Что такое лук-порей?

Лук-порей - съедобное растение, научное название которого - Allium porrum, и принадлежит к ботаническому семейству лилий, состоящему из более чем 4000 видов, среди которых есть и другие вкусные продукты, такие как лук, чеснок, спаржа или чеснок. .

Хотя название, которое часто используется для этого вида, - лук-порей, как растения, так и съедобного овоща, в некоторых местах его называют чесночным суставом или чесночным суставом.

Если вы найдете рецепт на английском языке, вы увидите, что наиболее распространенным названием для определения лука-порея на этом языке является лук-порей, но иногда его также называют зеленым чесноком, что дословно переводится как «зеленый чеснок».

Хотя он очень напоминает лук, большая разница в том, что луковица не круглая, а скорее цилиндрическая и удлиненная, несмотря на то, что в саду, по крайней мере, во время первой части сбора урожая, они очень похожи на луковицу луковицы. лук и чеснок.

Но, как и их родственный лук, лук-порей также состоит из слоев, которые становятся более мягкими к центру, если только они не колючие: в этом случае стебель лука-порея будет довольно жестким, и его будет трудно есть.

Что касается выращивания, это растение может адаптироваться ко всем типам климата, хотя в условиях от 12 до 22 градусов оно растет лучше всего. Это не значит, что его можно сажать в более холодном климате, так как этот овощ очень устойчив к низким температурам.

Свойства и польза лука-порея

Говоря о свойствах лука-порея, следует отметить, что это очень полноценный витаминный корм, так как он содержит практически все группы витаминов. Конечно, некоторые в очень низких пропорциях, а другие, такие как витамин B12, который вызывает споры, явно не содержат его, независимо от того, можно ли его найти в царстве растений.

Лук-порей обладает очень интересными питательными свойствами, начиная с витамина С, который является наиболее важным витамином в этой пище.

Мало что можно сказать о неизвестном витамине С , но никогда не помешает помнить, что этот витамин обладает антиоксидантными свойствами, он очень необходим для обмена веществ, синтеза нейронов и усвоения железа, а также способствует укреплению системы. иммунная система и формирование органических тканей, благодаря его роли в создании коллагена в организме.

Лук-порей также содержит витамин B6 , который участвует в метаболизме питательных веществ и поддерживает нервную систему. Это питательное вещество также помогает в органическом синтезе гемоглобина.

Еще один витамин, содержащийся в луке-порее, - это витамин Е , известный своими антиоксидантными свойствами и поддержанием мембран организма, борясь со свободными радикалами, которые повреждают клетки.

Следует добавить, что, поскольку он также содержит витамин С, необходимый для усвоения железа, это очень полноценная пища для приема этого минерала, потому что в противном случае для правильного усвоения железа, особенно растительного железа, необходимо употреблять его вместе с некоторым количеством пища, содержащая витамин С.

В меньшей степени он содержит другие витамины группы B, такие как витамины B1, B2 и B3 (или тиамин, рибофлавин и ниацин), фолиевую кислоту, а также витамин A.

Что касается минералов, следует отметить, что он содержит железо, и на самом деле это минерал, который содержится в этом овоще больше всего - 2,1 мг на 100 граммов пищи. Это немалое количество, учитывая, что в вареной чечевице содержится 3,3 мг на 100 грамм.

Другими очень важными и жизненно важными минералами, которые содержит лук-порей, являются кальций, фосфор, магний и калий, все они в значительной степени, и, в меньшей степени, цинк и натрий, другие минералы, также важные на уровне питания.

Польза лука-порея

Благодаря свойствам лука-порея он приносит значительную пользу для здоровья и самочувствия, а также является отличным вспомогательным или звездным ингредиентом (например, вишисуаз или муррусальда). Из этих преимуществ для здоровья мы выделяем:

Анемия

Поскольку это пища, которая содержит как железо, так и витамин С, а также оба в значительных количествах, лук-порей является очень важным продуктом для сбалансированного питания, направленного на борьбу с анемией или ее предотвращение.

Как мы уже говорили, для усвоения железу необходим витамин С, а поскольку лук-порей содержит оба питательных вещества, он является очень полноценной пищей.

Как будто этого было недостаточно, витамин B6 или пиридоксин, которые содержатся в луке-порее в больших количествах, очень полезны для синтеза гемоглобина, поэтому они также способствуют здоровью в образовании красных кровяных телец и уходе за ними.

Профилактика болезней сердца

Питательные вещества, которые содержит лук-порей, такие как флавоноиды, а также токоферол или витамин Е, полезны для сердечно-сосудистой системы.

Мочевая кислота

Мочевая кислота, которая присутствует в нашей крови, может взлетать и нарушать баланс по разным причинам. Лук-порей помогает метаболизировать и выводить избыток этой кислоты из крови с мочой.

Не забывайте, что избыток мочевой кислоты в крови может иметь очень болезненные последствия, например, воспаление суставов, известное как подагра.

Кровообращение

Регулярное употребление лука-порея помогает предотвратить образование варикозного расширения вен, так как приносит огромную пользу кровеносным сосудам. Когда они не работают должным образом, возникает то, что обычно называется варикозным расширением вен.

Польза при беременности

Фолиевая кислота, железо, витамин C и витамин B6 очень важны для беременности, как для формирования плода, чему способствует фолиевая кислота, так и для последующих месяцев, когда железо и витамин C, а также витамин B6 могут помочь избежать анемии у беременных.

Калорийность лука-порея

В луке-порее 61 калория на 100 грамм приготовленной пищи. Это делает его настоятельно рекомендуемым продуктом для людей, соблюдающих диету для похудения.

Противопоказания для лука-порея

Лук-порей - безопасная пища, хотя людям с проблемами желчного пузыря или почек следует употреблять его в умеренных количествах.

Это связано с оксалатами. Это химическое соединение, щавелевая кислота, может препятствовать усвоению кальция, поскольку оно связывается с этим минералом и делает его нерастворимым. Но в малых дозах волноваться не стоит.

Хотя, если у вас камни в почках или проблема с желчным пузырем, перед употреблением лука-порея проконсультируйтесь с врачом или специалистом.