Мы можем уменьшить наше воздействие на окружающую среду с помощью диеты без мяса
Написание тела и разума
Если бы в Испании произошел переход к веганской диете, выбросы, связанные с продуктами питания, могли бы сократиться до 71%. Это один из показательных результатов отчета ProVeg 2022-2023.
Виллиан Юстен Unsplash
Достаточно ли заменить мясо другими животными белками, чтобы уменьшить наш экологический след? Это определенно помогает. Однако, согласно результатам отчета ProVeg 2022-2023 «Помимо мяса», люди, заботящиеся об окружающей среде, должны придерживаться веганской диеты, чтобы значительно уменьшить свой экологический след.
Неделя без еды животного происхождения позволяет избежать тех же выбросов, которые образуются при движении автомобиля на 100 километров.
Если бы все испанское общество выбрало веганскую диету, это могло бы сократить выбросы, связанные с едой, на 71%. Кроме того, принятие этого типа диеты во всем мире снизило бы потребление воды на 36% и означало бы сокращение воздействия на землепользование на 62%.
И только если половина испанцев сократит потребление продуктов животноводства наполовину, влияние выбросов снизится на 36%.
С умом выбирайте заменители мяса
Мы все меньше и меньше хищников. Результаты отчета ProVeg 2022-2023 отчасти обнадеживают. Неудивительно, что они отмечают, что доля испанцев, решивших исключить мясо из своего рациона , увеличивается (особенно среди молодежи). В период с 2013 по 2022-2023 год потребление мяса испанскими домохозяйствами упало с 7 кг до 1,4 кг в год.
В настоящее время 20% испанцев решили исключить мясо из своего рациона.
Однако, согласно данным того же отчета, процент испанцев, которые бесплатно едят все виды продуктов животного происхождения (таких как молоко, рыба или молочные продукты), все еще низок. 35% продуктов, потребляемых испанцами, по-прежнему животного происхождения.
Кроме того, некоторые люди заменяют мясо другими белками животного происхождения, которые могут быть столь же вредными для окружающей среды, как и само промышленное мясо: если мы хотим уменьшить воздействие на окружающую среду, мы должны сделать выбор в пользу растительных белков.
Также сократите потребление рыбы, моллюсков и ракообразных.
Большая часть веса рыбы, рачка или моллюска попадает в мусор (колючки, ракушки …). Эти отходы означают большую нагрузку на окружающую среду. У ракообразных и моллюсков отходов больше, чем у рыб.
Кроме того, воздействие на окружающую среду сильно различается между одними и другими видами рыб из-за различных используемых методов рыболовства. Рыба, добываемая в дикой природе, вызывает большие выбросы на килограмм (из-за большого расхода топлива судами). Углеродный след выращиваемых моллюсков также высок.
Заменитель (ну) молочные продукты
Вегетарианская диета значительно снижает вредное воздействие на окружающую среду. Однако влияние потребления молочных продуктов на окружающую среду вдвое меньше, чем потребление мяса.
Согласно отчету ProVeg2021, замена молочных продуктов и яиц другими продуктами неживотного происхождения приведет к сокращению выбросов, связанных с пищевыми продуктами, до 39%.
- Потребление немолочного молока снижает воздействие CO2 на четверть. Среди них, согласно представленному отчету, овсяное молоко может быть тем, которое оказывает наименьшее воздействие на окружающую среду.
- Орехи , кешью или миндальные сыры ручной работы - лучшие варианты для замены сыра, чем соевые растительные альтернативы, которые производятся с использованием промышленных процессов.
Чтобы понять, какое влияние полное сокращение потребления продуктов животного происхождения может оказать на окружающую среду, мы можем взглянуть на этот факт: каждый год животноводство в Испании требует столько же воды, сколько все испанские домохозяйства на протяжении более 20 лет. .
В Испании потребление продуктов животного происхождения составляет один миллион литров воды в год. Выбор полностью веганской диеты снизит расход воды более чем на 35%.
