Избыточная соль повреждает защиту
Клаудина наварро
Дополнительная чайная ложка соли снижает нашу способность бороться с патогенными бактериями. Вы уверены, что не потребляете слишком много?
Мы знаем, что употребление слишком большого количества соли может привести к повышению артериального давления, но есть еще одна причина не допускать этого: слишком много соли может ослабить иммунную систему и сделать нас более уязвимыми для инфекций. Первое исследование, которое дало ключ к разгадке действия соли против иммунитета, было проведено на лабораторных животных. Исследователи из университетской больницы Бонна, Германия, во главе с доктором Катаржиной Джобин, обнаружили, что мыши, получавшие высокосолевую диету, страдали гораздо более серьезными бактериальными инфекциями.
Чайная ложка соли может снизить вашу защиту
Ученым удалось определить механизм, снижающий иммунитет. Потребляя избыток соли, почки должны выводить ее с мочой, и в процессе этого повышается концентрация глюкокортикоидов, которые подавляют функцию гранулоцитов, наиболее распространенного типа иммунных клеток в крови и отвечающих за уничтожение патогенных бактерий. .
Эффект был доказан на людях. Когда небольшая группа добровольцев потребляла дополнительно 6 г соли в день (около чайной ложки), у них обнаружился дефицит маркеров иммунитета.
Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить степень этого эффекта, но в качестве меры предосторожности рекомендуется контролировать количество потребляемого натрия.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует максимальное потребление 5 г соли в день, но большинство людей едят вдвое больше.
Избегайте ультра-обработанных продуктов, чтобы уменьшить количество соли
Имейте в виду, что большая часть соли потребляется в обработанных продуктах, особенно в колбасах и других деликатесах, соленьях, консервах, чипсах и других закусках, а также в сверхпереработанных продуктах в целом. Например, два меню быстрого питания (гамбургер и порция картофеля фри) содержат 6-7 г соли.
Для уменьшения потребления удобно готовить дома и уменьшать количество соли, которую мы добавляем в препараты, частично заменяя ее специями, зеленью, лимоном или уксусом.
Исследование было опубликовано в журнале Science Translational Medicine.
Научные ссылки:
- Катаржина Джобин и др. Диета с высоким содержанием соли снижает антибактериальные реакции нейтрофилов из-за гормональных нарушений. Трансляционная медицина науки.
