Сельдерей - это овощ, относящийся к семейству Apiaceae, ранее называемый зонтичным, например фенхель или петрушка.
Его научное название - Apium graveolens, и он известен как сельдерей обыкновенный, чтобы отличать его от сельдерея или редиса, луковица которого в основном потребляется, в отличие от обычного сельдерея, который потребляют его листья и стебли.
Свойства сельдерея
Сельдерей обладает множеством питательных свойств и содержит большое количество витаминов и минералов, из которых мы можем выделить витамины группы B, начиная с витаминов B1, B2 и B3, трех очень важных для усвоения питательных веществ из пищи. и его метаболизм в организме.
Кроме того, эти витамины группы B очень важны для правильного функционирования нервной системы и других органических функций, таких как зрение и регенерация клеток.
Сельдерей является хорошим источником витамина B5 или пантотеновой кислоты, который помогает здоровью кожи, заживлению ран, а также разделяет метаболические и полезные свойства нервной системы с другими витаминами группы B.
В нем даже больше витамина B6 , 13% дневной нормы, необходимой взрослому человеку на каждые 100 граммов пищи. Витамин B6 или пиридоксин участвует в образовании соляной кислоты, в абсорбции питательных веществ и в синтезе гемоглобина, а также помогает укрепить иммунную систему.
Он также содержит витамин С , важный для укрепления иммунной системы, гормонального синтеза, образования коллагена и усвоения железа.
И в завершение длинного списка витаминов, присутствующих в свойствах сельдерея, есть витамин К , которого он содержит огромное количество, являясь одним из продуктов с наибольшей долей этого витамина, в данном случае 40% от общего количества. суточное количество необходимо на каждые 100 грамм сельдерея.
Этот жизненно важный витамин помогает транспортировать кислород по телу, участвует в функции печени, формировании костей и свертывании крови.
Что касается минералов сельдерея, следует выделить фосфор и железо в порядке пропорции , затем следует марганец , натрий , калий и, в меньшей степени, магний и кальций .
Питательные свойства сельдерея - это полноценный витаминный коктейль, поэтому его следует включать в наш рацион. Он также очень универсален с точки зрения потребления, так как его можно есть холодным или горячим, твердым или жидким.
Польза сельдерея
Следует отметить, что сельдерей очень полезен для здоровья благодаря своим питательным свойствам.
Здоровье сердца
Сельдерей очень полезен для здоровья сердца благодаря большому количеству витамина К и витамина В6. Он способствует свертыванию крови, переносу кислорода в кровь, снижению артериального давления и укреплению иммунной системы.
Пищеварительная система
Благодаря тому, что пища, богатая клетчаткой, вместе с остальными питательными веществами, стимулирует правильное функционирование желудка, помогает успокоить изжогу и способствует правильному и здоровому кишечному тракту.
Удалите токсины
Калий, присутствующий в сельдерее в больших количествах, способствует выведению токсинов из организма.
Мультивитаминная добавка
Сельдерей сам по себе является поливитаминной и мультиминеральной добавкой, поэтому добавление его в свой рацион очень полезно для здоровья. Сама по себе эта пища является мощной добавкой для хорошего самочувствия.
Очищающие эффекты
Благодаря клетчатке и питательным веществам это очень эффективное очищающее средство. Кроме того, он помогает избавиться от камней в почках или желчном пузыре.
Как принимать сельдерей
Сельдерей можно принимать или употреблять по-разному. Один из фаворитов многих людей - добавлять его в соки или смузи . Поскольку пища очень волокнистая, ее лучше всего смешать с одной из тех соковыжималок, которые отделяют твердое вещество от жидкости.
Его можно употреблять в салатах , нарезать тако и его целые листья. Также очень распространено приготовление бульонов и супов . В случае кремов лучше удалить его перед взбиванием, так как волокна в креме могут стать несколько неприятными.
Другой очень распространенный способ - употребление сельдерея на пару , чтобы сохранить его питательные вещества и вкус.
Противопоказания сельдерея
Сельдерей - это продукт с низкой токсичностью, не имеющий противопоказаний или возможных побочных эффектов, за исключением некоторых отдельных, но важных случаев.
Например, если растение обладает светочувствительностью, и употребление сельдерея до пребывания на солнце может повлиять на кожу. Его употребление не рекомендуется беременным женщинам из-за его свойств, вызывающих менструацию, и поэтому он представляет риск выкидыша, несмотря на то, что он не считается одним из самых опасных растений, вызывающих аборты.
