Основные продукты трех самых естественных диет

Мануэль Нуньес и Клаудина Наварро

Мы рассматриваем наиболее репрезентативные ингредиенты средиземноморской, вегетарианской и азиатской диет.

В Средиземноморской диете предлагает знакомые ароматы и легко следовать - просто пойти на местные рынки , чтобы найти все , что вам нужно. Это 4 ваших основных продукта.

1. Оливковое масло.

Его ежедневно употребляют в сыром виде и используют для жарки. Это основная ответственность за здоровье сердечно-сосудистой системы в южной Европе по сравнению с северной.

2. Хлеб и макароны.

Предпочтительны цельнозерновой хлеб , медленное брожение и закваска . Свежая паста идеальна и может быть основным блюдом.

3. Виноград

Символический фрукт, он обеспечивает энергию , клетчатку , витамин С и противораковые антиоксидантные соединения . Как инжир, апельсин или гранат.

4. Кале

Этот европейский овощ и его обширное семейство (цветная капуста, брокколи, краснокочанная капуста …) очень полезны и улучшают зимний рацион . Рекомендуется сырым в салатах .

Как соблюдать индивидуальную диету

Разнообразие естественных и здоровых диет показывает, что люди свободны выбирать и экспериментировать. Диету можно разработать на основе индивидуальных вкусов и потребностей, взяв то, что считается наиболее ценным из каждой модели, а также более или менее строго ей следуя. При условии, что он обеспечивает все необходимые питательные вещества.

Задача состоит в том, чтобы изменить свои привычки. Стоит ли это делать, если нам хорошо? Даже в этом случае всегда можно улучшить сбалансированность диеты в стремлении к большему физическому и психическому благополучию. Не все - диета. Сами модели показывают, что отношение и окружающая среда имеют решающее значение, когда дело доходит до получения выгоды от любого варианта.

Стань вегетарианцем

Постепенные изменения помогают основывать диету без мяса на прочной основе.

1. Альтернативы красному мясу

Первый шаг заключается в отказе от красного мяса , которое заменяется большим количеством порций бобовых, сейтана (тесто на основе пшеничного глютена с 25% белка) и тофу, в то время как присутствие риса и макарон немного увеличивается. , супы и особенно салаты и фрукты . Замена мяса предполагает изучение привлекательных рецептов с использованием новых ингредиентов.

2. Оставьте птицу и рыбу.

Пробелы, оставленные этими продуктами, необходимо заполнить путем изучения новых рецептов на основе бобовых . Речь идет о том, чтобы избежать любой монотонности или ощущения, что чего-то не хватает. Например, часто прибегают к комбинациям риса или киноа - зерна с очень полным аминокислотным профилем - с чечевицей и другими бобовыми, а также к препаратам хумуса (паштет из нута и кунжута), фалафелям и овощным гамбургерам.

Открытие новых вкусов и текстур часто увеличивает энтузиазм по поводу новой диеты.

3. Добавьте еще еды.

Семена и орехи, сухофрукты, злаки, такие как просо, ячмень или овес, формы пшеницы, такие как булгур и кускус, или растительное молоко - это продукты, улучшающие получение энергии , белка и жирных кислот.

Также рекомендуется увеличивать ассортимент фруктов и овощей и всегда выбирать сезонные.

4. Прочтите ингредиенты.

Пища животного происхождения часто скрывается в продуктах, которые кажутся вегетарианскими. Некоторые ингредиенты животного происхождения включают альбумин, в желатиновых животное или свиной жир в хлебобулочных изделиях.

4 талисмана Азии

Вкусы азиатской кухни сочетаются с полезными свойствами ее звездных блюд.

1. Мисо с очищающими свойствами

По-японски это означает «источник аромата». Это ферментированная ароматическая паста , сделанная из сои, некоторых злаков и соли.

Вездесущий в японской кухне и в макробиотиках , он восстанавливает кишечную флору и обладает замечательными очищающими свойствами, такими как противодействие воздействию токсичных агентов окружающей среды, включая радиоактивность. Его нельзя варить, чтобы он не потерял качеств.

2. Водоросли, богатые минералами.

Они представляют собой пищевую добавку из-за высокой концентрации всех видов минералов (кальция, йода, цинка, хрома, кремния …) и витаминов. Кроме того, его ферменты облегчают пищеварение. Чаще всего используются нори (например, для обертывания суши) и комбу (один из самых вкусных в сочетании с бобовыми и рисом).

3. Имбирь, защитник здоровья.

В нем собраны кулинарные и лечебные свойства . На кухне он добавляет пряный и лимонный аромат рисовому рагу, кисло-сладким соусам, рыбным рецептам, десертам и выпечке.

С точки зрения здоровья он поддерживает пищеварение и предотвращает тошноту и головокружение. он также снижает кровяное давление и риск образования тромбов, а также укрепляет иммунную систему против простуды и гриппа.

4. Новое открытие куркумы.

Традиционно используется во всей Азии (это основной ингредиент карри), западная наука подтверждает его противовоспалительные и противораковые свойства .

Исследования показывают, что это эффективное болеутоляющее при артрите и мышечных болях . Это также средство от болезней печени, которое помогает нормализовать жировой обмен.