Чипсы из капусты с оливками

Хавьер Медведовский

Кале является отличным источником кальция и фитонутриентов, особенно каротиноидов и флавоноидов, обладающих противораковыми свойствами.

Ингредиенты на 1 человека

• 300 г листьев капусты (листовая капуста или листовая капуста)
• 100 г семян подсолнечника
• 100 г оливок без косточек
• Сок и цедра лимона
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли
• 3 столовые ложки пищевых дрожжей
• 150 мл воды

Подготовка

1. Замочите семечки в воде примерно на 4 часа. Тем временем удалите стебель капусты, разрежьте листья на части и отложите их в сторону.
2. Когда трубы будут готовы, процедите их и хорошо вымойте. Затем измельчите их с остальными ингредиентами, пока не получите крем.
3. Хорошо обмажьте кусочки капусты сливками и дайте им обезвожиться как минимум на 24 часа или пока они не станут очень хрустящими.
4. Храните чипсы в термоконтейнерах, желательно стеклянных, чтобы они не потеряли своей хрустящей текстуры.

Альтернативы

Листья капусты можно заменить листьями капусты. К тому же они идеально хрустящие.