"Меня очаровало все, что подразумевало вегетерианство"

Аида Гарсия

Виктория Лозада - ведущий диетолог, и в настоящее время за ней следят в социальных сетях. Он защищает, что правильное питание и соблюдение средиземноморской диеты необходимы для поддержания хорошего здоровья, и это сообщение он пытается донести до всех своих последователей.

Виктория Лозада по умолчанию начала изучать питание и диетологию с намерением перейти на медицину, и это стало ее настоящей страстью. Сегодня от Nutrition - это New Black, она не только сопровождает тех, кто приходит к ней индивидуально, но и пытается нести образование в области питания во всех уголках мира.

- То, что ваши социальные сети пользуются успехом, очевидно, вы бы сказали, что это связано с «бумом» культа тела или здоровья?
-Спасибо! Я думаю, это связано с бумом в сфере здравоохранения, который произошел в последние годы. Мы поняли, что наше здоровье имеет значение, что информации слишком много и что мы должны искать качественные источники.

Тем не менее, я также думаю, что существует много поклонения телу, и это одна из основных причин успеха профилей питания в Instagram. Точно так же эта актуальность объясняется именно тем, что нам надоела та же самая причина.

-Почему вы решили изучать питание и диету?
-Я действительно хотел сначала изучить медицину, но не попал. Я решила заняться питанием, чтобы измениться позже, но влюбилась и не изменилась. Я люблю все науки о здоровье, и, честно говоря, это кажется мне одним из самых важных.

-На вашем сайте вы можете прочитать, что вы изменили свои привычки в еде в колледже: вы перешли от готовых продуктов к свежим. Как прошел этот процесс?
Точно, я сделал это, когда учился в колледже, и это было тяжело. Я не привык ни готовить, ни готовить что-либо. Поэтому, когда я поступил на учебу и осознал, насколько важно питаться (и я также научился готовить довольно прилично), я постепенно изменил свои привычки. Там я понял разницу между сдачей и выживанием.

Я стал лучше спать и по-другому отдыхать, стало меньше болеть и, прежде всего, я не уставал подниматься по лестнице.

- Сегодня вы определяете себя как вегетарианец, это было решение или эволюция?
-Это было решение, но тоже эволюция. Я сначала решила попробовать диету в течение месяца, потому что мне об этом рассказывал бывший парень. Мне было любопытно, и мне как диетологу это показалось интересным. Как только я начал, я понял, что смотрел документальные фильмы и, правда, не хотел отступать. Я был очарован всем, что подразумевает вегетарианство на уровне окружающей среды, животных, здоровья и т.д.

- Дома или в гостях у знакомых, наверное, легко применить эту жизненную философию на практике, но как насчет похода в ресторан?
-Что касается походов в рестораны, но особенно когда я встречаюсь с людьми, которые могут меня мало знать (работа, встречи и т. Д.), Это может быть что-то более сложное. Тем не менее, я научился многим методам заказа, даже не замечая, что придерживаюсь другой диеты. То есть, чтобы не было такой темы для разговоров, когда я не хочу, чтобы это было.

-А что это за техники?
-Ну, в зависимости от настроения я делаю то или иное. Например, я говорю, что у меня непереносимость лактозы, и спрашиваю, могут ли они предложить мне другой вариант. Или я заказываю закуски или гарниры, чтобы приготовить основное блюдо. Другой вариант - попросить удалить определенные ингредиенты, когда я вижу, что они не включены в соусы, и еще раз сказать, что они заставляют меня чувствовать себя плохо. Я всегда обо всем спрашиваю с большой добротой и терпением.

-Я уверен, что у вас есть анекдот, который вы могли бы объяснить.
-Однажды я заказал дома еду для всей семьи и решил быть полностью веганом. Я никому ничего не говорил. Мой отец съел все это, и как только они закончили, я сообщил им, что все, что они пробовали, было веганским. Они не могли поверить! Некоторые комментарии были такие: «Все хорошо и все»; «Но разве это не мясо?»; "Вкусные! Итак, если я могу быть веганом ».

-Существенная часть людей связывает эту жизненную философию с худобой, что бы вы им сказали?
-Что они совершенно не правы и что они не являются причинами для принятия такого образа жизни. Но, прежде всего, я бы посоветовал вам немного пересмотреть свои приоритеты и взгляды на жизнь, потому что есть что-то помимо весов и веса.

-На чем основана ваша диета?
-Это бесконечно варьируется. Однажды я ем 5 раз, а то и 6 раз, особенно если встаю раньше. Но бывают дни, когда я делаю только 3. Все зависит от моего распорядка. Однако всегда есть: кофе, соевый напиток, нут, болгарский перец, помидоры, стручковая фасоль, банан, тофу, грецкие орехи и темный шоколад.

- Из Венесуэлы в Мадрид на учебу, что вы думаете о нашем способе питания?
- Правда в том, что я привык к этому, потому что мои дедушка и бабушка испанцы, но я должен сказать, что считаю, что это здорово. Средиземноморская диета невероятна, продукты качественные и много национального производства. Хотя верно и то, что в настоящее время Испания отошла от средиземноморской диеты со всем бумом ультрапереработки, но я думаю, что постепенно она пытается спасти.

-Что вам больше всего нравится и что меньше всего нравится в нашей диете?
-Я очень люблю оливковое масло и томатный хлеб. Меньше всего, как я уже сказал, насколько они далеки от средиземноморской диеты, лучшей в мире.

-Вы консультируете по вопросам питания во всем мире, как вы это делаете, если в рационе есть культурный компонент?
-Идея состоит в том, чтобы знать рецепты со всего мира, адаптироваться к потребностям пациентов и, хотя основы питания одинаковы, приготовления очень разные. Важно знать все культуры.

Если они пишут нам из страны, которую мы плохо знаем, мы расследуем. Нам пришлось адаптироваться к блюдам даже из Омана, но здорово, поэтому мы знаем больше гастрономии. Кроме того, интересно знать слово кешью на всех испаноязычных языках: мери, кешью, кешью, индийский орех и т. Д.

Минитест прошли к … Виктории Лозаде.

• Любимое блюдо: чана масала.
• Вспомогательное блюдо (то, что сэкономит вам время на обед, когда у вас нет времени готовить): нут с перцем.
• 3 основных продукта в вашем рационе: черный шоколад, нут и стручковая фасоль.
• Ваше непреодолимое искушение: пицца.
• Утром первым делом выпиваешь: воду, потом кофе.
• Последнее, что вы пьете на ночь: воду.
• Любимый ресторан: Ого, как сложно. В Мадриде, La Modernista.