Они открывают механизм, с помощью которого сахар вызывает зависимость.
Клаудина наварро
Сахар в рационе влияет на химический состав мозга удовольствия и вызывает привыкание. Механизм аналогичен таковому у других препаратов.
Согласно исследованию Орхусского университета (Дания), опубликованному в журнале Scientific Reports, продукты, богатые сахарозой (столовый сахар, безалкогольные напитки и другие продукты с добавленным сахаром), влияют на схемы вознаграждения мозга различными способами. аналогичны тем, которые наблюдаются при употреблении наркотиков, вызывающих привыкание.
Как объясняет д-р Майкл Винтердал, первый автор исследования и исследователь в отделе клинической медицины: «Несомненно, сахар имеет различные физиологические эффекты, и есть много причин, по которым он вреден для здоровья, но у меня были сомнения, что оно оказывает влияние на мозг и поведение. С помощью исследования он надеялся разрушить миф о том, что оно вызывает зависимость ».
Сахар действует на дофамин и эндогенные опиоиды
В ходе исследования ученые давали раствор сахарозы семи мини-свиноматкам Геттингена (вид, специально используемый в исследованиях) в течение 12 дней подряд.
Чтобы проверить последствия употребления сахара, они сфотографировали мозг животных в начале эксперимента, после первого дня и после двенадцатого дня употребления сахарного раствора.
основные изменения
удовольствия, счастья и благополучия
Всего через 12 дней приема сахара они увидели
в дофаминовой и опиоидной системах мозга. Фактически, опиоидная система, которая является той частью химии мозга, которая связана с благополучием и удовольствием, уже была активирована после первого приема в течение 24 часов.
Дофамин и эндогенные опиоиды помогают нам испытывать
перед различными стимулами, такими как секс, социализация или изучение чего-то нового. И наркотики также используют эту систему, чтобы вызвать зависимость.
Сахар стоит за эпидемией ожирения
Результаты исследования удивили самого Винтердала. Врач смог проверить реальное влияние на мозг и поведение и объяснил, что «если сахар способен изменить систему вознаграждения мозга всего за двенадцать дней, как мы видели на примере свиней, можно представить, что естественные стимулы, такие как обучение или социальное взаимодействие, отходят на второй план и заменяются сахаром и другими искусственными продуктами и стимулами - вы всегда в конечном итоге выбираете то, что дает наибольший «толчок» дофамина.
Церебральная зависимость от сахара приводит к тому, что каждые часы необходима большая доза для получения того же удовольствия, и заставляет нас продолжать есть после получения достаточного количества калорий. Это может быть одной из основных причин глобальной эпидемии ожирения, особенно среди детей и молодежи.
