Задайте себе эти 3 вопроса перед покупкой кухонной утвари
Мария дель Мар Хименес Редаль
Все больше и больше мы выбираем здоровое питание. Но перед тем, как начать покупать тысячу и одно устройство, мы должны задать себе определенные вопросы.
Здоровая кулинария основана на употреблении пищи живьем . Это свежие продукты, полученные из органических или естественных культур и не подвергавшиеся манипуляциям. Таким образом они сохраняют свой вкус и все питательные вещества.
Также надо учитывать способы приготовления . Очень агрессивный метод с использованием высоких температур лишит пищу жизни.
Материал посуды , в которой мы собираемся готовить или сохранять должны быть те , которые не выделяют токсичные вещества , которые проходят в пищу.
Как выбрать лучшую кухонную утварь
Чтобы практиковать здоровую кулинарию, не обязательно обновлять всю посуду. Некоторые из них подойдут, и мы можем продолжать их использовать.
С другой стороны, есть и другие, менее распространенные приспособления, которые мы используем в приготовлении здоровой пищи и которые облегчат нам жизнь. Речь идет о проращивателях, пароварках, спирилизаторах или дегидраторах.
Первый и решающий вопрос заключается в том, обязуемся ли мы использовать их с определенной частотой, или они закончатся забывчивостью гардероба. Оцените его в каждом конкретном случае: проращиватель, хлебопечка, измельчитель, дегидратор, спирализатор, овощной "молочный" автомат.
1. Подходит ли этот прибор для приготовления или употребления здоровой пищи?
Всегда выбирайте нетоксичные материалы , не содержащие бисфенолов и ПФОК, сертифицированные без тяжелых металлов и наночастиц.
Основное оборудование в здоровой кухне будет состоять из:
- Соковыжималка или мощный блендер для приготовления вкусных смузи и коктейлей с мелкой текстурой
- Одна или две сковороды разных размеров
- Маленькая кастрюля
- Большая запеканка для приготовления овощных бульонов и рагу
- Пароварка
2. Сохраняет ли этот метод приготовления питательные вещества?
Как правило, мы должны выбирать менее агрессивные методы приготовления и с умеренным использованием тепла.
Есть холодные закуски , которые не ограничиваются приготовлением салатов. Мы также можем спирилизовать, проращивать, ферментировать, измельчать, мариновать или готовить коктейли, коктейли и овощные «молочные» орехи.
Чтобы приготовить овощные напитки из круп и бобовых, необходимо умеренно прикладывать тепло.
При обезвоживании вода извлекается из пищи мягким нагревом. Это еще одна форма здоровой кулинарии, потому что при температуре 42-45 ° C ферменты и питательные вещества сохраняют свои свойства.
Здоровая кухня также включает в себя паровое приготовление пищи и традиционные рагу отваренных в кастрюле (не в скороварке), так как они не превышают 100ºC.
3. Является ли материал здоровым для меня и уважительным к планете?
В безопасных материалов для приготовления пищи являются: стекло, титан, керамика (unhulled) и сертифицированы без тяжелых металлов железа, глины (свободный свинец), дерева, бамбука и качества из нержавеющей стали.
Не рекомендуется : алюминий (из-за токсичности солей алюминия), медь и тефлон с перфтороктановой кислотой (PFOA), соединение, которое действует как эндокринный разрушитель и связано с гормонозависимыми опухолями.
