5 разных рецептов овощного пикника

Мерседес бласко

Пришло время дать волю своему воображению. Нарисован горизонт пляжей, полей и… непринужденной еды, которую мы можем превратить в пиршества.

Хорошая погода приглашает вас прервать распорядок дня и получить максимум удовольствия от жизни на природе. Это возможность использовать ресурсы и предложить праздничные встречи, чтобы насладиться природой. Но не считая меню второстепенным делом и решая процесс четырьмя банками и обычными бутербродами. Напротив, воспользуйтесь возможностью отпраздновать еду по-новому, творчески и обогащая.

Вы можете есть под соснами или на полотенце и есть очень хорошо. Не ожидая многого и не усложняясь с ингредиентами, только с желанием совместить великие удовольствия от хорошей компании, дружелюбной природы и питающих нас продуктов с их внушением вкусов, текстур и контрастов.

Лучшие ингредиенты для пикника

Еда, которую приносят на пикник, должна, прежде всего, поддерживать баланс питательных веществ, как и любой другой прием пищи. Удобно держаться подальше от пакетов с закусками и удобных бутербродов, сэндвичей, предварительно приготовленных лепешек и консервов, тем более что у нас есть много других более интересных вариантов.

Почему бы не приготовить эмпанада или пельмени, испечь бисквит или пудинг (сладкий или соленый), объединить ингредиенты в креативных салатах, взять с собой соленья или соленые огурцы или даже удивить десертом в банках? Это очень полезные для здоровья блюда, которые оживят и добавят качества любой неформальной трапезе.

Не забывайте, конечно, что препараты должны быть в состоянии съесть их при комнатной температуре и через несколько часов после их приготовления.

Очень важно поддерживать максимальную гигиену при приготовлении, хранении и транспортировке продуктов питания, а также сохранять холодовые цепи, чтобы избежать пищевых инфекций. Они более вероятны при высоких летних температурах и когда проходит время между приготовлением пищи и ее приемом.

• Холодный. Пищевые продукты, которые необходимо хранить в холоде, следует перевозить в изотермических холодильниках, оборудованных охлаждающими мешками или защищенным льдом (во избежание утечки воды). Их нужно вводить холодными и в последний момент.
• Холодильники. Во время путешествия они должны находиться в самом прохладном месте, а затем держать их в тени и открывать только перед едой, чтобы они не теряли холода.
• Таперс. Еду необходимо транспортировать в герметично закрытых ланч-боксах.
• Чистые руки. Перед обработкой и подачей пищи необходимо вымыть руки. Незаменим.
• Сырые овощи. Овощи и фрукты необходимо мыть и сушить дома, а также перевозить отдельно от уже приготовленной еды.
• Мгновенно перемешайте. В разнообразных салатах с пастой, рисом и т. Д. Лучше смешивать ингредиенты на месте, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
• Питьевая вода. Вы должны убедиться, что вода, которую вы пьете, пригодна для питья, даже из источника.

В конце пикника мы все соберем и постараемся покинуть место таким же или лучше, чем нашли.

Незабываемое меню на свежем воздухе

Веганский десерт безе из манго

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 манго
• 500 мл соевого йогурта
• 100 г гранолы
• 1 лайм

Для безе:

• 75 мл воды для консервирования нута
• 100 г сахарной пудры
• ½ ст. супница из кукурузного крахмала

Доработка:

1. Взбейте воду из нута венчиком, пока она не загустеет. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать. Добавьте крахмал и взбивайте, пока тесто не станет пика.
2. Поместите его в кондитерский мешок и выложите стопки на противень.
3. Выпекать при 120 ˚C 90 минут.
4. В каждую банку поместите основу из соевого йогурта, слой очищенного и нарезанного кубиками манго, сбрызнутого соком и цедрой лайма.
5. Сверху добавьте столовую ложку мюсли и в довершение всего безе.

Апельсиновый и фисташковый бисквит

Ингредиенты на 4 порции:

• 150 г очищенных фисташек
• 350 г пшеничной муки
• 2 столовые ложки льняной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• Цедра 1 апельсина
• 100 г кокосового сахара
• 125 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 150 мл овсяного молока
• 80 г кокосового масла, растопленного
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 апельсин
• 2 столовые ложки апельсинового мармелада

Доработка:

1. Измельчите фисташки и смешайте их в миске с мукой, пищевой содой, цедрой апельсина и кокосовым сахаром.
2. Кроме того, смешайте в блендере апельсиновый сок, овсяное молоко, растопленное кокосовое масло, яблочный уксус и ванильную эссенцию.
3. Разогрейте духовку до 180˚C. Лопаткой хорошо перемешайте жидкие ингредиенты с твердыми. Выложить тесто в форму, сверху выложить дольками апельсина. Выпекать 45 минут при 180˚C.
4. После охлаждения его расписывают апельсиновым мармеладом и украшают кусочками фисташек.

Тыквенный салат

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 тыква диаметром 15 см
• 100 г помидоров черри
• Крупная соль
• Черный перец
• Белый кунжут и черный кунжут
• Масло чеснока
• 1 кудрявый салат
• 6 красных листьев цикория
• 50 г оливок

Доработка:

1. Нарезать тыкву дольками по 2 см.
2. Помидоры черри разрезать пополам.
3. Выложите ломтики тыквы на противень, а сверху помидоры.
4. Смажьте маслом чеснока и приправьте солью, перцем и черным и белым кунжутом.
5. Выпекать 20 минут и дать остыть.
6. Тем временем приготовьте салат с листьями салата, цикорием и оливками, добавьте его в тыкву и украсьте маслом лука-чеснока.
7. Чтобы сделать это масло, дайте ему замариноваться с чесноком в течение недели в прохладном темном месте.

Спанакопита из кабачков и моркови

Ингредиенты на 4 порции:

• 12 листов теста фило
• 2 цукини
• 3 моркови
• 2 луковицы
• 200 г тофу
• 1 веточка петрушки
• 1 веточка мяты
• 1 веточка укропа
• 10 г тыквенных семечек
• 10 г кедровых орехов или миндаля
• 10 г очищенных грецких орехов
• 5 г белого кунжута
• 5 г семян мака
• Морская соль
• Оливковое масло

Доработка:

1. Натереть цукини, морковь и лук. Обжарить 10 минут и добавить раскрошенный тофу, щепотку соли, мелко нарезанные травы и половину трубочки, грецкие и кедровые орехи. Смешайте все это.
2. Кроме того, смажьте маслом лист теста фило, сверху положите другой лист и снова раскрасьте его.
3. Выложите часть начинки на длинную сторону теста филло и заверните в цилиндр. Поместите его в центр круглой формы, свернув на себя. Подготовьте еще цилиндры и расположите их по спирали. Покрасьте его маслом и посыпьте оставшимися семенами и орехами.
4. Выпекайте 25 минут при 180 ° C.

Средиземноморские пельмени

Ингредиенты на 8 порций:

• 1 луковица
• 1 зеленый перец
• 1 баклажан
• 15 зеленых оливок без косточек
• Сок ½ лимона
• Морская соль
• Черный перец
• 300 г муки грубого помола
• 125 мл воды
• 60 мл масла
• 30 г кунжута
• 1 пучок кресс-салата

Доработка:

1. Нарежьте лук, болгарский перец и очищенные баклажаны. Обжарьте 15 минут на слабом огне с лимонным соком, щепоткой соли и перца.
2. Нарежьте жаркое вместе с оливками на мясорубке и дайте постоять.
3. Кроме того, смешайте муку с кунжутом, добавьте воду и масло и сделайте тесто. Очень тонко раскатайте и нарежьте кружочками примерно по 10 см.
4. Зачерпните столовую ложку начинки в каждый кружок и закройте, защипнув края.
5. Выложите их на противень, смажьте маслом, сбрызните кунжутом и нарежьте, чтобы они не лопнули на жаре. Выпекаются 20 минут при 180˚C.
6. Подавайте их с кресс-салатом и лимонным салатом.