Агава - это род растений, произрастающих в Мексике и на юге США. Есть много видов этого растения, и из них создаются самые разнообразные продукты, такие как текила (извлекаемая из голубой агавы), которая является наиболее представительным алкогольным напитком в Мексике.
Сироп агавы
Но ясно, что здесь мы не будем говорить о текиле, если только мы не узнаем о некоторых ее лечебных свойствах, о которых мы не знаем.
Сегодня нас интересует сироп агавы, разновидность сиропа или меда, который получают из одного из видов этого растения, называемого агавой американо.
Этот сорт, типичный для региона Карибского бассейна и Мексиканского залива, в настоящее время наиболее известен во всем мире благодаря экспорту этого сиропа в качестве альтернативы другим подсластителям.
Свойства сиропа агавы
Одним из достоинств сиропа агавы является то, что, хотя в нем высокая концентрация фруктозы, гликемический индекс составляет 25%, что делает его реальной альтернативой в качестве подсластителя рафинированному сахару, в отличие от фруктозы или сахара. Panela, который, несмотря на то, что он больше пищевого, чем белый сахар, имеет высокий гликемический индекс.
Еще одно преимущество употребления агавы по сравнению с сахаром состоит в том, что она больше подслащивает, и поэтому нам нужно есть или использовать меньшее количество сиропа, чем сахара.
Преимущества, связанные с сиропом агавы, заключаются в том, что он снижает уровень глюкозы в крови, улучшает всасывание кальция и, следовательно, помогает бороться с такими заболеваниями, как остеопороз, и стимулирует иммунную систему.
Есть разные мнения относительно преимуществ сиропа агавы, в основном из-за отсутствия долгосрочных исследований. Более того, они говорят, что большая часть исследований финансируется самой быстрорастущей отраслью, поэтому она не является и не может быть беспристрастной.
Сироп агавы или стевия?
Многие задаются вопросом, что лучше: сироп агавы или стевия. На этот вопрос, как и на многие другие вопросы, нужно ответить «зависит от обстоятельств». Если мы говорим о сладости, вкусе или вкусах потребителя, привыкшего к промышленной пекарне, ответ будет другим, чем если бы мы говорили о здоровье.
Однако, хотя сироп агавы довольно сладкий, его нельзя сравнивать с основной альтернативой потреблению сахара - стевией, особенно с точки зрения питательности и из-за нулевого отрицательного воздействия южноамериканской травы.
Калорийность сиропа агавы
В сиропе агавы много калорий. Например, на каждые 100 граммов содержится 312 калорий. На самом деле, подслащивая больше, чем сахар, мы потребляем меньше.
Он не сильно отличается от белого сахара, калорийность которого оценивается от 380 до 390 на 100 грамм, в зависимости от того, идет ли речь о пудре, белом или коричневом сахаре.
Мед агавы также содержит 75,28 г углеводов на 100 грамм.
Противопоказания сиропа агавы
Сироп агавы имеет некоторые противопоказания или возможные побочные эффекты, о которых вам следует знать.
Несмотря на низкий гликемический индекс, содержание фруктозы высокое. Это следует учитывать, так как при непереносимости фруктозы это может быть очень вредным.
Людям с проблемами индекса мочевой кислоты в крови, которые обычно называют подагрой, следует избегать этого продукта. Хотя на веб-сайтах есть информация о том, что этот сироп агавы полезен для диабетиков, это неправда.
В людей с диабетом должны избегать потребления как сироп и продукты , не содержащие его , если в очень небольших количествах, как и с другими подсластителями или подсластителей.
