Различные проращиватели и ключи к прорастанию
Санти Авалос
Сделать ростки в домашних условиях намного проще, чем кажется. Все, что для этого потребуется, - это банка с широким горлышком, решетка или марля и немного терпения.
Прорастающие семена не только позволяют нам наблюдать за их ростом, но и делают нас участниками этого принципа обновления жизни, от которого мы обычно не связаны в городе, и обеспечивают нас исключительной пищей.
Немногие продукты обеспечивают столько жизненных сил, как молодые побеги овощей , поскольку некоторые витамины в семенах многократно умножаются во время прорастания , создавая при этом такие вещества, как хлорофилл, пищеварительные ферменты и некоторые аминокислоты.
Самый простой способ их приготовления - использовать стеклянную банку с широким горлышком, достаточно большую, чтобы прорасти две-три столовые ложки семян. Следует иметь в виду, что семена увеличиваются в размерах в несколько раз и им потребуется пространство, чтобы развернуть корень и стебель.
На заключительном этапе роста треть емкости все еще должна быть свободной, чтобы проростки не загнили из-за недостаточной вентиляции. По возможности удобно использовать органические семена и выбросить те, которые выглядят старыми или в плохом состоянии. Семена, которые продаются в питомниках или флористах , обычно окуриваются пестицидами, которые не исчезают во время прорастания.
В бобовых и зерновых культур , которые были предварительно - вареные, обработанные или рафинированные, потеряли свою силу к прорастанию.
Виды ростков
1. Изготовлен из глины.
Натуральный материал керамических или терракотовых ростков оптимален для прорастания. Его пористость позволяет потоотделению, естественным образом регулирует температуру внутри и впитывает излишнюю влагу из семян, что предотвращает гниение. Они красивые и декоративные.
2. Самодельный
Самый дешевый способ начать проращивание - это переработать любую стеклянную банку . Вам также понадобится что-нибудь, служащее ситечком, например решетка или марля, которые можно прикрепить к горлышку кастрюли с помощью резинки. Банку оставляют под наклоном для слива.
Разные ростки
В эластичных матовых семенах (например, кресс, базилик, руккола, горчице или льняной) , не могут быть проросло в этом типе проращивания, как клейкие вещества сохраняют много воды и гнил. В этом случае используется лоток для проращивания, или они разложены на сетке вдали от прямого контакта с водой. Их поддерживают во влажном состоянии с помощью распылителя.
Точка влажности
Вы начинаете с того, что помещаете выбранные семена в банку, заливаете их водой и накрываете банку марлей или сеткой. На этом этапе, необходимом для пробуждения семян , важно использовать качественную воду, такую как минеральная или водопроводная вода, фильтрованная системой, которая учитывает содержание основных минералов.
Продолжительность этой фазы замачивания зависит от размера и типа семян. Маленьким семенам таких растений, как люцерна или клевер, хватит 3 или 5 часов, тогда как бобовым и большинству злаков, таких как нут, маш или овес, нужно как минимум целую ночь залить водой.
После этого времени замачивания банку оставляют наклоненной, чтобы слила вся лишняя вода. Как только семена активируются с гидратацией, необходимо поддерживать оптимальные условия влажности и температуры, чтобы они развились в кратчайшие сроки.
Для этого проростки промывают , снова осушают и оставляют в теплом месте (18-24 ºC), защищенном от света. Это полоскание следует проводить два раза в день (утром и вечером), но если очень жарко или окружающая среда очень сухая, частоту, возможно, придется увеличить.
Важно, чтобы семена сохраняли очень тонкую пленку воды и обновляли воздух, чтобы они не гнили.
Любовь и добрые намерения
Время, необходимое для того, чтобы проростки были готовы к употреблению, сильно варьируется и зависит от времени года, полива (полоскания) и температуры. Зерновые и бобовые обычно едят на самых ранних стадиях прорастания, когда зародыш почти не прорастает, в то время как ростки овощей и растений, таких как свекла или фенхель, едят на более поздней стадии, когда некоторые мелкие маленькие листья.
Их можно подвергать воздействию света в течение последних двух дней, чтобы вырабатывать хлорофилл. Вы также можете использовать одну из многих моделей проращивателей, которые можно найти в магазинах натуральных продуктов или в Интернете.
Есть даже автоматические проращиватели, которые генерируют постоянный поток воды и воздуха с помощью электрического насоса.
Наконец, давайте вспомним, что прорастающее семя - это живое существо, растение в процессе развития, а это значит, что оно очень чувствительно к нашей заботе. С опытом мы обнаружим, что, как и в случае с нашими растениями, их развитие улучшается, когда мы посылаем им любовь и добрые намерения.
