Кунжут или кунжут - это название растения, из которого получают семена кунжута. Это растение, произрастающее в Индии и Африке, называется Sesamum indicum.
Его кулинарное применение довольно широко, это одно из самых распространенных применений для украшения хлеба, приготовления гомасио (поджаренного кунжутного молотого с солью), тахини или кунжутной пасты и халвы, типичной средиземноморской сладости.
Еще одним широко используемым продуктом из этого семени является кунжутное масло, о котором мы уже время от времени говорили на Ecocosas, об использовании этого и других масел в натуральной косметике.
Существует несколько разновидностей этого семени с небольшими различиями, среди которых наиболее часто используются белый и черный кунжут.
Свойства кунжута или кунжута
Среди свойств кунжута или кунжута, чтобы выделить, в основном минералы, такие как кальций, железо и магний, витамин А и, в меньшей степени, витамин B6.
Не менее важно отметить железо и кальциевые свойства семян кунжута. Мы находим 975 миллиграммов кальция на каждые 100 граммов семян, что делает этот продукт одним из продуктов с наибольшим содержанием кальция.
Помните, что рекомендуемая дневная доза этого минерала для оптимального здоровья и для взрослого человека составляет примерно 1000 мг.
Если мы сравним кунжут с другими продуктами, такими как коровье молоко, мы увидим, что в семенах кунжута почти в 10 раз больше кальция, чем в этом.
Что касается железа, то его содержится 14,6 мг на 100 граммов пищи. Принимая во внимание, что рекомендуемая суточная доза этого минерала составляет 8 мг для взрослого мужчины и 17 мг для женщины, мы видим, что без сомнения это один из продуктов с самым высоким содержанием.
Прочтите статью о продуктах, богатых железом, если вы сомневаетесь, какие продукты содержат больше всего этого минерала.
В случае магния, который также зависит от возраста, зная рекомендуемое количество, в этих семенах мы находим 350 мг на 100 граммов, а количество, которое рекомендуется ежедневно потреблять, составляет от 300 до 320 мг для женщин. и от 400 до 420 мужчин.
Все эти значения следует принимать во внимание как сравнительные, поскольку мы не потребляем такое же количество семян кунжута, как другие продукты.
Витамины, которые мы находим в меньшей степени, - это витамин А, важный для здоровья глаз и мощный антиоксидант, и витамин B6, необходимый для усвоения питательных веществ, которые мы получаем из других продуктов, а также для здоровья системы. нервная система и синтез гемоглобина.
Эти семена также содержат 15 различных аминокислот, в том числе аргинин, цистин, лейцин и метионин, в дополнение к другим питательным веществам, таким как фитоэстрогены и жирные кислоты.
Польза семян кунжута
Благодаря количеству содержащихся в нем питательных веществ кунжут, а точнее его семена, обеспечивают питательную ценность для здоровья и благополучия, давайте посмотрим, какие из них очень важны.
Укрепляет кости и зубы. И кальций, и магний, которыми обладают в изобилии свойства семян кунжута, необходимы для здоровья и укрепления костей и зубов.
Холестерин. Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в кунжуте, имеют жизненно важное значение для здоровья и противодействуют так называемому «плохому» холестерину, а также улучшают здоровье сердца и кровообращения.
Снижает уровень сахара в крови. Его потребление очень полезно для людей с диабетом типа II, поскольку помогает снизить уровень глюкозы в крови и в организме.
Против выпадения волос. Кунжутное или кунжутное и особенно кунжутное масло очень полезно для здоровья и восстанавливает волосы.
Остеопороз. Благодаря количеству кальция и магния, эта пища и ее питательные вещества хороши для предотвращения или противодействия остеопорозу, заболеванию, вызванному дефицитом кальция, но также связанному с плохим питанием, избытком промышленного сахара и рафинированных продуктов.
Запор. Благодаря свойствам волокон кунжута, они очень полезны для решения проблем кишечного тракта, таких как запор, принося пользу всей пищеварительной системе.
Антиоксидант Как мы уже видели, некоторые из содержащихся в нем витаминов, в основном витамин А, действуют как антиоксиданты, борясь со свободными радикалами и обеспечивая здоровье клеток.
Анемия. Благодаря высокому содержанию железа и витамина B6, который участвует в синтезе гемоглобина, семена кунжута помогают предотвратить или бороться с железодефицитной анемией.
Беременность. Семена кунжута обладают питательными свойствами и очень полезны для беременных женщин благодаря содержанию железа и кальция, хотя в первые месяцы считается, что лучше избегать их употребления.
Массаж для снятия боли. Кунжутное масло используется для массажа и снятия мышечной боли. Также для облегчения мышц ног при растяжке.
Предменструальный синдром. Фитоэстрогены и жирные кислоты в семенах кунжута очень эффективны при лечении предменструальных симптомов.
Противопоказания кунжута
В некоторых случаях семена кунжута могут иметь противопоказания, например, для людей, страдающих аллергией на орехи, такие как арахис и грецкие орехи, поскольку у них также может быть аллергия на эти семена.
В некоторых частях мира, в основном в Индии, семена кунжута считаются абортивным средством, поэтому их не употребляют в течение первых трех месяцев беременности. Но мы не нашли никаких научных доказательств на этот счет.
Рекомендуется употреблять не более 25-30 граммов кунжута в день. Более высокое количество может отрицательно повлиять на пищеварительную систему и в некоторых случаях вызвать диарею из-за его слабительного эффекта.
