Живая тыква и овощная подушка по-тайски

Хавьер Медведовский

Одно из самых популярных блюд тайской кухни в сыром виде, которое можно быстро и легко приготовить за 30 минут.

Мы предлагаем вам богатый экзотический рецепт с выбором самых полезных ингредиентов . Лук богат антиоксидантами и витамином С, морковь обладает защитным действием от рака, красный перец предотвращает гипертонию, а куркума снижает кислотность. Также мы используем сырую тыкву, которая намного питательнее!

Ингредиенты на 2 персоны

• 150 г тыквы
• 100 г яблока
• 50 г моркови
• 50 г красного лука
• 50 г перца

Для соуса

• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 2 столовые ложки сырого тахина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 сока лайма или лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 щепотка перца
• 1 зубчик чеснока
• 1 перец чили
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 100 мл воды

Украшать

• 15 миндальных орехов, замоченных на 8 часов
• 1 лайм
• Петрушка
• 1 горсть сушеных цветов
• Чили по вкусу

Подготовка

1. Нарезать тыкву очень тонкими полосками, а яблоко, морковь, лук и перец порезать. Смешайте и сохраните в источнике.
2. Для тахина имбирь, чеснок, куркума, перец чили, соль, лимон или сок лайма, оливковое масло, перец и вода в стакане блендера и взбивайте до получения кремообразной текстуры. .
3. Выложите овощную смесь на тарелку и полейте ее большим количеством острого соуса.
4. Порубите миндаль и лайм и украсьте тарелку измельченным миндалем, лаймом, петрушкой, сушеными цветами и перцем чили. Как говорят в Таиланде, чем острее, тем сексуальнее!

• Хавьер Медведовский

• Рецепт блюда

• Сырой веганский

• тыква