Как лучше усвоить омега-3 из семян льна
Д-р Пабло Саз
Семена льна - отличный союзник для нашего здоровья. Знание того, как их потреблять и хранить, гарантирует, что мы сможем воспользоваться всеми их свойствами.
Семена льна очень интересны и практически необходимы в растительной диете, по крайней мере, по двум причинам: они богаты клетчаткой и жирными кислотами омега-3.
Волокна, называемые лигнанами, полезны для пищеварительной системы. Его слизь, арабиноксилан и галактоксилан, при растворении в воде образуют гель с противовоспалительными свойствами и очень благотворно влияют на кишечник.
Лигнаны также обладают регулирующим действием на эстрогены, что очень интересно во время менопаузы.
Семена льна снижают уровень холестерина и содержат омега-3
Клинические исследования показывают, что ежедневное употребление от 30 до 50 г молотого льняного семени снижает общий холестерин от 6 до 13%. Но семена не могут быть единственным лекарством. Его потребление необходимо осуществлять в рамках сбалансированного питания.
Семена льна являются одним из самых богатых овощных источников омега-3, так как их жиры на 57% состоят из альфа-линоленовой кислоты.
Около 15 г семян обеспечивают суточную потребность в этой незаменимой жирной кислоте (примерно 1,7 г), из которой организм вырабатывает две другие жирные кислоты этого семейства, EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота). .
Как принимать их, чтобы лучше усваивать омега-3
Чтобы лучше использовать это преимущество, важно, чтобы семена не были поджарены и мы взяли их измельченными или очень хорошо пережеванными . Таким образом мы позволим омега-3 абсорбироваться; в противном случае семена покинут наше тело целиком в том виде, в котором они вошли.
Кроме того, инсаливация активирует весь процесс пищеварения, что помогает бороться с запорами и способствует хорошему пищеварению в целом.
Для их измельчения можно использовать кофемолку или блендер .
Советы при их использовании
Если мы используем их уже размолотые, мы можем добавлять их в соки или соки. Мы можем добавить несколько целых семян, чтобы не забыть хорошо пережевывать каждый напиток.
Обжарка семян изменяет их вкус и улетучивает ароматические масла, что делает семена более вкусными, особенно при добавлении в кексы, печенье и хлеб. Но помните, что нагревание снижает качество омега-3 и изменяет белки в семенах.
Молотые семена являются скоропортящимися продуктами, потому что жиры быстро прогоркают при контакте с воздухом. Они хранятся в холодильнике максимум шесть недель . Когда они пахнут плесенью, их лучше выбросить.
