7 мер, чтобы еда не испортилась

Клаудина наварро

Хорошая и питательная еда отправляется в мусор с невероятной скоростью. Причина в плохой практике дома и отсутствии комплексных мер.

Пищевые отходы в испанских домохозяйствах представляют собой экономическую проблему для семей и нерациональную трату ресурсов. И мы не исправляемся, но собираемся больше.

В 2022-2023 году количество выброшенных продуктов питания в Испании увеличилось на 9% по сравнению с 2022-2023 годом. В общей сложности мы избавились от пугающих 1,339 миллионов килограммов еды и напитков! С тем, что мы выбрасываем, более двух миллионов человек могли есть в течение целого года.

Что мы выбрасываем больше всего: фрукты и овощи

81,5% испанских семей признают, что они выбрасывают еду, и только 18,5% говорят, что нет. В среднем каждое домохозяйство расходует 1,5 кг пищи в неделю. И что мы выбрасываем больше всего, это, что невероятно, продукты, которые являются наиболее ценными с точки зрения питания и экономики. Глупая чушь.

32% выбрасываемых нами фруктов - это фрукты, среди которых выделяются яблоки, бананы и апельсины. Овощи по-прежнему выброшены в отходы: 14% от общего количества.

Мы знаем, какие продукты подходят нам, но, видимо, пропускаем их и употребляем самые сладкие, полные жиров и сахаров; часто обрабатываются и подвергаются ультрапереработке, которые не портятся, потому что они не свежие или полны добавок.

Мы не используем пищевые отходы

16% того, что мы выбрасываем, - это остатки. Мы готовим, думая воспользоваться частью в следующие дни, но в конечном итоге это портит нас в холодильнике.

Больше всего мы презираем чечевицу (богатую белком, железом и другими минералами, витамином B и клетчаткой). А после них салаты.

Эти данные приводятся в отчете Министерства сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия, который проливает свет на наши невзгоды. Если мы составим меню из того, что выбрасываем больше всего, наша диета будет превосходной. С другой стороны, в испанских семьях тратится меньше мяса, рыбы, пиццы и бутербродов.

Как выкинуть дома меньше еды

Мы выбрасываем еду в мусор, потому что не осознаем, что она представляет на уровне окружающей среды и для семейного хозяйства. В среднем каждое домохозяйство теряет от 250 до 600 евро в год. Вот шаги, которые вы можете предпринять, чтобы уменьшить количество отходов дома.

Покупайте только то, что вам нужно. Перед покупкой составьте еженедельное меню и напишите список ингредиентов, которые вам понадобятся, с указанием количества. Учитывайте то, что у вас уже есть дома.
Подумайте об умеренных порциях. Увлечение желанием способствует избыточному потреблению калорий (если мы едим их все) или потере (если не едим).
Научитесь извлекать выгоду. Если у вас остались продукты, решите, оставите ли вы их в холодильнике, чтобы съесть в следующие несколько дней, или заморозите. Но не думайте о морозильной камере как о бессрочном складе. У вас также есть возможность делать компоты, джемы, смузи, супы …
Знайте возможности еды. Например, стебли мангольда или стволы артишока очень вкусны в кляре темпура. А из нарезанных листьев моркови можно приготовить невероятный песто.
Хорошо организуйте свой холодильник и кладовую. Поместите остатки еды и продукты с близким сроком годности впереди и предпочтите их тем, которые остались позади. Некоторые хитрости продлевают жизнь овощам. Например: вымойте листовые овощи и храните их в емкости, чередуя слои с кухонной бумагой.
Прочтите даты. Не путайте срок годности с истечением срока годности. Первое - это ориентация, это не значит, что, преодолев ее, вы можете оказаться в плохом состоянии.
Холодный и чистый холодильник. Рекомендуемая температура 4-5 ºC. Удобно чистить интерьер один раз в неделю смесью из равных частей белого уксуса и воды.