды и семена льна в миске, пока они не образуют соус без больших комков.
3. Выложите соцветия цветной капусты на противень и хорошо перемешайте с предыдущим соусом.
4. Поместите в духовку на средней высоте, при температуре 200 ° C, с повышенным и нижним нагревом. Цветная капуста будет готова примерно через 18 минут, но вы можете увидеть, подрумянилась ли она.
5. Затем поставьте миску или тарелку с салатом из баранины и помидорами черри, нарезанными на четвертинки. Помидоры необходимо вынуть из холодильника заранее, чтобы они сохранили свой аромат.
6. Достаньте цветную капусту из духовки и дайте ей постоять 5 минут.
7. Затем положите его на каноны и помидоры, и можете подавать.

Богатые варианты: вместо арахисового масла можно приготовить салат с другими кремами, такими как хумус (из нута), бабагануш (из баклажанов) или чечевичное пюре.

Рецепт от Вирджинии Гарсия.

Салат из красного риса со шпинатом и апельсинами

Этот салат обеспечивает вас полноценными белками благодаря сочетанию злаков, таких как рис, бобовые тофу и миндаля.

Ингредиенты на 4 человека:

• 200 г длиннозерного красного риса
• 150 г молодого шпината
• 2 средних апельсина
• 100 г маринованного тофу
• 40 г измельченного миндаля
• Оливковое масло
• Морская соль

Для повязки:

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• Перец на пяти ягодах
• Морская соль

подготовка:

1. Залейте рис большим количеством холодной воды с небольшим количеством соли и сбрызните маслом. Когда он закипит, убавьте огонь и варите около 40 минут на среднем огне. Когда это будет готово, слейте воду и дайте остыть.
2. Удалите со шпината жилистые стебли. Хорошо промойте и высушите их, а затем тщательно вытрите тканью или кухонной бумагой.
3. Очистите апельсины, полностью удалив белую кожицу, и нарежьте их пополам.
4. Вы можете добавить в салат рис в качестве основы и сверху выложить апельсин и шпинат или сделать подушку из апельсинов и листьев с рисом сверху. Слейте воду из маринованного тофу, покрошите его пальцами и разложите сверху. Посыпать миндалем.

Салат из эндивия и мандарина

Ингредиенты на 4 человека:

• 500 г мандаринов
• 200 г эндивия
• 1 красная луковица
• 100 г мини-шпината

Для повязки:

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 чайная ложка с половиной рисового сиропа
• Несколько зерен горчицы
• Морская соль
• Свежемолотый белый перец

подготовка:

1. Вымойте шпинат под холодной проточной водой, удалите стебли и промокните насухо кухонной бумагой.
2. Отделите дольки мандарина, очистите и нарежьте лук кольцами или половинками.
3. Удалите самые жесткие внешние листья с эндивия, выбросьте их, а остальные вымойте и измельчите.
4. Выложите эндивий на дно салатницы, а затем добавьте листья шпината и лук. Наконец, декоративно разместите дольки мандарина.
5. Чтобы приготовить заправку, сложите все ингредиенты в миске и хорошенько встряхните их с помощью палок. Полить им салат при подаче.

Салат из кокоса и винограда

Ингредиенты на 4 человека:

• 250 г зеленых листьев (можно комбинировать разные виды салата и ростки)
• 2 свежих помидора
• 1 огурец
• 1 морковь
• 12 сортов винограда без косточек и четвертинок
• 5 очищенных грецких орехов

Для соуса:

• 1 банка чистого кокосового молока, сделанного из свежих и органических кокосов
• 8 сушеных помидоров, регидратированных или в масле
• Щедрая горсть свежего чеснока

подготовка:

1. Нарежьте выбранные вами зеленые листья, добавьте свежие помидоры (без кожи и косточек), огурец и морковь небольшими кубиками и добавьте виноград, нарезанный на четвертинки и без косточек.
2. Для соуса взбейте кокосовое молоко с сушеными помидорами и чесноком, пока не получите однородный соус красивого розового цвета.
3. Когда у вас будет соус, добавьте его в салат. Перемешайте, чтобы он хорошо пропитал остальные ингредиенты.
4. В завершение, когда салат уже на тарелке, посыпьте измельченными грецкими орехами.

Презентация:

Постарайтесь сделать презентацию другой и предложить ту элегантность, которой она заслуживает. Для этого бережно относитесь к каждому ингредиенту. Если вы хорошо нарежете зеленые листья, салат будет меньше по объему в отдельных тарелках.

Флипборд

Тайский салат с бананом и грецкими орехами

Ингредиенты на 4 человека

• 500 г картофеля
• 2 банана
• 150 г очищенного арахиса
• 1 средний огурец
• половина маленького лука-порея
• 1 красный перец чили
• немного свежих листьев кориандра и соли

Для соуса

• 60 мл арахисового масла
• сок небольшого лайма
• белый перец и соль

Подготовка

1. Картофель промываем и неочищенный кладем в кастрюлю с холодной водой с солью. Их ставят на сильный огонь, а когда вода закипит, опускают и готовят на медленной скорости от 30 до 45 минут. Когда они будут приготовлены, их слейте воду, дайте остыть, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
2. Банан очищаем и нарезаем дольками. Огурец нарезать соломкой, а перец чили и лук-порей - тонкими полосками жульена.
3. В миске тщательно перемешиваются все ингредиенты, кроме кориандра.
4. Налейте масло, сок лайма, соль и перец в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой, закройте ее и хорошо встряхните. Этой заправкой поливают салат, делят на четыре тарелки и сразу подают, украшенный кинзой.

Рецепт от Санти Авалоса.

Флипборд