Лучший рецепт веганских французских тостов и 4 креативных альтернативы
Торрихас - это вкусная традиционная закуска, которую очень легко приготовить из 100% растительных ингредиентов. Измените привычный рецепт и приготовьте самые оригинальные французские тосты.
В это время года очень популярны торрихас . Сделать их веганскими очень легко: просто замените молоком любой овощной напиток, который вам нравится, а для теста используйте нут, соевую или кукурузную муку.
Как приготовить веганский торрихас
Для некоторых основных торрихас нам нужен хлеб с хорошей мякишкой, который хорошо выдержит весь процесс, так как мы должны его намочить, покрыть, а затем приготовить на сковороде или в духовке. Для этого обычно продают хлеб «особый торрихас», буханку с мягкой корочкой и большим количеством мякиша.
Мы также можем использовать канделский хлеб, который традиционно используется во многих местах, потому что это компактный хлеб с сухой, но прочной мякиной. Я рекомендую вам выбирать хлеб, который вам нравится , с хорошей плотной мякишкой, не рассыпающейся и с приятным вкусом.
Нам также подходит ржаной и цельнозерновой хлеб. Для лучшей текстуры оставьте хлеб на ночь.
Ингредиенты
- Хлеб
- 750 мл растительного молока
- Палочка корицы
- Шкурка лимона
- 5 столовых ложек муки из нута
- 1 столовая ложка уксуса
- Подсластитель по вкусу
- Оливковое масло
Подготовка
- Чтобы приготовить очень вкусный торрихас , приготовьте много растительного молока (не менее 750 мл) с палочкой корицы и тремя или четырьмя кусочками лимонной цедры, добавьте подсластитель по вкусу и хорошо перемешайте. Когда он закипит, снимите его с огня и дайте остыть. Удалите корицу и цедру лимона.
- Нарежьте хлеб толстыми ломтиками и замочите его в молоке с лимоном и корицей, которое мы приготовили ранее.
- Как только ломтики хлеба намокнут, их нужно покрыть. Для этого приготовьте смесь из 5 столовых ложек нутовой муки и 1 столовой ложки уксуса . Добавьте воду, хорошо помешивая, пока не получите однородную смесь, более или менее похожую на взбитое яйцо.
- Пропустите торрихас через это тесто и обжарьте их на сковороде на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла, чтобы они хорошо подрумянились. Выньте их и дайте остыть.
С этим у нас есть несколько традиционных торрихас. Что, если мы сделаем несколько версий по своему вкусу ?
Шоколадный французский тост
Процедура та же, но с добавлением 3 столовых ложек какао-порошка в овощной напиток и посыпкой торрихаса в конце небольшим количеством чистого какао.
Вместо цедры лимона я люблю класть цедру апельсина, это аромат, который гораздо больше прилипает к какао.
Французский тост со специями
В качестве овощного напитка используйте кокосовое молоко и добавьте пару кардамонов, звездчатого аниса, корицу, лимон, 1 гвоздику и 3 или 4 шарика душистого перца. Аромат и вкус этой смеси потрясающий.
Для жидкого теста можно добавить в муку нута несколько капель воды из цветков апельсина.
Фаршированные торрихас
Сделайте ломтики немного толще и разрежьте их пополам, не доходя до другого конца, то есть образовав буклет. Пропитав смесь овощного напитка, положите внутрь тонкие ломтики банана , закройте его, покройте и приготовьте на сковороде или в духовке.
Запеченный торт торрихас
Когда все ломтики пропитаются, поместите их в квадратную или прямоугольную форму (желательно с бумагой для выпечки), не оставляя промежутков и не складывая их так, чтобы они образовали блок.
Поверх торрихаса медленно налейте сначала смесь муки из нута, а затем легкий бешамель, приготовленный из овощного напитка, подсластителя (или яблочного пюре) и цельнозерновой муки.
Поставьте их в духовку при 180ºC на 15 минут, а затем жарьте на гриле еще 5 минут - ровно столько, чтобы верхний слой стал коричневым. Выньте его и дайте остыть перед тем, как разрезать и подавать.
