Есть много цветов и растений из тех, которые мы неправильно назвали, сорняков или сорняков, которые вкусны и питательны, придают блюдам разные цвета, ароматы и вкусы, стимулируют и новаторски.
Сегодня я собираюсь сосредоточиться на Capuchina или Taco de reina, цветы которых красивы и имеют приятный аромат, а их листья большие и округлые.
Для тех, кто не знает, настурция съедобна и может употреблять в пищу как ее листья, цветы, так и стручки этого растения.
В этой статье я собираюсь показать вам несколько способов использования капучино в пищу и три веганских рецепта, в которых это универсальное растение используется в качестве основного ингредиента.
Характеристики капуцины или тако де Рейна
Настурция (Tropaeolum majus) - низкорослое, однолетнее и многолетнее (многолетнее) растение, произрастающее в Андах, от светло-желтого до темно-красного цвета.
В настоящее время он стал одичавшим в Испании и других странах Средиземноморья.
Существует множество разновидностей с красными, оранжевыми или желтыми цветками, чашечка с пятью чашелистиками, а венчик с пятью неравными лепестками. Цветки и листья имеют пряный вкус, напоминающий кресс-салат.
Чем более желтый цвет цветка, тем острее аромат. Аромат представляет собой смесь кресс-салата и рукколы с более мягким вкусом, а цветок богат лютеином, каротиноидом с полезными свойствами для зрения.
Это растение является источником витаминов, белков, антиоксидантов, клетчатки, минеральных солей и фотопротекторов.
Как употреблять настурцию
Цветы, которые используются в кулинарии, следует собирать, как только они раскроются, маленькие, как правило, лучше есть, а более крупные больше подходят для украшения или для использования в блюдах в разорванном, нарезанном или замешал.
Листья обладают острым и острым вкусом и используются в салатах. Просто нарежьте и приправьте, они являются идеальной заменой кресс-салата.
Зеленые стручки с семенами капучино заменяют каперсы, используются в любом блюде, в котором регулярно используется эта еда, например, в пицце и салатах. Стручки капучино широко известны как ложные каперсы, из-за этого сходства есть еще один вариант - есть стручки в сыром виде.
Цветы капучино можно есть с начинкой внутри, идеальной начинкой для еды с цветком капучино является гуакамоле, поэтому вам нужно только положить чайные ложки цветов этой начинки внутрь, пока она не заполнит три четверти тем же. Другой альтернативой тостам или печеньям со сливками являются ломтики огурца, стебли сельдерея или кусочки перца, если хотите, фаршированные цветы могут быть чистой пищей.
Фриттата с капучино - еще один восхитительный вариант попробовать цветок и лист капучино.
Чтобы уменьшить горечь капучино, вы можете добавить немного сахара демерара или тростникового сиропа или добавить фруктовый сок, например апельсиновый, в соусы и салаты, содержащие капучино, чтобы немного подсластить вкус.
Листья капучино восхитительны на бутербродах с огурцами, как легкие и полезные закуски!
Чтобы капучино оставался свежим, лучше хранить его в холодильнике.
Альтернативой кулинарному приготовлению капучино является использование его лепестков и листьев в оливковом масле, соусе или уксусе и их замешивании перед добавлением к этим продуктам.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
Не употребляйте настурции с пестицидами или цветы с улицы или из любого другого места, происхождение и способ выращивания которого неизвестно.
Веганские рецепты с капучиной
Для всех следующих рецептов основным ингредиентом будет настурция с ее цветами, семенами и / или листьями, конечно, без пестицидов !!
Майонез с настурцией
Ингредиенты:
- 3 картофелины с петрушкой или другой картофель, подходящий для майонеза
- 1 упаковка съедобных цветов капучино
- 1/2 стакана немолочного молока на ваш выбор, очень холодного
- 1/2 стакана подсолнечного масла
- 1/2 лимона - соль по вкусу
Как приготовить картофель:
- Неочищенный картофель сварить водой и столовой ложкой соли до мягкости.
- Затем слейте воду и дайте картофелю остыть.
- Картофель очистить, порезать и приправить по вкусу.
Как приготовить майонез:
- В блендер налейте холодное растительное молоко, сок 1/2 лимона до консистенции и цветы капучино, взбейте.
- Чем больше заморожено немолочного молока, тем меньше растительного масла требуется для майонезной точки.
- Взбивая ингредиенты в блендере, добавляйте масло, пока оно не придаст смеси консистенции.
- Добавьте соль и перемешайте с картофелем.
- Затем украсьте тарелку цветами настурции.
Омлет с настурцией
Ингредиенты :
- 2 очищенных и приготовленных картофеля
- 2 столовые ложки немолочного молока на ваш выбор
- 1/2 стакана пшеничной муки
- 2 семени настурции
- 2 молодых листика настурции
- 4 Настурция, только лепестки
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 столовая ложка кокосового масла или немного подсолнечного или оливкового масла для жарки маисовой лепешки.
Как это сделать:
- Хорошо растолочь картофель и смешать с растительным молоком и пшеничной мукой, хорошо вымесить до получения однородного теста.
- Измельчите семена капучино тыльной стороной вилки и добавьте их в тесто.
- Добавьте в тесто листья и лепестки капучино.
- Приправить по вкусу солью и перцем
- Положите в кастрюлю кокосовое масло, нить подсолнечного или оливкового масла и дайте ему закипеть.
- Когда она станет горячей, поместите смесь тортильи и дайте ей обжариться на медленном огне, переверните лепешку другой стороной, чтобы она равномерно прожарилась.
- Украсить лепестками капучино и подавать.
Салат настурция
Ингредиенты:
- 12 листьев настурции
- 10 цветов настурции
- 5 листьев салата
- 4 листа цикория
- 10 помидоров черри
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима по вкусу
- морская соль
Как вы готовите:
- Вымойте помидоры черри, цветы и листья всех овощей в проточной воде, затем поместите их в посуду с водой и уксусом, оставьте на пять минут для воздействия на цветы и листья и на помидоры на 15 минут.
- Нарежьте цикорий тонкими полосками и поместите его в миску, добавив другие овощи и собрав салат с американским салатом, цветами и листьями капучино и помидорами черри.
- Добавьте оливковое масло и соль по вкусу.
Что ж, теперь, когда вы знаете больше о гастрономических достоинствах настурции, как насчет того, чтобы попытаться узнать ее вкус?
