Что такое люпины?

В люпин , также называемые chochos или люпин, также известный под научным названием Lupinus Альбус. Это семена бобовых, и поэтому они логически считаются бобовыми, хотя их не готовят и не едят, как большинство из них.

Этот бобовые культуры собирают в основном в таких странах, как Эквадор, Боливия и Перу, хотя из-за его пищевой ценности, свойств люпина и преимуществ, которые он дает, его потребление распространилось по всей Европе и остальной Латинской Америке.

Это семя имеет большое сходство с другими зернами, такими как нут или чечевица. Благодаря богатому содержанию витаминов и минералов люпин используется в различных рецептах.

Следует учитывать, что в семенах люпина много соли, поэтому их не рекомендуется есть ежедневно.

Свойства люпинов

Этот богатый семенной материал недооценен в отличие от других модных на рынке продуктов, таких как киноа или соевые бобы, но это не менее важно.

Люпин так же полезен или даже больше, чем любой из этих продуктов. Некоторые из свойств люпина, которые мы можем упомянуть, следующие:

Люпин содержит зеоксантин . Этот компонент является одним из тех, кто отвечает за защиту глаз от дегенерации и поддержание здорового зрения.

Он обладает антиоксидантным действием, что способствует лечению гипертонии, поскольку регулирует уровень холестерина и помогает предотвратить появление других сердечно-сосудистых заболеваний.

Богатое содержание клетчатки поможет вам поддерживать идеальный вес, а потребление люпина позволит вам поддерживать вес, соответствующий вашему росту.

Люпины полнеют? Калорий

Люпин имеет низкое содержание жира по сравнению с другими бобовыми, а также низкий процент углеводов. Съесть порцию этого блюда будет идеально, не получая калорий больше, чем необходимо.

Люпин содержит 104 калории на каждые 100 граммов пищи. Следовательно, он имеет низкокалорийный диапазон, что делает его союзником сбалансированных диет.

Польза люпина

Перед тем, как начать употреблять новую пищу, важно проверить пользу, которую ее употребление принесет вашему организму. Вот некоторые из них:

Он отлично работает при лечении запоров , благодаря своим богатым клетчаткой свойствам он хорошо справляется с работой кишечного тракта.

Он отлично подходит для диабетиков , это семя имеет низкий гликемический индекс, что замедляет всасывание сахара в крови.

Помогает контролировать чувство голода или «тягу» к еде. Прием люпина со стаканом воды помогает уменьшить эти моменты укуса. В отличие от других закусок, люпин не только низкокалорийный, но и является отличной сытной пищей.

Семена люпина относятся к числу продуктов без глютена. Таким образом, это хорошая пища для больных целиакией и людей с непереносимостью глютена . Благодаря цинку, содержащемуся в его свойствах, вы избежите проблем с кожей, таких как прыщи, преждевременное старение, и поможете заживлению любой раны. Это также помогает улучшить иммунную систему.

Способ употребления люпинов

Самый традиционный способ употребления семян люпина - это кипячение, дать им впитаться в течение ночи и приступить к кипению на следующий день. Таким образом вы значительно избежите непродуктивного воздействия на ваше тело.

Некоторые способы включения люпина в рацион:

• Люпина мука используется для приготовления блюд , таких как пицца, хлеб и любой рецепт , который является частью теста.
• Когда зерно готово, его можно использовать в салатах или употреблять в пищу в качестве закуски.
• Во многих барах это отличный компаньон за пивом .
• Для веганской диеты очень хороши гамбургеры из семян люпина.
• Очень хорошо измельчив это семя, можно приготовить сочные супы и кремы .
• Из вареных семян можно также приготовить паштет из люпина .

Люпин также используется в таких рецептах, как салаты или тушеное мясо, когда они приготовлены, как мы объясняли, их очень просто есть.

Рецепт приготовления люпина или люпина

В настоящее время существует множество рецептов, которые готовятся из люпина, но здесь мы объясним, как приготовить его с самого начала, и уменьшить этот великолепный горький вкус.

Чтобы приготовить их с нуля, вам нужно будет купить сушеные семена на любом ближайшем рынке или у поставщика. Что вам понадобится, очень просто:

• Поваренная соль
• вода
• Сушеные семена люпина.

Перед тем, как сделать этот шаг, вам нужно замочить семена люпина в холодной воде на 10-24 часа. На следующий день вы можете удалить воду, в которой она была замочена, и поставить чистую воду до кипения, в то, что было прокипячено, добавить щепотку соли и всыпать семена люпина.

Дайте им вариться 20 минут, и они будут готовы по вкусу.

Противопоказания люпина

Если не промыть семена и не положить их в кипящую воду, это может вызвать такие явления, как рвота, диарея, боли в животе и постоянное метеоризм.

Это связано с тем, что слой, покрывающий семена, защищен естественными токсичными веществами, которые могут быть вредными для человека.

Люпин не рекомендуется употреблять людям с такими заболеваниями, как подагра или гиперурикемия, не говоря уже о болезненных кризах.

Если у вас аллергия, лучше всего поговорить со своим аллергологом о применении семян люпина, чтобы этот специалист мог знать о побочных эффектах, которые это может вызвать.

Информация о питании

Люпины богаты белком, клетчаткой, комплексом витаминов B и необходимыми минералами. Его большое сходство с чечевицей делает люпин пищей, которую можно использовать в нашем рационе, или, благодаря простоте приготовления, хорошей закуской.

100 граммов семян люпина обладают такими питательными свойствами, как:

• 116 калорий.
• 15.57 белков.
• 2,92 липидов или жиров.
• 51 мг кальция.
• 1,20 мг железа.
• 54 мг магния.
• 128 мг фосфора
• 245 мг калия
• 2,40 мг натрия
• 1,38 мг цинка