7 веганских альтернатив сои
Мартина Феррер
У веганов есть много альтернатив сои. С их помощью вы можете удовлетворить широкий спектр потребностей и предложить множество кулинарных возможностей. Не бойтесь включить их в свой рацион!
Соя - это бобовое растение с высоким содержанием белка и низким содержанием насыщенных жиров, но есть люди, у которых есть непереносимость, аллергия или они просто не нравятся. Для тех, кто не хочет или может его потреблять, есть не менее действенные альтернативы. Лучше не использовать только один, а изменять его, чтобы получить дополнительные преимущества. Некоторые из этих альтернатив также содержат большое количество белка, а другие аналогично используются в кулинарии.
1. Сейтан
Это, безусловно, самая известная альтернатива сои. Сейтан в основном сделан из пшеничного глютена и богат белком. Это хорошая альтернатива мясу, его можно получать в виде блоков или в виде готового филе. Если вы решитесь, то без особых трудностей сможете сделать это даже дома. Очевидно, что он не подходит для людей с глютеновой болезнью или людей с чувствительностью к глютену.
2. Бобовые
Еще одна очень действенная и очень экономичная альтернатива - бобовые. Они обладают невероятной насыщающей способностью и богаты белком. У вас есть множество сортов на выбор: от традиционного нута до белой, пинто и черной фасоли, до коричневой, желтой или оранжевой чечевицы.
Бобовые можно использовать в различных приготовлениях (в хумусе, в кремах, в жарком и тушеном мясе, в салатах, ферментированных в форме темпе, для приготовления овощных гамбургеров …) и их можно сочетать с злаками, овощами и семенами или орехами … Оставить управляйте своим воображением и экспериментируйте.
Кстати, арахис также относится к группе бобовых, и вы можете добавлять их во многие блюда или есть в качестве закуски между приемами пищи, лучше всего их запекать в течение нескольких минут в духовке.
3. Другое растительное молоко
Соя - не единственное растительное молоко. Есть миндаль, кешью, овес, кокос, рис, полба, лесные орехи и т. Д. Вы можете купить их в готовом виде (взгляните на список ингредиентов и купите продукты без добавления сахара) или вы можете приготовить их самостоятельно ; Он простой и не требует навороченной кухонной техники.
4. Веганские сыры.
Для всех тех, кто хочет альтернативы традиционному сыру и тофу или тофу, есть множество веганских альтернатив. Веганские сыры могут быть сделаны из орехов, таких как кешью или миндаль. Есть много рецептов, которые можно приготовить дома, и вы сразу увидите, что его вкус убедит вас.
5. Джекфрут или джекфрут
Джекфрут или джекфрут, пожалуй, одна из малоизвестных альтернатив сои, хотя они начинают затмевать тофу. Джекфрут - самый большой фрукт в мире, его размер может составлять 90 сантиметров, а вес - от 30 до 50 кг. В Азии используется «весь» этот фрукт. Он очень богат клетчаткой и низкокалорийен и может использоваться вместо мяса во многих блюдах (но не содержит белка). Вы можете найти его в азиатских супермаркетах, как правило, предварительно нарезанным и уже упакованным.
6. Помимо мяса
Если у вас аллергия на сою и вам сложно сопротивляться текстуре и вкусу мяса, каждый день появляется все больше овощных препаратов, имитирующих его свойства. Например, продукты Beyond Meat не содержат сои и содержат до 20 г белка на порцию. Вы можете найти его в виде гамбургера или колбасы.
7. Орехи и семена
Хотя тофу и темпе являются хорошими источниками белка, есть и другие продукты, которые также содержат их, например орехи и семена. Миндаль, грецкие орехи, кешью и семена, такие как чиа, тыква, подсолнечник или конопля, особенно богаты белком, который также обеспечивает вас полезными жирами. Вы можете добавлять их в такие блюда, как салаты, или есть между приемами пищи.
8. Люпины
Несмотря на то, что они относятся к бобовым, мы разделяем их, потому что они до сих пор многим неизвестны. Они обладают слегка сладковатым вкусом и являются отличной альтернативой сои. Они также содержат мало жира, не содержат глютена и богаты клетчаткой.
