5 продуктов, согревающих изнутри (и рецепт)
Мартина Феррер
Чтобы уравновесить наш интерьер и внешний вид, мы должны отдавать приоритет продуктам, энергия которых способствует выработке тепла …
В традиционной китайской медицине (ТКМ) тепло пищи имеет решающее значение, но важное различие делается между внешней температурой (которая измеряется термометром) и энергетической температурой (которая зависит от воздействия пищи на организм человека). организм).
Иногда энергетическая и фактическая температуры совпадают, но иногда они прямо противоположны друг другу. Можно сказать, что энергетическая температура представляет собой «тепло», которое пища передает человеческому телу.
В способах приготовления пищи также влияют на температуру энергии. Чтобы их можно было нагреть, их необходимо приготовить: приготовить на пару, тушить, запечь, протереть или высушить. Если вы ищете перегрева, их можно поджарить.
Продукты, повышающие вашу внутреннюю температуру
- Гречка и овес: в пределах энергетической нейтральности, характерной для злаков в целом, согласно традиционной китайской медицине, овес и гречка являются самыми горячими и, следовательно, лучшими вариантами. Вместо этого избегайте кукурузы.
- Грецкие орехи, кунжут и каштаны: эти продукты особенно полезны для мозга и питают энергию почек. Также полезны продукты темного цвета, такие как морские водоросли, азуки или красная фасоль, богатые антиоксидантами, о чем свидетельствует их цвет.
- Лук, лук-порей и чеснок: умеренный климат, они согревают нас больше, чем другие овощи. Настоятельно рекомендуется использовать корни и клубни, такие как свекла, черная репа, пастернак или сладкий картофель, поскольку они растут под землей. Они считаются продуктами, дополняющими рацион зимой.
- Имбирь и корица: почти все пряности и ароматические травы имеют горячую природу. Но вы должны избегать мяты, свежей в природе, зимой. Также со специями очень рекомендуется делать настои, которые согревают и сохраняют водный баланс.
- Яблоки и груши: мы должны избегать фруктов зимой из-за их свежей и холодной природы. Но можно употреблять, например, яблоки или груши, приготовленные в духовке или в компоте с корицей. Избегайте всех тропических фруктов (ананас, кокос, авокадо, манго …).
Рецепт гречневой каши и риса с каштанами
Одно из типичных приготовлений на терапевтической кухне китайской медицины - это каша из хлопьев с очень долгим временем приготовления.
Гречневая каша с каштанами особенно подходит на зиму, потому что она очень тонизирует янь тела. Предлагаю вариант рецепта из книги Ольги Куэвас «Баланс через питание» (редакция Octógono, 2007).
Ингредиенты:
- ½ стакана коричневого риса или риса нероне
- ½ стакана цельной гречки
- 5 или 6 замоченных сушеных каштанов
- 2 палочки корицы
подготовка:
- Готовьте все ингредиенты в 6 чашках воды в течение 60 минут в скороварке минимум или 90 минут в обычной кастрюле.
- Удалите корицу и пропустите через блендер, добавив немного овощного напитка, пока не получите кремообразную консистенцию.
- Подавать с измельченными грецкими орехами и слегка поджаренным и молотым кунжутом. Его также можно слегка подсластить сиропом.
