8 вариантов заморозки без пластика

М. Мар Хименес и Анхель Гонсалес

Продукты можно замораживать без полиэтиленовой пленки или алюминиевой фольги. Существуют традиционные варианты, такие как использование хлопчатобумажных, стеклянных или бумажных тканей, и более новые, например, платиновые силиконовые пакеты.

Элейн Касап-без брызг

Покупать оптом, потреблять местные корзины с овощами, ходить на рынок с хлопковыми мешками … Все больше и больше людей присоединяются к движению Zero Waste с помощью подобных жестов, которые стремятся к более устойчивому потреблению.

Прощай, одноразовые контейнеры на кухне

Замораживания продуктов питания в домах до сих пор вызывает много сомнений в момент снижения отходов. Первый совет - используйте то, что у вас уже есть дома. Затем при желании будут добавлены новые функции.

Вот 8 вариантов замораживания и сохранения, чтобы вы могли решить, какой из них лучше всего подходит для ваших обстоятельств.

1. Стеклянная тара

Стекло очень безопасно и инертно . Он не улавливает запахи, цвета или вкусы, он не загрязняет пищу, он прочный, на 100% пригоден для вторичной переработки, прозрачен для просмотра содержимого и очень легко чистится.

Банки с вареными овощами или оливками очень удобны для замораживания бульонов, супов или кремов . Также существуют качественные и прочные стеклянные емкости с герметичными крышками, которые имеют края из платинового силикона.

глаз! Не наполняйте банку доверху , так как при замораживании продукты увеличиваются в объеме и могут взорваться. Также избегайте резких перепадов температуры.

2. Контейнеры из нержавеющей стали.

Хотя контейнеры из нержавеющей стали менее распространены, чем стеклянные, они также подходят для замораживания приготовленных продуктов или фруктов и овощей , при этом нет опасности взрыва. Кроме того, эти контейнеры легче и занимают меньше места.

3. Рулонная бумага

Это обычная бумага для выпечки на всю жизнь, но она отличается своим качеством и отделкой. Мы должны избегать покрытых quylon (он используется для водонепроницаемой бумаги и содержит хром, тяжелый металл) и делать ставку на экологически чистую бумагу для овощей : неотбеленную, биоразлагаемую и не содержащую хлора (TCF), воски, парафины и токсичные вещества.

Эта роль имеет много преимуществ:

Это не меняет вкуса или свойств пищи.
Устойчив к смазке.
Его можно использовать повторно.
Выдерживает температуру до 220 ºC , что делает его идеальным для папиллот.
Это позволяет освободить место перед башнями.

Он также используется для транспортировки бутербродов или упаковки продуктов, которые собираются заморозить.

Единственный недостаток заключается в том, что он не герметичен и не водонепроницаем, а также не позволяет обернуть всю пищу.

4. Бумажные пакеты для овощей.

Они сделаны из того же материала, что и нетоксичный рулон бумаги. В них очень удобно замораживать ломтики хлеба, некоторые фрукты, такие как бананы или крокеты, отдельными порциями.

5. Герметичные силиконовые пакеты из платины.

Это в первую очередь универсальная упаковка для здорового питания : она служит для переноски продуктов, хранения, замораживания или приготовления в духовке или в кипящей воде.

Среди его преимуществ:

Силикон платина является безопасной, не - токсична, многоразовой, устойчивой к холоду или теплу и можно мыть в посудомоечной машине.
Не содержит пластификаторов, ПВХ и нефтепродуктов.
Он герметичен, позволяет замораживать все виды сырых и приготовленных продуктов , но его цена выше, чем у бумажных пакетов.

Его также можно найти в раздвижных крышках для больших контейнеров и в гибких крышках для банок или закусок, таких как половина лука.

6. Хлопок

Тканевый мешок, хотя и очень устаревший, используется , например, для замораживания хлеба . Он многоразовый, так как после использования его можно стирать, и он служит долго.

7. Обертки от пчелиного воска.

Они сделаны из пчелиного воска, органического хлопка, органического масла жожоба и натуральной смолы (с антисептическими свойствами). Они размягчаются руками, очень хорошо адаптируются к ингредиенту или контейнеру, служат почти год, подлежат переработке, компостированию и не содержат пластика или токсичных материалов.

Но … будучи воздухопроницаемыми, они не гарантируют герметичность . Их нельзя использовать для длительного замораживания, и невегетарианцам следует знать, что они также не подходят для замораживания сырого мяса или рыбы.

8. Полиэтиленовые мешки из сахарного тростника.

Они сделаны из растительного полиэтилена , 68% полученного из этанола сахарного тростника, а не из нефти. Они устойчивы, пригодны для вторичной переработки и не содержат фталатов или бисфенола.

Это промежуточный вариант, который улучшает обычный, экономичен и обеспечивает более удобный переход.

В любом случае устойчивость - это долгий путь . Важно знать альтернативы: от корзины для покупок до замораживания.

Ты делаешь это правильно… ?

Помните эти советы при замораживании:

Замораживайте только продукты в очень хорошем состоянии , срок годности которых не истек.
Ни в коем случае не переливайте замороженные продукты повторно , так как они увеличивают содержание бактерий.
Вы можете заморозить все, что вы приготовили , даже если это ранее замороженные продукты, потому что тепло убьет болезнетворные микроорганизмы.
Замораживание порциями: чем быстрее замораживаются продукты, тем свежее они будут при размораживании.
E tiqueta замороженная с финиками и содержимым .

Для разморозки соблюдайте следующие рекомендации:

Размораживайте только то, что вы собираетесь съесть в следующие 24 часа .
Сделайте это в холодильнике или, если это овощи, готовьте их напрямую, чтобы они были более нежными.
Никогда не оттаивайте при комнатной температуре или на солнце .