«Нам нужно перестать стигматизировать эмоции, чтобы человек мог существовать»

Аида Гарсия

Аранца Муньос - диетолог, специализирующийся на комплексном питании, и знает, что пища играет важную роль в нашей жизни. Для нее вес не важен, ее главная цель - помочь вам изменить пищевые привычки, так что забудьте о весах!

Аранца Муньос

Естественно, без предрассудков, именно так Аранца появляется в своих социальных сетях, и, возможно, поэтому тысячи людей решают подписаться на нее. В ее аккаунте в Instagram вы не только найдете советы по питанию, но и узнаете о проблемах и личном опыте этой женщины, которая на протяжении всей жизни стала специалистом по вегетарианской и веганской пище.

-Комплексный диетолог, веган … Очевидно, что еда играет важную роль в вашей жизни. Когда у вас начался интерес к этому миру?
-Правда в том, что это была серия случайных ситуаций, которые привели меня туда, где я сейчас нахожусь. Я начал изучать тренировочный цикл по диетологии, но как промежуточный курс. Я хотел поступить на факультет медсестер и медицины, но, не окончив среднюю школу, это был единственный путь доступа.

Один из первых вопросов, который я задал учителю, заключался в том, можно ли быть вегетарианцем и не умереть. Она ответила утвердительно, и я сделал шаг к вегетарианству. С тех пор, пока я учился, я влюбился в эту профессию, поэтому казалось идеальным иметь возможность внести свой вклад в веганский мир с помощью работы, которую я начинал любить.

-В течение многих лет вы консультировали других людей по питанию, видели ли вы эволюцию в их привычках питания?
-Конечно. Он сильно изменился. Это захватывающе и очень приятно встречаться с людьми, которых вы посещали много лет назад, и понимать, как влияние вашей работы и их мотивация отражается на их отношении к еде, здоровью и самим себе.

- Что несмотря на информацию, люди придерживаются нездорового питания, это очевидно. Исходя из вашего опыта, каковы / вы бы назвали причины?
-Эмоциональный фактор обычно является одной из основных причин, по которой люди переходят на менее полезные, а иногда и вредные продукты.

Еда играет огромную эмоциональную составляющую в нашей жизни с момента нашего рождения. Он был предложен нам как утешение, как награда или как наказание.

Масла в огонь подливает тот факт, что мы ведем стрессовый и зачастую неудовлетворительный образ жизни. И пищевая промышленность тоже не глупа: она производит продукты - и проводит для них много исследований - которые разработаны так, чтобы они не только нам нравились, но и чтобы мы их любили, и чтобы мы предпочитали их другим презентациям и брендам.

Итак, представьте ситуацию: мало времени, большой запас приятных на вкус продуктов, неудовлетворительная жизнь и мало ресурсов для управления эмоциями.

Молодежь, интересующаяся веганской диетой

-Однако в то же время все больше людей перестают есть продукты животного происхождения, особенно среди молодежи. Как вы думаете, почему они это делают: мода, совесть или философия жизни?
-Причины очень разные, но причины для экологической осведомленности, социальной справедливости, сочувствия к животным … Мы первое поколение, которое может позволить себе размышлять о жизнях других и о влиянии наших действий.

Социальные сети и разъяснительная работа бесчисленного количества людей помогают распространять информацию, и все меньше и меньше вето по некоторым вопросам, которые ранее считались конфликтными.

Мы также больше путешествуем, и это помогает раскрыть наш разум, обогатиться и развиваться мнениями и точками зрения, отличными от тех, кто нас окружает: семья, друзья, место происхождения …

-Что побудило вас стать веганом?
-В моем случае это было из-за сочувствия к нечеловеческим животным. Конечно, я осознаю, что веганский образ жизни также очень положительно влияет на мое здоровье и на планету, но, честно говоря, это не было моей мотивацией, это было справедливо по отношению к остальным животным, с которыми я живу в этом Мир. Если я не хочу, чтобы моей кошке причиняли вред, зачем мне позволять причинять вред теленку?

-Сколько тебе было лет? Вы помните, что ваша семья сказала вам, когда вы объяснили, что не собираетесь есть больше продуктов животного происхождения?
- Я перешла на вегетарианскую диету в 20 лет, и правда в том, что в моем доме за меня не дали ни гроша. Нормально, мне было трудно есть разнообразную пищу, не говоря уже о овощах. Когда дело дошло до еды, я объявил себя полностью плотоядным - сейчас мне странно это говорить, но это правда.

Я помню, что в течение трех дней после того, как я объявил о своем намерении перестать есть мясо, моя мама приготовила мое любимое блюдо - куриную грудку в панировке - и оставила ее на кухонном столе в ожидании, когда я ее возьму.

Однако когда я стала веганом в 23 года, они не удивились, хотя в семье были разногласия. Тем не менее, проявив терпение и большую настойчивость, мне удалось добиться уважения к моему решению и даже его учета во время семейных обедов.

-Как изменилась твоя жизнь?
-Правда в том, что я почти не помню, чтобы больше не был веганом / вегетарианцем. Внезапно я почувствовал, что все имеет смысл. Выравнивание разума, тела и сердца. Я почти автоматически почувствовал более сильную связь с животными. И мне очень повезло, что это изменение образа жизни принесло мне прекрасную дружбу, связи, возможности и здоровье.

Веганская диета и худоба

- Немало людей ассоциируют вегетарианство и веганство с худобой, что бы вы сказали?
-Как правило, такие ассоциации возникают из тех, кто не знает, из чего состоит веганская диета, и продолжает думать, что слово диета используется только для определения ограничительных, гипокалорийных режимов или рекомендаций. Слово диета в соответствии с одним из значений, приписываемых ему Королевской испанской академией, определяет «набор веществ, которые регулярно поступают в пищу».

Веганская диета включает продукты с более или менее калорийной и пищевой плотностью, точно так же, как традиционная западная диета. Следовательно, веган может придерживаться гиперкалорийной, гиперпротеической диеты.

Мы также не должны забывать, что на вес или полноту влияет не только то, что мы едим, но и генетика, лекарства или физическая активность.

Веганство лишь указывает на то, что продукты животного происхождения не употребляются в пищу , но не указывает, как часто и в каком количестве потребляются съеденные продукты, а также влияние, которое они оказывают на жизнь человека.

- Кстати, в вашем запросе вес не является ведущим элементом …
- Верно, потому что вес дает нам очень поверхностную информацию о человеке.

Мы живем в обществе, ориентированном на вес, в котором мы склонны уделять все внимание этому показателю, вычитая его из множества других факторов, которые могут положительно или отрицательно повлиять на наше здоровье.

Кроме того, я работаю с людьми, которые всю жизнь сидели на диете, посещали разных врачей, диетологов, диетологов … помешанные на весе, который не мог им помочь, так почему я должен? Необходимо оторваться от некоторых старых подходов.

В любом случае, мой приоритет, как и ваш, - здоровье тех, кто приходит ко мне в офис, и поэтому я ценю их энергию, их жизненную силу, качество их сна, их пищеварение, уменьшение боли в случае, если было бы, ловкость, выносливость в спорте …

Мне странно думать о том, чтобы пойти к диетологу и что ваша эволюция определяется не вами, а не шкалой. В этом ключ к интегративному подходу. Снятие клейма веса позволяет нам более активно работать над своим здоровьем.

Естественность в соцсетях: возможно ли?

-Мы живем в обществе, где социальные сети используются, чтобы показать то, что считается красивым и счастливым. Однако вы проявляете естественность, вас даже можно увидеть плачущим в какой-то истории, это действительно решение или оно просто возникло?
- Когда я хожу на маркетинговые переговоры или друг хочет дать мне совет, как управлять социальными сетями, я всегда смеюсь и одновременно чувствую себя неуверенно. Что, если все имеет одну и ту же букву, что, если это следует эстетике, что если я вешу почту в ключевые моменты, что если это позаботится о помолвке … Мать моя!

Это не подходит мне. Мне всегда нужно было поступать по-своему, поэтому почти 95% контента в моем аккаунте является спонтанным , в том числе посты в ленте, которые я пишу для вдохновения, когда что-то приходит ко мне.

-Какая окончательность?
- Плач в историях или разговоры о чем угодно - это мой способ оставаться верным себе и делиться честным путем с людьми, которые являются частью моего сообщества.

Я плачу каждый день своей жизни, это очень эффективный и здоровый инструмент управления стрессом для меня, почему бы мне не плакать в историях, если это рождено мной?

Нам нужно перестать стигматизировать уязвимость, эмоции и человеческое существование. Если вы ищете типичный коммерческий и симпатичный аккаунт в сети питания, не просматривайте мой профиль, я не ввожу это поле.

-Где проходит грань, отделяющая диетолога Аранца от Аранца, который женат, любит кошек …?
- Я честный? Не существует. Я пробовал, но не могу и не хочу быть

Я не хочу устанавливать границы или навешивать себе на плечи. Это очень респектабельно, что это делают другие профессионалы, но у меня много вещей, и все они действительны. Я могу это сделать, но я не хочу разделять их из-за обязательств, я буду делать это только по своему усмотрению и в соответствии с моими потребностями (конфиденциальность, пространство …).

-Ты не боишься быть слишком разоблаченным?
- Раньше да, теперь временами. Мы все сделали то, чего стыдимся, о чем сожалеем, и разоблачение увеличивает шансы на то, что эти опасения всплывут на поверхность по уважительной причине.

Тем не менее, я лично старался принять себя даже в те моменты, когда мне хотелось действовать по-другому.

Также важно подчеркнуть, что это воздействие является добровольным и контролируемым мной. То есть никто не заставляет меня делать то, что я делаю или как я это делаю. Кроме того, мне повезло, что сообщество в моем Instagram в целом очень дружелюбное и человечное.

-Комментарии в сети иногда могут быть очень жестокими. Уверены, вы пережили это, это влияет на вас? Как вам это удается?
-В общем, я узнал, что когда мы говорим о ком-то или говорим что-то кому-то, мы почти всегда говорим о себе: о своих страхах, неуверенности, о том, что для нас важно …

Когда кто-то хочет причинить мне боль, они говорят о себе. Конечно, это влияет на меня, но я учусь не принимать это на свой счет.

Если я допустил ошибку, вы можете любезно сказать мне и с намерением, чтобы мы оба выросли с этого момента. Если ты только хочешь причинить мне боль, ты не хочешь учиться, ты пытаешься вернуть боль, которую чувствуешь, вот тогда я понимаю, что это не что-то личное.

-И, в заключение, каким ты видишь себя через 10 лет?
-Правда в том, что я надеюсь жить в более сострадательном, веганском и сознательном мире.

Мы миновали мини-эстест… Аранца Муньос

• Любимое блюдо: веганский картофельный омлет моего мужа.
• Вспомогательное блюдо (то, что сэкономит вам время на обед, когда у вас нет времени готовить): сейтан на гриле с брокколи на пару и луковым порошком
• 3 основных продукта в вашем рационе: брокколи, тофу, нут
• Ваше непреодолимое искушение: пончик с нутеллой (очевидно, веганский)
• Первое, что вы пьете утром: воду.
• Последнее, что вы пьете на ночь: воду.
• Любимый ресторан: Flax and Kale Passage в Барселоне и La tía Carlota в Мадриде.