Лучшая диета от простуды и тонизирования изнутри
Мартина Феррер
Чтобы оставаться здоровым и чувствовать себя хорошо, желательно выбирать подходящие продукты для каждого сезона. Традиционная китайская медицина объясняет, как это делать.
Организму необходимо адаптироваться к характеристикам зимы. Инстинкт заставляет вас искать комфорт горячих блюд, но вы можете еще больше уточнить выбор ингредиентов и техник приготовления, чтобы ваш рацион зимой улучшал здоровье и благополучие.
Древняя мудрость традиционной китайской медицины (ТКМ) будет вашим проводником. Чтобы компенсировать воздействие холода, в нем говорится, что вам следует особенно заботиться о состоянии почек и мочевого пузыря и выбирать продукты с адекватными энергетическими характеристиками. Но прежде чем вдаваться в подробности, кратко опишем основы восточной диетологии.
Энергетические качества еды
В традиционной китайской медицине продукты питания классифицируются не по химическим компонентам, а по пяти параметрам, связанным с энергетическими свойствами:
- Природа. Это относится к энергии, которую пища перемещает в организме при потреблении. Он может быть освежающим, нейтральным, теплым или калорийным. Большинство овощей и фруктов холодные; злаки, псевдозлаки, бобовые и орехи нейтральны; а мясо, рыба, специи, чеснок и имбирь - теплые и горячие. Свежая и холодная пища тонизирует инь (женское начало, землю) организма, а теплая и горячая пища усиливает ян (мужское начало, небо и активность).
- Вкус. Каждый из «пяти элементов» (Земля, Металл, Вода, Дерево и Огонь) связан с ароматом. Поэтому, в зависимости от сезона, мы будем стараться употреблять пищу того или иного вкуса. Зима соответствует водной стихии, а вкус соленый.
- Цвет. Каждый цвет соответствует элементу. Красный цвет принадлежит огню (вишня, арбуз, помидоры …); коричневый / оранжевый, приземленный (тыква, морковь, хурма …); белые до металла (рис, цветная капуста, груша, репа); черный или темно-синий - это вода (водоросли, тамари, черные соевые бобы, ежевика, азуки…); а зеленый цвет соответствует древесине (шпинат, капуста, руккола…).
- Тропизм Это близость определенных продуктов к органу или энергетическому меридиану (каналам, по которым течет жизненная энергия). Но, кроме того, есть продукты, которые воздействуют на «пять сущностей» (Чи: энергия, Джинье: органические жидкости, Сюй: кровь, Цзин: основная энергия и Шэнь: разум).
- Направление или действие. Пища может перемещать энергию вверх или внутрь, вниз или наружу. Острая пища рассеивает энергию вовне; с другой стороны, горькие вызывают снижение энергии или кислоты, а соленые концентрируют ее внутри тела.
Цель: достичь энергетического баланса
С энергетической точки зрения сбалансированная диета основана на употреблении нейтральной пищи, избегании крайностей и всегда учитывает внешние и внутренние условия человека.
Согласно TCM, при каждом приеме пищи вы должны принимать дозу нейтральных продуктов, включая продукты пяти цветов и пяти вкусов. И, оценивая особенности каждого человека, или, если сейчас зима, например, вы должны отдавать предпочтение теплым продуктам.
Как готовить для усиления энергетического тепла
TCM также учитывает, как вы должны готовить пищу, чтобы добиться того или иного эффекта для каждого продукта. Сырое сырье, как правило, инь, оно свежее или холодное, идеально подходит для лета. Но зимой необходимо готовить так, чтобы такие продукты, как зелень и овощи (свежие и холодные по своей природе), имели согревающий эффект.
Например, приготовьте (свежие) овощи, чтобы согреться, готовьте их в кастрюлях с землей в течение длительного времени на медленном огне или запекайте, чтобы стимулировать их более сильное ян (калорийное) воздействие на организм.
Похожие темы
китайская медицина
Цикл времен года
Согласно традиционной китайской медицине, пять природных элементов регулируют функционирование природы и тела. Эти элементы связаны с цветами, вкусами, эмоциями, органами и едой. Знание этих отношений поможет вам найти баланс.
С такой ориентацией вы можете выбрать продукты, которые укрепляют энергию, и орган, которому нужно уделять больше внимания в любое время года. Вы также можете наблюдать за эмоциями, поскольку они являются ключом к вашему энергетическому состоянию. Например, чувство страха говорит вам, что вы должны заботиться о почках и мочевом пузыре, органах, связанных с водной стихией и зимой. Если вы чувствуете гнев, внимания требует печень.
Вода. Зима
- Цвет: черный - темно-синий
- Вкус: соленый. Эмоция: страх.
- Орган: почки и репродуктивная система.
- Вискус: мочевой пузырь
- Еда: бобовые, водоросли, корни
Дерево. весна
- Зеленого цвета
- Вкус: Кислота
- Эмоция: ярость Орган: печень
- Вискус: желчный пузырь
- Еда: пшеница, зеленые листья, ростки, лимон
Пожар. Лето
- красный цвет
- Вкус: горький
- Эмоция: радость
- Орган: сердце и перикард
- Вискус: тонкий кишечник
- Еда: кукуруза, гранат, вишня, артишок, эндивий.
Земля. Позднее лето
- Цвет: оранжевый - охра
- Сладкий вкус
- Эмоция: одержимость
- Орган: селезенка - поджелудочная железа
- Вискус: желудок
- Еда: пшено, тыква, лук
Металл. падать
- белый цвет
- Пряный вкус
- Эмоция: печаль
- Орган: легкие и кожа
- Вискус: толстый кишечник.
- Еда: рис, цветная капуста, чеснок, имбирь.
