Какая диета вам больше подходит? Последнее слово за генами

Томас Альваро

Наш метаболизм и ДНК определяют, как еда влияет на нас. Генетический тест позволяет вам настроить свой рацион для профилактики или лечения заболеваний.

На мгновение представьте, что сегодня утром вы пошли в кабинет врача. Вы в отличном состоянии , но в последние годы при медицинском осмотре компании вы всегда получаете немного повышенный уровень холестерина и настаиваете на сбалансированной диете.

Вам только что исполнилось 40 лет, и у вас есть семейная история сердечно-сосудистых заболеваний. Итак, вы решили, что с этого момента вы начнете заботиться о себе и вам нужны более точные инструкции, чтобы индивидуально соблюдать диету и здоровый образ жизни .

Образ жизни, диета и гены

На консультации врач подтверждает, что с вами все в порядке. Он просмотрел ваше дело, добавил некоторую медицинскую информацию о ваших родственниках, принимаемых вами лекарствах и вашем текущем питании. Он исследовал его и с помощью медсестры получил ваш индекс массы тела и сердечно-сосудистый возраст.

Наконец, он запросил генетический профиль и исследование теломер, чтобы узнать ваш биологический возраст. На следующей неделе тебе нужно будет собирать результаты.

Ваш врач уже объяснил вам, что это будут не лекарства, а изменения в вашем образе жизни , лучший вариант для контроля атерогенного липидного профиля, вызванного полиморфизмом вашего генетического профиля.

Вы не совсем поняли, что это значит, но вам стало ясно, что это означает на практике: ряд рекомендаций по питанию, упражнения, управление стрессом и другие предложения в соответствии с результатом анализа ваших генов . Персонализированная медицина! Вам сказал врач.

Целостное здоровье

Более 40 лет назад Лафрамбуаз предложил свою целостную модель здоровья , самую распространенную и принятую на сегодняшний день.

Он рассмотрел четыре основных определяющих фактора : биологию человека и ее генетический компонент; окружающая среда (загрязнение, социальные факторы и т. д.); образ жизни (диета, физические упражнения, курение и другие привычки) и, наконец, организация здравоохранения и здравоохранения.

По-прежнему любопытно, что здравоохранение сегодня поглощает 90% имеющихся ресурсов. Однако образ жизни и окружающая среда вносят вклад в здоровье 65%, в то время как здравоохранение - лекарства, больницы и технологии - вносят только 10%.

Индивидуальные диеты

Всем известно, что диета влияет на здоровье . Наука также занимается проверкой этого, и поэтому мы знаем, например, что вегетарианская диета снижает смертность от хронических заболеваний почти на 25%.

Однако не все реагируют одинаково : в случае натрия он повышает кровяное давление у одних людей, но не у других.

В начале прошлого века было замечено, что диета, богатая жирами , сопровождается более высокой заболеваемостью опухолями. Пищевые жиры модулируют экспрессию генов, ответственных за определение метаболизма липопротеинов и концентрации липидов и холестерина в плазме.

Таким образом, люди, несущие аллель e4 аполипопротеина E, реагируют более высоким повышением липидов в плазме после приема жира.

Также было замечено, что люди, несущие различные генетические полиморфизмы, имеют тенденцию набирать больше подкожного жира в брюшной полости, увеличивать концентрацию триглицеридов и испытывать большие трудности с похуданием, больший риск ожирения и ухудшение инсулинорезистентности натощак .

У них также может быть разная реакция эндотелия сосудов на табак или омега-3, или они могут по-разному реагировать на диету с высоким содержанием углеводов, если упомянуть несколько примеров, связанных с уже идентифицированными генами, способными специфически реагировать на питательные вещества рацион питания.

Пищевая эпигенетика, нутригеномика и нутригенетика

Опухоль не растет просто потому . Согласно многочисленным наблюдениям, биологически активные вещества в рационе питания обладают способностью взаимодействовать с генетическими изменениями, которые в конечном итоге способствуют появлению или защите опухоли.

То есть гены, ответственные за рак и другие заболевания , не возникают сами по себе . Многие факторы, внешние и внутренние по отношению к телу, могут изменять их, включая пищу.

Способность пищи изменять гены является областью изучения пищевой эпигенетики .

Появляется сообщение о том, что успех диетических вмешательств был бы значительно увеличен, если бы внимание было обращено на индивидуальные особенности : пол, возраст, вес, уровень глюкозы в крови или степень стресса, помимо кишечной микробиоты, тип обмена веществ и геном человека.

Можем ли мы тогда попытаться заполнить корзину, думая о наших генетических характеристиках и метаболических потребностях? Не пора ли перейти от классического питания к молекулярному ?

Диетические рекомендации и пирамиды питания предназначены для применения ко всем группам населения без разбора. Однако научные данные, клинические наблюдения и здравый смысл говорят нам, что то , что хорошо для одного человека, не так хорошо для другого .

С учетом того, что мы знаем сегодня, персонализация диеты должна происходить путем корректировки состава пищи в соответствии с характеристиками, метаболизмом и генами каждого из них. продукты, которые вызывают болезнь или защищают

Нутригеномика изучает влияние питательных веществ на геноме, который на практике стремится создать персонализированные профилактики службы питания и лечение заболеваний. В nutrigenetics исследования заболеваний , связанных с диетой.

Короче говоря, многочисленные исследования этих наук показали, что наибольшая защита от риска развития различных заболеваний, включая рак, обеспечивается соблюдением диеты, свободной от промышленных продуктов и богатой овощами , с умеренным содержанием животный белок и особенно богат полезными жирами омега-3.

Влияние диеты на болезнь

Фактически, многие продукты в нашем рационе защищают и восстанавливают генетическое содержимое, которое в бесконечном процессе деления клеток повреждается случайно или в результате изменений, вызванных вирусами, токсинами, радиацией или мутациями, связанными с естественным процессом старения.

Также распространено присутствие канцерогенов в пищевых продуктах, в том числе в длинном списке веществ: нитрозамины, полициклические углеводороды, бензопирены, консерванты, красители, ароматизаторы, стабилизаторы и множество добавок, используемых при промышленной обработке, чтобы сохранить органолептические качества продукты питания или увеличить срок их хранения.

Некоторые методы приготовления могут напрямую вносить канцерогены и мутагенные вещества, как это происходит в высокотемпературных приготовлениях: вок, духовка, жареный, гриль или гриль.

Различия в диетической реакции людей можно объяснить генетическим компонентом, но не следует забывать и о других факторах, среди которых следует выделить микробиоту кишечника и ее важный эндокринный и метаболический эффект.

Химический состав пищевых продуктов напрямую или через изменения кишечной бактериальной флоры в значительной степени определяет аналитические параметры, такие как концентрация липидов и холестерина, уровень глюкозы в крови и другие.

То же самое происходит с вероятностью появления многофакторных заболеваний : метаболических нарушений, избыточного веса и ожирения, нейродегенеративных, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний и других.

Многие ученые уже работают в этой области, и общество, и особенно промышленность, проявляют большой интерес к нутригеномике . На сегодняшний день сделаны некоторые общие санитарные рекомендации, а иногда и конкретные рекомендации.

Среди первых мы можем упомянуть болезни, связанные с многофакторными заболеваниями, такими как упомянутые выше, остеопороз или старение. Также рекомендации для беременных , такие как достаточное потребление железа, фолиевой кислоты и йода или отказ от алкоголя.

Возможно, к этому мы могли бы добавить хорошее потребление омега-3 жирных кислот и позаботиться о микробиоте.

Среди конкретных рекомендаций , главной цели нутригеномики, являются моногенные заболевания (изменение одного гена), такие как фенилкетонурия, галактоземия, непереносимость лактозы, целиакия и семейная гиперхолестеринемия.

В эти моменты больших достижений и более дешевых генетических исследований открываются большие надежды и возникает проблема персонализированного применения всех этих открытий с соответствующими этическими и психологическими рисками .