Бактерии и пробиотики: новая революция

Ана Монтес

Наука о микробиоте - настоящая революция для здоровья. Узнайте, как заботиться о хороших бактериях, и они позаботятся о вас.

Микробиота состоит из примерно ста триллионов микроорганизмов, которые населяют наш кишечник, кожу, рот и другие части тела . Поддержание его здоровья имеет решающее значение, так как он участвует в основных функциях для правильного функционирования тела и разума.

Мы часто говорим о личной ДНК как о залоге нашего здоровья. Но у нас есть еще одна не менее важная ДНК - микробиом , который является суммой генетического наследия каждого из видов микроорганизмов, населяющих нас .

Пробиотики помогают поддерживать психическое здоровье

После определения важнейших компонентов сбалансированной микробиоты мы можем обратиться к конкретным пробиотикам, чтобы улучшить ее, даже у здоровых людей, тем самым предотвращая или вылечивая болезни на всех этапах жизни.

« Существуют штаммы бактерий, которые используются для коррекции диареи , запора, синдрома кишечного воспаления, мастита или кандидоза с лучшими результатами, чем при применении антибиотиков», - говорит доктор Гильермо Альварес Калатаюд, президент Испанского общества. пробиотиков и пребиотиков (SEPyP).

В настоящее время ведутся исследования по поиску пробиотиков, которые могут лечить ожирение , бесплодие , отравление тяжелыми металлами и другие проблемы.

Их уже начинают использовать в качестве «психобиотиков» для улучшения психического здоровья за счет их влияния на ось мозг-микробиотин-кишечник. И дело в том, что микробиота влияет на центральную нервную систему и иммунную систему и, следовательно, на наше поведение .

Измененная микробиота, корень многих проблем

Микробиоту можно изменить . Вот почему удобно избегать всего, что ему вредит (токсичных веществ, антибиотиков и других лекарств, когда они не нужны), и отдавать предпочтение тому, что приносит пользу.

Несбалансированная диета вызывает дефицит питательных микроэлементов (цинка, железа, витаминов A и C…), что приводит к изменению микробиоты , которая изменяет ранний иммунный ответ и вызывает хроническое воспаление слабой степени.

«Здоровая микробиота начинает формироваться с момента родов и сохраняется во время грудного вскармливания . И она очень уязвима к стрессу и изменению ритмов активности и отдыха», - говорит Асенсион Маркос, президент Испанской федерации обществ питания. , Питание и диета (ФЕСНАД).

Следовательно, существуют различные обстоятельства, которые могут нанести вред микробиоте и вызвать реакции непереносимости веществ, присутствующих в продуктах питания или окружающей среде.

Ваш рацион: чем разнообразнее, тем лучше

Мы можем обеднить микробиоту тем, что мы едим или что делаем . Но мы также можем принести ему пользу с помощью правильного питания и здоровых привычек. И для этого надо иметь в виду, что пищеварительным бактериям нужна пища.

«Салаты и овощи содержат очень полезную клетчатку, но мы должны пойти дальше и включать в рацион разнообразные продукты, богатые сложными углеводами (бобовые, цельнозерновые, овощи …), потому что они также способствуют росту удобных для нас бактерий». , по словам гастроэнтеролога Франсиско Гварнера, руководителя службы пищеварительной системы больницы Vall d'Hebron в Барселоне.

Потенциал цельнозерновых продуктов как высокоэффективных пребиотических продуктов выделяется благодаря высокой доле нерастворимой клетчатки (80%). Особенно рекомендуются цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис.

Волокно поддерживает разнообразную и разнообразную микробиоту и способствует образованию ценных соединений, таких как жирные кислоты с короткой цепью (SCFA), которые положительно влияют на наше здоровье и иммунитет.

Масляная кислота является одним из этих метаболитов и связана с хорошим состоянием пищеварительной системы , с устойчивостью к инфекциям, с функционированием обмена веществ (и, следовательно, с предотвращением ожирения и диабета) и даже со здоровьем. мозга.

Оптимальная кишечная проницаемость

Клетчатка злаков, таких как просо, семена и орехи, стимулирует выработку других метаболитов, которые увеличивают слизь стенок кишечника, что способствует ее оптимальной проницаемости для прохождения питательных веществ, но не белков или остатков Пищеварение. Это помогает предотвратить аутоиммунные и воспалительные заболевания, инфекции, аллергии или некоторые виды рака.

Полифенолы также оказывают большое влияние на микробиоту благодаря своей антиоксидантной способности. С ними анаэробные бактерии лучше работают и размножаются. Они содержатся в таких продуктах, как помидоры (ликопин), апельсины (нарингенины), лимон (лимонин), виноград (ресвератрол), какао и зеленый чай (катехины).

Мы адаптированы к тому, чтобы получать пользу от этих антиоксидантов, поскольку они содержатся в растительной пище, которую люди потребляют из своего вида. И в настоящее время изучается, как эти биоактивные компоненты, антиоксиданты, могут помочь восстановить разнообразие бактерий, которое мы теряем из-за изменений в рационе.

Больше лечебных бактерий

До сих пор виды, присутствующие в ферментированных продуктах (йогуртах, сырах, винах и пиве, хлебе и т. Д.) , Использовались для разработки безопасных и хорошо известных пробиотических добавок , но в кишечной микробиоте гораздо больше бактерий, которые могут иметь важные функции.

К существующему «набору» терапевтических микроорганизмов вскоре добавятся новые, которые будут использоваться в профилактических целях или в качестве терапии по конкретным показаниям.

Инфекционная терапия

Ричард Робертс - молекулярный биолог, в 1993 году получил Нобелевскую премию по медицине. Он очень критически относится к фармацевтическим компаниям, которые ищут лекарства для лечения хронических заболеваний, а не для их лечения.

Изучите бактерии и подумайте, что почти все, что живет в нас, хорошо , поскольку они останавливают рост других вредных. «Они сделали нас своим домом, они хотят, чтобы с нами ничего не случилось, и они заботятся о нас как можно лучше», - говорит он.

Чтобы защитить нас, бактерии используют самые разные механизмы . Некоторые специализируются на одном патогене, другие - на нескольких.

Антибиотики теряют свою эффективность, поскольку патогенные бактерии становятся устойчивыми. Вот почему доктор Робертс предлагает новые подходы к борьбе с инфекциями: « Благодаря изучению микробиома мы можем использовать бактерии, чтобы вылечить инфекцию ».