Что такое фенхель и для чего он нужен?
Фенхель, научное название которого Foeniculum vulgare, представляет собой растение, состоящее большей частью из луковиц, принадлежащих к семейству Foeniculum, единственным представителем которого он в настоящее время является.
Хотя его выращивают в основном для кулинарных целей, он приносит пользу для здоровья благодаря своим питательным, лекарственным и пищеварительным компонентам.
Его использование в качестве лекарственного растения насчитывает много веков, и это впервые было зарегистрировано в знаменитом трактате Карла Великого Capitulare de villis vel curtis imperii, где обсуждается важность выращивания этого растения.
Хотя это один вид, существует несколько известных вариантов с разными названиями, из которых наиболее культивируется так называемый сладкий фенхель.
Хотя в основном используются его луковица и его семена, существует также эфирное масло фенхеля, которое концентрирует многие свойства растения и используется в лечебных целях.
Семена фенхеля
Семена фенхеля широко используются в кулинарии, как целые, так и молотые, благодаря особому анисовому вкусу, напоминающему семена аниса, и вкусу лакрицы.
Кроме того, семена фенхеля используются для приготовления настоя из растения, который мы объясним, как приготовить позже.
Луковица фенхеля
В отличие от семян, луковица фенхеля используется в основном в кулинарии и гастрономии, во многих случаях из-за ее ароматного вкуса, но также и все чаще с учетом того, что это изысканно питательная пища.
Питательные и лечебные свойства фенхеля
Луковица фенхеля обладает множеством питательных свойств, о которых мы должны помнить, начиная с витамина, который в ней содержится больше всего, витамина С , который очень важен для укрепления иммунной системы и образования коллагена, необходимого для тканей.
Что ж, 100 граммов фенхеля содержат 20% рекомендуемой суточной нормы витамина С, что делает его хорошим источником этого витамина.
Он также содержит хорошее количество фолиевой кислоты или витамина B9 и в меньшей степени других витаминов группы B, таких как тиамин ( витамин b1 ), рибофлавин ( витамин b2 ).
ниацин ( витамин В3 ), пантотеновая кислота ( витамин В5 ) и витамин В6 .
Что касается минералов, то это растение содержит кальций, фосфор, железо, магний, марганец, калий и цинк .
И луковица, и ее семена обладают пищеварительными, ветрогонными, противогрибковыми, противомикробными, антибактериальными, противовоспалительными и мочегонными свойствами.
Два из его основных химических компонентов, анетол и эстрагол, обладают различными косметическими и лечебными свойствами.
Польза фенхеля
Фенхель обладает огромной пользой для здоровья, являясь одним из основных видов использования растения в настоящее время как в продуктах питания, так и в медицине, в основном его семена в виде настоя, чтобы поддерживать здоровье пищеварительной системы .
Это связано с ветрогонными свойствами фенхеля, которые помогают уменьшить количество газов в пищеварительной системе, действуя напрямую, чтобы противодействовать коликам и метеоризму , помогая уменьшить кишечное брожение.
Помимо противодействия дискомфорту в желудке, лечебные свойства этого растения помогают правильному пищеварению и борются с такими проблемами, как запор .
Настой фенхеля, благодаря своим мочегонным и антиоксидантным свойствам, помогает очистить почки, печень и мочевой пузырь .
С незапамятных времен настой фенхеля использовался для выработки грудного молока у матерей вскоре после родов. Есть научные доказательства того, что настой фенхеля стимулирует выработку грудного молока .
Еще одним преимуществом этого растения является лечение неприятного запаха изо рта или неприятного запаха изо рта , как из-за его антибактериальных и антимикробных свойств, так и из-за его освежающей и пищеварительной способности.
Настой фенхеля: как его приготовить
Чай или настой из фенхеля готовится из семян этого растения так же, как и другие настои из семян. Пропорция составляет 1 чайную ложку семян фенхеля на каждые 250 мл стакана воды.
Давайте посмотрим, как его приготовить пошагово:
- Воду кипятят и заливают семена в чашке или чайнике.
- Подождите 10 минут под крышкой.
- Затем процедите и подавайте.
- Его можно подслащивать сиропом агавы или медом или вообще без чего-либо, поскольку его вкус слегка сладковат.
Противопоказания фенхеля
Два основных химических компонента фенхеля, такие как анетол и эстрагол, хотя они могут быть полезны для здоровья, в очень больших количествах, особенно в концентрированных продуктах, таких как эссенции, они могут быть токсичными.
Фенхель также противопоказан людям, получающим гормональное лечение, или женщинам, принимающим противозачаточные средства, поскольку он может нарушить правильное функционирование таблетки.
Еще одним противопоказанием фенхеля является то, что он может взаимодействовать с ципрофлоксацином, антибиотиком с бактерицидным действием. Между приемом каждого из продуктов должно быть не менее часа.
