12 весенних блюд, полных энергии

12 весенних блюд, полных энергии

Написание тела и разума

Некоторые витамины, защищающие фрукты и овощи от порчи, выполняют аналогичную функцию в организме.

Хотите узнать, как набраться энергии с началом весны? Эта станция полна энергии и витаминной пищи. Вы можете встретить их в сезонном календаре овощей и фруктов .

Эти продукты, которые вы найдете ниже, помогут вам войти в источник с заряженными батареями.

Пищеварительная папайя

Говорят, что Колумб, когда он открыл папайю , назвал ее «плодом ангелов». Вкус этого пышного тропического фрукта поначалу может показаться странным, но его сладость в спелом виде может легко оказаться очаровательной.

Его величайшее достоинство - его пищеварительная способность. Благодаря папаину , ферменту, который есть только в нем, он помогает переваривать белки других продуктов, но содержит много других сокровищ. Его мягкая мякоть настоящий кладезь антиоксидантных витаминов: средний небольшой папайи (200 г) обеспечивает все витамин С , необходимый для дня, 25% из провитамина А и почти 20% от витамина Е .

Он также богат фолиевой кислотой. Придайте свежесть и экзотичность салатам из горьких листьев.

Витаминная клубника

В конце зимы и весной клубника украшает рынки своим ярко-красным цветом. Они имеют репутацию легких, и они определенно такие: 33 кал / 100 г. Однако не потому, что они легкие, они не являются плохо питательными: 100 граммов обеспечивают весь витамин С, необходимый в день (как апельсин!), И немалое количество железа в случае фруктов (1 мг).

Железо из овощей усваивается хуже, чем из продуктов животного происхождения, но наличие витамина С в клубнике способствует его усвоению . Клубника, собранная в это время, их естественный сезон, имеет более проницательный вкус и аромат. Тем не менее, поскольку их едят неочищенными, рекомендуется выбирать их органические, чтобы избежать использования пестицидов из интенсивных культур.

Лима, изысканный штрих

Этот ароматный цитрус, выращиваемый во многих тропических странах, в нашей стране практически не известен. Он известен прежде всего тем, что используется в популярном бразильском коктейле кайпиринья , но его превосходный кисловатый вкус с легкой горчинкой приглашает вас открыть для себя его кулинарную привлекательность: с другими тропическими фруктами, в соках, в салатах, в джемах … и в любом рецепте, в котором использовался бы его родственник - лимон.

Кроме того, лайм богат флавоноидами с антиоксидантным действием, а также витамином С (29 мг / 100 г). Он считается очищающим, пищеварительным и хорошим средством для борьбы с инфекциями.

Чернослив с высоким содержанием клетчатки

Вкусная сушеная слива пригодится в качестве закуски для туристов, спортсменов и студентов, но также является хорошим союзником для общего здоровья и очень полезна для тех, кто страдает запорами.

Его сахара - в основном глюкоза и фруктоза - обеспечивают хорошую дозу энергии (120 калорий на 50-граммовую порцию), но в сочетании с обильным содержанием клетчатки (7%) они позволяют телу постепенно их усваивать. Эта растворимая и нерастворимая клетчатка также помогает снизить уровень холестерина, поддерживает баланс пищеварительной флоры и стимулирует транзит через кишечник .

Другие вещества, присущие сливе, усиливают этот слабительный эффект . Она также содержит фенольные соединения, калий и небольшое количество витамина В. Она восхитительна с йогуртом и некоторыми орехами.

Время нежных бобов, чтобы насладиться стручком

Только в это время, пока длится весна, можно наслаждаться бобами, пока они еще мягкие, что позволяет есть их даже вместе со стручками. Нежные бобы, содержащие больше воды и меньше крахмала, чем сухие бобы, легче и лучше усваиваются : они содержат всего 88 калорий на 100 грамм по сравнению с 310 калориями в сухих.

И хотя в нем меньше протеина, это все равно очень хороший источник, почти 8%. По витаминам он отличается от витаминов группы B , особенно фолиевой кислоты: 100 граммов покрывают две трети дневной потребности.

Он также содержит калий, магний, железо и марганец . Нежные бобы после приготовления получаются восхитительными, просто с добавлением небольшого количества оливкового масла и ароматических растений, таких как перечная мята или чабер.

Салат из дубовых листьев, светлый, с фолиевой кислотой

Волнистые и пурпурные листья этого зимнего салата, очень декоративного в салатах , более сладкие и мясистые, чем у других сортов. Вы чувствуете себя хорошо о тех помидоров черри или вишни , сладкого лука, огурцов и других распространенных овощей в классическом салате, но также идеально подходит для салатов составляют более творческие, с фруктами, мягкими сырами и орехами, и одеть его с плотными винегреты, из мед или горчица, добавленные в последний момент.

Как и другие сорта салата , дубовый лист состоит в основном из воды (95%) и очень легкий (он дает около 15 калорий на 100 грамм). Реминерализирующий считаются , его разнообразной поставкой минералов в небольших количествах, и источником хороших витаминов: в основном , провитамин А и фолиевой кислота C и K .

Фиолетовый цвет придают антоцианы , пигменты с антиоксидантным действием.

Фисташки, которые улыбаются

Согласно легенде, в Персии пары ждали ночью под деревьями, переполненными фисташками, чтобы услышать, как они хрустят на открытом воздухе. Они посчитали это предзнаменованием удачи, возможно, потому, что увидели улыбку в полуоткрытой скорлупе этого вкусного сухофрукта.

Сегодня фисташки используются в выпечке на Ближнем Востоке и даже в соленой кухне, в рисе с изюмом и специями. Они являются хорошим источником энергии и клетчатки , что делает их отличной закуской. Порция в 30 граммов также содержит большое количество фосфора, железа и магния , а также витаминов B1 и B6 .

Богатство полезных жиров и наличие антиоксидантных веществ также способствуют защите сердечно-сосудистой системы.

Очень нежный горошек

Одним из деликатесов, которые предлагает весна, является горох , который, если есть в это время, свежесобранный, получается гораздо более нежным и сладким. После того, как стручок выброшен, зерна, очень свежие, едят в сыром виде - как это нравится детям - или в салатах.

Это позволяет лучше использовать витамин С (25 мг / 100 г), большая часть которого теряется при приготовлении пищи. Горох, помимо белка (5,8%) и клетчатки (5,2%), богат витамином B : 100 граммов покрывают треть дневной потребности в витамине B1 и фолиевой кислоте . Они также содержат фосфор, магний и железо.

Их удобно употреблять сразу, потому что с течением времени их сахар превращается в крахмал, что снижает их сладость.

Очищающая и защитная сила лимонов

С лимонным соком вы можете сделать очищающее средство, но также можно извлечь выгоду из его свойств, используя его в качестве заправки в салатах, в качестве замены уксуса или в других блюдах, которые ценят его свежий цитрусовый вкус. Лимон считается очищающим, антибактериальным, противовоспалительным и хорошим тонизирующим средством.

Его свойства отчасти объясняются его богатством витамином С : 60 мл сока обеспечивает половину того, что необходимо в день. К антиоксидантной силе этого витамина добавлены флавоноиды, такие как лимонен, отвечающие за аромат и ярко-желтый цвет этого цитрусового фрукта. Лимонен, который организм усваивает в той же пропорции, что и витамин С, усиливает защиту от различных видов рака.

Если вы используете кожицу, выбирайте проверенные лимоны. Хотя его естественный сезон длится до середины весны, есть деревья, плодоносящие круглый год.

Зеленая спаржа, весенний деликатес

С первым весенним солнцем приходит зеленая спаржа , высоко ценимая за тонкий горький вкус. Они зеленые, потому что растут на солнечном свете, а не под землей, как белые.

Свет позволяет им вырабатывать хлорофилл … и в то же время больше витаминов: они особенно богаты фолиевой кислотой и витаминами C и E , хотя они также содержат бета-каротин и витамины B1, B2 и B6 .

Эта питательная ценность сопровождается небольшим количеством калорий (12 на 100 г), но с другими полезными свойствами. Спаржа обладает мочегонным и очищающим действием благодаря содержанию как калия, так и аспарагиновой кислоты, которая стимулирует функцию почек. Они также содержат инулин , волокно , которое защищает кишечную флору . Чтобы желтки не развалились, их кладут в кастрюлю вертикально, перевязывают веревкой.

Манго, богатое витаминами

Обильный аромат, который испускают манго при созревании, предвосхищает интенсивный вкус, предлагаемый их мякотью, такой мягкий и сочный, что он тает во рту. Эта мякоть содержит, как и папайя, ферменты, которые способствуют ее пищеварению и оказывают слабительное действие, помогающее уменьшить запор .

Но, прежде всего, он богат тремя витаминами-антиоксидантами (A, C и E), очень ценным сочетанием для поддержания здоровья. Помимо того, что манго можно употреблять в качестве столового фрукта, его можно добавлять в салаты или жареные овощи, пасту или рис, чтобы придать им экзотический и оригинальный вид. Это также восхитительный и освежающий коктейль, в чистом виде или с йогуртом.

Красный Понтиак Картофель

Этот красный сорт картофеля с большими глазками и белой мякотью обычно собирают с апреля и идеально подходят для тушения, запекания или варки, а также для приготовления салатов.

Есть те , кто избежать этого и других сортов картофеля , потому что они думают , что они откорм, но 100 грамм обеспечивают только 70 калории и, в дополнении к углеводам (15,4%), обеспечивают обильные калий, магний, железо и витамины . Как будто этого было недостаточно, они сытные и недорогие.

Сопровождение их с овощами или другими продуктами, богатыми клетчаткой, помогает снизить повышение уровня глюкозы в крови.