Проращиваем чечевицу в домашних условиях за 2 шага
Клаудина наварро
Можно употреблять не есть, как овощной салат, в бутербродах, с пюре …
Как и другие семена, бобовые содержат в себе все питательные вещества, необходимые растению для роста, но когда они прорастают, эти питательные вещества становятся более усвояемыми: крахмал расщепляется на сахар, белки предварительно усваиваются, а витамины умножаются.
Порция 60 г проросших чечевицы обеспечивает 10% белков , которые необходимы в течение дня, 30% фолиевой кислоты и 17% витамина С . Присутствие этого витамина также позволяет лучше использовать его богатство железом.
Как проращивать чечевицу
- Активация замачивания. Положите определенное количество сырой чечевицы в стеклянную банку и дайте ей впитаться в воду на 8–12 часов. По истечении этого времени воду для замачивания сливают, банку накрывают москитной сеткой и эту ткань прикрепляют к банке с помощью резиновой ленты, чтобы она не упала, когда на следующих этапах процесса мы переворачиваем банку вверх дном.
- Ежедневные полоскания. Чечевицу ополаскивают 2 или 3 раза, не вынимая ее из банки, банку ставят вверх дном (тряпкой) на сушилку и без прямого света, и дают чечевице прорасти внутри банки. Ежедневно в течение 3-4 дней их снова промывают 1 или 2 раза, пока не будут готовы ростки.
