Люцерна, научное название которой - Medicago sativa, хорошо известна как один из продуктов, которые чаще всего употребляют в виде ростков. Фактически, ростки люцерны - это первое, что приходит на ум, когда мы думаем об этом отличном способе употребления некоторых продуктов.
Люцерна принадлежит к тому же семейству, что и бобовые, Fabaceae, и обладает многими питательными свойствами.
Известно, что это растение произрастает на Кавказе и в Малой Азии и было завезено на европейский континент греками, которые, в свою очередь, принесли его в современную Италию.
Однако в Испанию он попал через арабов. Фактически, его название происходит от латиноамериканского арабского языка, а из Испании он был доставлен в остальную Европу, а также в другие части мира.
Свойства люцерны можно употреблять, помимо ростков, через ее листья и семена.
Ростки люцерны: как их делать
Ростки люцерны - один из лучших способов употребления этого растения и получения пользы от его питательных свойств.
Есть несколько способов сделать проростки люцерны или проростки любых других семян, самый простой - с помощью проращивателя, который представляет собой посуду, в которую вы добавляете семена и воду, и это делается легко, или если у вас нет проращивателя, создать свой легко.
Вам потребуется создать проращиватель:
- Стеклянная банка.
- Квадрат из шифоновой ткани
- Резина для удержания ткани
И сделать ростки:
- Семена люцерны
- вода
Как сделать ростки люцерны
Положите семена в банку и залейте водой. Оставьте на ночь. Утром процедите его и снова промойте водой, на этот раз позволяя воде стекать через марлевую крышку, при этом резинка должна быть плотно закреплена так, чтобы семена не падали.
Каждый день мы снова меняем семена через воду, и через 5 или 6 дней наши ростки будут готовы к употреблению.
Предупреждение: их можно оставить в холодильнике и есть в течение нескольких дней, но будьте осторожны, чтобы не класть слишком много семян, иначе вы съедите больше ростков, чем хотите.
Проростки люцерны, помимо салатов, можно добавлять практически в любое блюдо, и существует множество сырых веганских рецептов, по которым из этих ростков можно приготовить невероятные вещи.
Свойства люцерны
Люцерна отличается своими питательными и лечебными свойствами. Среди них важные витамины и минералы, важные для здоровья.
Люцерна в различных формах, в которых ее можно употреблять, богата витамином А , так как содержит хорошие дозы ретинола. Это питательное вещество превращается в этом витамине в организме, и оно очень важно для формирования ногтей, волос, костей, а также для здоровья глаз и зрения.
Он также содержит витамин С , антиоксидант и усилитель иммунной системы, который также очень важен для усвоения железа, которое также содержит люцерну.
Еще один витамин, включенный в свойства люцерны, - это витамин Е , очень мощный антиоксидант, который помогает бороться с разрушением клеток и свободными радикалами, а также является антикоагулянтом.
И он также содержит витамин К , очень полезный для кровотечения и укрепления костей, а также очень полезный для правильного функционирования печени.
Среди минералов, которые содержит люцерна, стоит выделить кальций , калий , железо и фосфор . Все это очень важно для нормального функционирования организма.
Вы еще не включили в свой рацион ростки люцерны? Чего ты ждешь?
