Шашлык из фрикаделек с брокколи и базиликом
Хавьер Медведовский
Шашлык из сырых веганских фрикаделек для любого барбекю
- 200 г брокколи
- 100 г орехов кешью
- 50 г лука
- 1 зубчик чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 горсть базилика
- 1 горсть помидоров черри
- 1 огурец
- 1 горсть листьев шпината
- ½ чайной ложки карри
- ½ чайной ложки соли
- Оливковое масло
- Тесто для фрикаделек готовится путем измельчения сначала брокколи, а затем остальных ингредиентов.
- Все хорошо перемешайте, сформируйте маленькие шарики и дайте им обезвожиться при температуре около 45 ºC примерно на 12 часов или больше.
- Когда у вас есть обезвоженные фрикадельки, очистите и нарежьте огурец и приправьте его смесью соли, карри и масла.
- Теперь вы можете собрать шашлык, чередуя тефтели, кусочки огурца, помидоры и листья шпината.
Для обезвоживания можно использовать специальную машину или духовку с низкой температурой.
