«Обнаружив жестокость плоти, я решил оставить ее»
Аида Гарсия
Мириам Фаба - веганский и сыроедческий шеф-повар. Она использует свой блог, свой канал на YouTube и свои социальные сети, чтобы делиться своими рецептами и своим образом жизни. С какой целью? Помогите всем тем, кто думает перейти на вегетарианскую и / или веганскую диету.
www.veganeando.com
Более 100 000 Леху (так Мириам Фаба называет свое сообщество) посещают этого шеф-повара по разным каналам, чтобы узнать о полезных и простых рецептах, которые она предлагает. И дело в том, что вегетарианство и / или веганство не обязательно должно быть скучным. Но не только это, он также преподает кулинарные курсы. Хотите узнать немного больше об этом увлечении кулинарией? Продолжай читать!
-Многие знают вас как «веганского шеф-повара», но кем была Мириам до того, как она отождествила себя с этой жизненной философией?
-До того, как меня научили веганской и сыроедческой кулинарии, я был студентом тюремных экзаменов. Я получил диплом криминологии и в качестве хобби решил открыть Veganeando.com. Я всегда был поклонником кулинарии, и когда я открыл для себя 100% овощной мир, мне захотелось войти в него, не дожидаясь всего, что значило потом.
-Помните момент, когда вы решили отказаться от продуктов животного происхождения?
-Идеально, почти 13 лет назад, когда я начал задаваться вопросом, откуда все, что я ем. Обнаружив жестокость мяса, я решил отложить его в сторону и поискать альтернативы.
-Как ваше окружение отреагировало? Кто-нибудь еще разделяет эти привычки?
- Сначала они были удивлены и обеспокоены, так как в то время информации не было так много, как сейчас, но сегодня в моем окружении много людей, которые присоединились к изменениям, и тех, кто не сделал окончательного шага, они потребляют гораздо меньше животных, чем раньше.
- У нас очень важная гастрономическая культура, и мы сопровождаем любое торжество сочными блюдами. Каковы ключи к тому, чтобы пережить эти моменты?
-Ключевой момент - принести еду себе, чтобы они могли попробовать остальное, потому что, как правило, мы всегда хотим от тарелки другого человека и даже больше, когда она настолько отличается.
Я узнал об этом, оставшись голодным, теперь всегда ношу двойную порцию.
-В любой из этих моментов вы делали неуместные комментарии? Как вы ответили?
-К счастью, я окружаю себя людьми, которые уважают меня, понимают меня и даже разделяют те же ценности, что и я. Но в случае неприятных комментариев моя стратегия - подышать, улыбнуться, поблагодарить за вопрос и вежливо ответить, если я вижу человека, желающего поговорить со взрослым, или, если он хочет побеспокоиться, я говорю ему, что предпочитаю не вдаваться в это. .
- В нашем обществе все еще сложно быть веганом?
- В общем, действовать иначе - это уже проблема, особенно если мы говорим о 100% растительной пище в обществе, которое все еще слишком плотоядно.
Хотя правда в том, что бум очевиден и для меня уже неудержим.
-Что вы думаете об адаптации мира питания к потребностям вегетарианцев, веганов …?
-Я думаю, это замечательно. Сегодня есть из чего выбирать. Кроме того, большая часть обычных ресторанов добавляют в свои меню овощные варианты, а если их нет, то без проблем адаптируют несколько блюд (хотя сбалансированное меню они не составляют, это другое дело).
-Всегда ли вам было ясно, что вы хотите быть шеф-поваром?
- Вовсе нет, когда я начинал с Veganeando, мне было ясно, что я хочу приблизить веганство к населению в целом, охватить людей, которые никогда не думали, что наслаждаются веганским блюдом, и, в то же время, принести свежесть и новизну тем людям, которые уже являются веганами. .
Всего этого я добился, в том числе благодаря обучению на шеф-повара.
-Что вам больше всего нравится в вашей профессии?
-Разнообразие задач, которые я выполняю. Посвятив себя собственному проекту, в основном цифровому, но также и личному, я беру на себя ответственность за самые разные действия в течение рабочего дня. Например, я могу начать день, отвечая на электронные письма, затем создавать новые рецепты, делать фотографии, расшифровывать их … Я также могу подготовить видео для публикации на YouTube, написать Lechunews, провести онлайн-уроки, очный семинар … И пока все это происходит, Я выкладываю истории в Instagram и Facebook.
- Быть влиятельным лицом - это модно, и вы считаете себя одним из них, в вашем случае в области веганства. Вы согласны с этим ярлыком? Как взять?
- Прошло много времени с тех пор, как я перестал беспокоиться о том, как люди меня идентифицируют, но я понимаю, что, присутствуя в социальных сетях и влияя на решения других, я получил этот ярлык. Несмотря на это, моя работа идет намного дальше.
-Как думаете, у него больше достоинств или недостатков?
-Я не вижу, что это влияет положительно или отрицательно, это зависит от важности каждого человека. Так же, как некоторые называют меня ютубером за загрузку видео на YouTube, другие называют меня создателем контента для разработки рецептов для других брендов … Для меня это слова, которые определяют часть моей повседневной жизни.
-Какие советы по питанию для наших читателей?
- Несомненно, лучший совет, который я могу вам дать, - это пойти к диетологу-диетологу, хотите ли вы сделать шаг к 100% овощной диете (ищите диету с обновленными тренировками) или если вы хотите продолжать есть. животные, так как в целом мы очень плохо едим и в этом наше здоровье.
- В заключение и прежде чем просить вас ответить на наш мини-тест, о чем мечтает Мириам Фаба на профессиональном уровне?
- Что ж, мне осталось несколько месяцев до того, чтобы воплотить в жизнь одну из первых моих мечтаний при создании Veganeando: выпустить Capricious Vegan Cookbook!
Минитест мы прошли… Мириам Фаба
- Любимое блюдо: рисовые спагетти с чечевичным болоньезе (рецепт в моей бесплатной электронной книге).
- Блюдо для оказания помощи (то, что экономит время на обед, когда у вас нет времени готовить): полный суп, разновидность мисо.
- 3 основных продукта в вашем рационе: тофу, свежие овощи и национальный авокадо.
- Ваше непреодолимое искушение: темный шоколад + 85%.
- Первое, что вы выпиваете утром: стакан воды.
- Последнее, что вы пьете на ночь: пищеварительный или расслабляющий настой.
- Любимый ресторан: Restaurant ALIVE в Барселоне.
