Хлеб без пшеницы и сыры без молока: здоровая альтернатива
Montse Cano
Отказаться от хлеба и сыра сложно по многим причинам, но это не обязательно! Consol Rodríguez предлагает вам инструменты для приготовления вкусного хлеба и сыра из семян, проростков и ферментированных, полностью полезных для здоровья овощей.
« Производные злаков и молочных продуктов не только содержат вредные вещества, но и вызывают сильную зависимость. Многим людям трудно отказаться от них», - говорит Консол Родригес, специалист по сыроедению и автор новой книги о сырах и хлебе. сырой веган.
«Хлеб и сыры в моей книге сделаны из сырых и живых растительных продуктов . Они являются идеальными препаратами для перехода к более здоровой и осознанной диете или для удовлетворения питательной тяги», - объясняет он Куэрпоменте.
Pan con queso (Ediciones Urano) - не первая ее книга: Консол Родригес также является автором книги Raw Food Anti-Aging, но из-за энтузиазма, который она тратит на презентацию этой последней книги, может показаться, что это так. Позади много часов исследований и преданности делу, и это видно.
Это не только сборник сырых веганских рецептов, но и книга о здоровье с подробным описанием того, почему выпечка и молочные продукты вредны . Кроме того, и рецепты, и фотографии и иллюстрации - это работа самой Консоль; есть подлинность и особая привязанность, которые отражаются на каждой странице.
Хлеб и сыры, приготовленные из семян, проростков и ферментированных
В зале магазина Obbio в Барселоне, где проходит презентация, Консол объясняет, что его цель - помочь всем тем людям, которые хотят сесть на здоровую и живую диету , но снова и снова спотыкаются об одном и том же камне: сыр и хлеб такие вкусные, что соблазниться легко!
«Из 77 рецептов, включенных в книгу, большинство являются заменителями хлеба и молочных продуктов, потому что это очень эмоциональная пища; людям трудно отказаться от них. Идея состоит в том, чтобы дать много ссылок, чтобы каждый мог заменить то, что кажется плохим. А непереносимость глютена или лактозы или аллергия - самые частые », - объясняет Консол.
«Если отказаться от этих продуктов сложно, то это потому, что они содержат белки, вызывающие привыкание» , - говорит Консол. Таким образом, эта работа является ресурсом для «введения продуктов, которые относятся к живому рациону», и отказа от тех продуктов, которые вредны.
«Хлеб и сыры в моей книге сделаны из сырых и живых овощей (ростки, ростки, ферментированные) или с минимальной обработкой, чтобы максимально использовать их жизненные силы и содержащиеся в них витамины, минералы, антиоксиданты и ферменты», - говорит автор.
Почему нам плохо от хлеба?
Что касается вреда от употребления выпечки, Консол Родригес предупреждает, что, с одной стороны, нынешние злаки - это результат столь быстрых гибридизаций и трансформаций, что «наш организм не смог их адаптировать и ассимилировать».
Кроме того, в злаках есть такие компоненты, как глютен, белок, который мы плохо перевариваем. На самом деле, глютен может повредить слизистую оболочку кишечника и вызвать общие проблемы со здоровьем, продолжает Консол.
Добавьте к этому излишки крахмала, ароматизаторов и консервантов , которые содержатся в хлебе.
Следует добавить, что многие виды хлеба не подвергаются хорошей ферментации : «Это процесс, который превращает белки, такие как глютеновый глиадин, в другие, менее вредные. Дешевый быстрый хлеб, который мы находим в супермаркетах, совсем не хорош ».
Молоко, которое нельзя пить
Если информация, которую Consol предоставляет о хлебе, мрачна, то данные, которые она предоставляет о молоке и молочных продуктах животного происхождения, требуют глубоких размышлений.
Дело не только в том, что они вредят здоровью, но и в том, что «это молоко получено в неэтичных и моральных условиях ». «Животные терпят стойло, подключены к машинам, которые постоянно сосут молоко, они умирают очень молодыми, они искусственно гормональны …», - перечисляет он.
Преимущества живого корма
Перед лицом этих продуктов, от которых мы болеем, живая пища - как раз наоборот. «Он создает меньше токсинов, потому что метаболизируется чистым способом . Кожа пользуется благосклонностью, а энергия показывает многое, вас всегда невозможно остановить!», - объясняет он.
По мнению Consol, «живая пища (или« веганская сырая пища ») - это самая уважительная система по отношению к нашему телу и окружающей среде».
Эта диета основана на потреблении растительных продуктов, которые можно есть сырыми, с большим количеством ростков и ростков. Она делает свои сыры «из семян, орехов, кореньев или даже авокадо, ферментированных и вяленых овощей, чтобы позаботиться о себе».
Среди рецептов в книге Консоль заявляет о своей любви к миндальному сыру . «Это мой любимый продукт, потому что он быстро ферментируется и при брожении приобретает молочный привкус. И все разновидности, в которых есть тыква, очень особенные. Вкус ферментированной тыквы - это другой мир».
Консоль не только тренер по сыроедческой веганской кухне и живой пище , но и художник, и это добавляет плюсу Pan con queso, потому что читать ее так же интересно, как и смотреть.
