Соки, без сомнения, полезные!
Д-р Пабло Саз
Это один из здоровых трендов сезона. Отвечаем на самые частые вопросы о них
1. Заменяет ли сок цельные фрукты?
Сок - это только часть плода , который всегда богаче, если он цельный, с кожицей и клетчаткой. Кроме того, цельный продукт содержит больше танинов и витаминов.
Тем не менее, домашние соки и соки , не полученные из концентратов, очень интересны как по своему вкусу, отдельно или в правильном сочетании, так и по своей полезности: они очень освежают летом и являются простым и быстрым способом есть фрукты в течение всего года. .
2. Здорово ли пить соки натощак?
Это очень здорово . Есть люди, которые предпочитают цельные фрукты, но другие, принимая только сок и откладывая завтрак, продлевают период ночного голодания и способствуют детоксикации организма.
Кроме того, сок обладает мочегонным действием, способствует работе почек, защищает мочеточники, оказывает ощелачивающее, реминерализирующее, восстанавливающее, увлажняющее и слабительное действие.
Этот последний эффект вызван в основном раздражением желчного пузыря. Следовательно, апельсиновый сок натощак неприятен для некоторых людей, особенно если у них ленивый или каменистый желчный пузырь.
3. Сохраняет ли смесь фруктов витамин С?
Многие витамины в соках окисляются при контакте с воздухом , поэтому их следует готовить незадолго до питья и не хранить долго в процессе приготовления.
В холодильнике происходит такое же окисление, и они продолжают терять свойства. Кроме того, при смешивании фруктов в основном теряется клетчатка и пектины, которые остаются в блендере. Чтобы лучше использовать его, желательно измельчить его без лишних слов.
4. Что подразумевается под 100% натуральным соком?
Свежевыжатый фруктовый сок без добавок и консервантов. Промышленные соки измельчают и фильтруют для удаления кожуры, мякоти и семян, иногда обрабатывают ферментами или пептидазой для удаления пектина и желатиназой для осаждения танинов.
Иногда эти соки нагревают, чтобы испарить воду, сконцентрировать их, а затем, в конце процесса, добавить воду и восстановить их.
Поэтому его качество намного ниже, чем у свежевыжатого сока. В консервированные соки иногда добавляют сахар, что тоже делает их не очень натуральными.
