• 1 кг спелых помидоров
• 1 чеснок
• 1 маленькая луковица
• 1 огурец
• 1 красный болгарский перец
• 1/4 литра воды
• 2 столовые ложки яблочного уксуса или умэбоши
• 100 мл оливкового масла первого отжима
• 1 щепотка морской соли
• 1 щепотка перца
• 1 чайная ложка тмина

1. Бланшируйте помидоры, а затем очистите их.
2. Перелейте в стакан блендера и добавьте чеснок, лук, огурец (все очищенные и кусочки), а также перец и воду.
3. Все перемешать и добавить приправы.
4. Оставьте его в холодильнике на два-три часа, чтобы он приобрел аромат.

Можно сопровождать его измельченным перцем, огурцом и луком.