Лучшие холодные супы для дома
Они похожи на коктейли и смузи, но в их основе - зелень и овощи.
Теперь, когда жар включен, и мы отчаянно хотим охладиться и как можно меньше разжечь плиту, мы можем окунуться в приятные холодные супы, которые готовятся в кратчайшие сроки, без особых усилий, полные вкуса и питательных веществ, что нам и нужно.
Подумайте, например, о гаспачо, сальморехо или ажобланко - это три холодных супа, которые мы знаем лучше всего и которые радуют нас летом своим вкусом свежих овощей и гладкой кремовой текстурой.
Я дам вам несколько идей, как приготовить лучшие домашние холодные супы, которые можно есть дома или на вынос, в зависимости от их ингредиентов. Подумайте, что они похожи на коктейли и смузи, но в качестве основных ингредиентов предпочтительно использовать овощи и овощи, как и для горячих супов.
Очень свежий огуречный суп
Летом в сезон огурцы , а также перец и помидоры - основные ингредиенты гаспачо. Они дают очень освежающее ощущение как в ароматизированной воде (оставьте бутылку с водой и ломтик огурца в холодильнике минимум на 1 час), так и в холодных супах.
Некоторые огурцы получаются горькими из-за содержания в них куркубитацина, который больше сконцентрирован в кожуре и на концах, поэтому, чтобы избежать горького вкуса, очистите и удалите кончики перед использованием .
Он освежает гораздо больше в сочетании с такими фруктами, как лайм и лимон, и такими травами, как мята и перечная мята.
Ингредиенты
- 1 обычный очищенный огурец
- Сок половинки лимона
- 2 стакана миндального молока
- 8-10 листьев мяты или мяты
- 1 щепотка черного перца
Подготовка
- Огурец нарезать кусочками и переложить в блендер.
- Взбивайте, пока не образуется густая паста.
- Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте, пока не получите однородный суп.
- Попробуйте и добавьте щепотку соли, если хотите.
- Храните в холодильнике.
Томатный суп с грецкими орехами
Помидоры - еще один отличный ингредиент для холодных супов, которые летом мы можем легко найти во многих вариантах, от помидоров черри до розовых помидоров или говяжьего сердца. Всегда выбирайте тот сорт, который вам больше всего нравится.
Помидоры прекрасно сочетаются с любыми другими овощами, такими как морковь, перец, цукини и т. Д., А также с такими травами, как кориандр, петрушка, базилик, тимьян и розмарин.
Вы можете добавить помидоры практически в любой домашний холодный суп, чтобы полностью изменить его вкус и текстуру.
Ингредиенты
- 1 кг веточек помидоров (или как хотите)
- ½ красного перца
- ¼ средний лук-порей
- ½ золотого яблока (или другое по вкусу)
- 1 небольшой пучок кинзы (горсть)
- 1 щепотка соли,
- 1 щепотка перца
- 75 г очищенных грецких орехов
Подготовка
- Положите грецкие орехи в блендер и взбивайте 3-4 минуты, пока они не станут порошком.
- Добавить болгарский перец, лук-порей и яблоко и снова взбить.
- Добавьте четвертинки помидоров и остальные ингредиенты и хорошо взбейте, пока не получите однородный крем.
- Попробуйте и исправьте соль.
Экзотический морковный суп
Это очень хорошие овощи для домашних холодных супов, как целые, так и вареные, взбитые или смешанные, в зависимости от того, чего мы хотим достичь.
Как правило, их можно использовать в сладких или соленых супах и в сопровождении более экзотических специй и трав : куркума, имбирь, корица, сычуаньский перец, звездчатый анис или лемонграсс - вот некоторые из вариантов, улучшающих его вкус.
Ингредиенты
- 4 большие моркови
- 1 банка кокосового молока
- 1 кусок имбиря (около 5 г)
- 1 стебель лимонной травы
- Пару полосок цедры лимона, щепотка соли.
- Очистить морковь и нарезать средними дольками.
Подготовка
- Налейте кокосовое молоко в кастрюлю с 1 стаканом воды и остальными ингредиентами и перемешайте.
- Поставьте на сильный огонь.
- Когда закипит, добавьте морковь и поставьте на слабый огонь.
- Дайте ему вариться, пока морковь не станет мягкой.
- Дайте ему полностью остыть.
- Удалите стебель лемонграсса и цедру лимона.
- Пропустите все это через блендер, пока не получите однородный однородный суп.
Вы также можете приготовить этот «экспресс-рецепт» из смешанной моркови и позволить кокосовому молоку впитаться ароматами ингредиентов в холодильнике не менее 2 часов.
Суп из жареного перца на вынос
Есть много овощных паштетов, в которых в качестве основы используются сырые и жареные перцы. То же самое и с супами. Мы можем использовать любой перец и добавлять его сырым или жареным для придания цвета и аромата.
На мой вкус лучше всего подходят большие и мясистые красный, оранжевый и желтый перец. Они отлично смотрятся с помидорами, миндалем, грецкими орехами, кокосом, овсом, петрушкой …
Ингредиенты
- 1 жареный желтый перец
- 1 жареный красный перец
- 2 красных сливы
- 1 стакан морковного сока
- 1 щепотка черного перца
- Несколько веточек петрушки
Подготовка
- Взбить все в миксере, пока не получится прекрасный суп.
- Попробуйте и добавьте лимонный сок, если хотите.
- Храните в холодильнике.
- Сопровождайте его с хрустящим хлебом.
Другие ингредиенты
В качестве дополнения к холодным супам можно использовать сухофрукты, такие как грецкие орехи и миндаль, которые являются источником витаминов, минералов и полезных жиров, а также ростки и ростки , жареные бобовые (например, жареный золотой нут) в качестве гренок, другие овощи и мелко нарезанные овощи, авокадо (который на самом деле хорошо сочетается практически со всем), хрустящий цельнозерновой хлеб и т. д.
