Что такое тмин?
Тмин, также известный как луговый тмин, чье имя Carum carvi, является членом семейства, состоящего из более чем 420 видов зонтичных или Apiaceae. В случае Carum carvi типичен для Европы, Западной Азии и Северной Африки.
Есть свидетельства его использования в медицине с древних веков в Европе, и это даже есть в трактате о лекарственных растениях, изданном Карлом Великим во времена его империи. Таким образом, тмин используется очень давно, и в Испании он уже использовался в рецептах в 16 веке.
В настоящее время он используется в качестве приправы с его странной смесью пряных специй и аниса для придания вкуса сырам в Дании и северной Германии, для создания алкогольных напитков, таких как Brennivín или «горящее вино», исландский напиток с градацией 37,5. %.
В лечебных целях используются как семена, так и эфирное масло тмина, а в косметике он присутствует в мыле и лосьонах.
Свойства тмина и польза для здоровья
Лечебные свойства тмина довольно широки благодаря его пищеварительным, тонизирующим, обезболивающим, мочегонным, антисептическим и спазмолитическим принципам, которые обеспечивают огромную пользу для здоровья.
Растение богатый источник витаминов и минералов , таких как витамин А или ретинола, несколько витаминов группы Б , как тиамин или витамин В1, рибофлавин или витамин В2, ниацин или витамин B3, пиридоксин или витамин B6 плюс витамин С . Что касается минералов, то в нем есть кальций , железо , магний , фосфор , калий , натрий и цинк .
Его использование охватывает различные типы заболеваний, например, все заболевания, связанные с пищеварительной системой, поскольку он эффективен при гастрите , метеоризме и газах, помогает избавиться от болей в желудке из-за плохого пищеварения и благодаря Спазмолитические свойства очень хороши при спазмах желудка, а также эффективны при борьбе с кишечными паразитами . Это отличный стимулятор печени и желчевыводящих путей , и он оказался очень полезным для борьбы с неприятным запахом изо рта или неприятным запахом изо рта.
Кроме того, благодаря анальгетическим свойствам тмина, его также можно использовать при головных, менструальных и зубных болях, а также при различных болях в желудке.
Его также можно использовать в качестве настоя для лечения кожных заболеваний, таких как экзема, угри, фурункулы и прыщи.
Семена тмина
Семена тмина содержат в себе его свойства, и из них делают настои и другие продукты. Он немного напоминает тмин, укроп и анис, хотя его форма немного изогнута по сравнению с ними.
И хотя вкус отчасти похож на анис, он несколько острее, чем эта пряность.
Тмин как пряность
Тмин в качестве специи можно использовать для придания вкуса многим блюдам и другим вещам, таким как вышеупомянутые исландские напитки или сыры, тильзит и хаварти из Дании и милбенкезе, типичные для некоторых регионов Германии.
Индийский хлеб, такой как пападум и наан, приправлен этой специей, среди многих других вариантов. Также можно хорошо приправить печеный картофель или капусту, используя тмин в качестве приправы.
