6 продуктов, которые добавят цвет и аромат вашему столу летом
Летом сад наполнен яркими продуктами, которые отражают жизнеспособность его питательных веществ и их способность укреплять здоровье.
Энергия зеленого банана
Хрустящие и вкусные ломтики зеленого или мужского подорожника , очень популярных в африканской и латиноамериканской кухне, часто подаются жареными в качестве аперитива или гарнира к самым разным блюдам.
Его беловатая мякоть несколько мучнистая и не очень сладкая, так как в ней намного больше крахмала, чем сахара. Это по питательности приближает его к клубню, чем к фрукту. Он также содержит калий и магний . Помимо жарки, как картофель, его можно использовать для приготовления крокетов или овощных гамбургеров.
Щавель против анемии
Весной и летом можно полакомиться щавелем , малоизвестным листовым овощем, богатство которого витамином С и железом приглашает вас взять его на стол. Его кисловатый вкус, даже лимонный, придает нотку свежести салатам, супам, пюре и лепешкам.
Содержит большое количество клетчатки ( 3%) и считается очищающим. Он также содержит витамин С и железо: порция в 50 г обеспечивает 40% дневного витамина С и 10% железа. В нем также есть оксалаты.
Его не рекомендуется употреблять, если он склонен к образованию камней в почках.
Сливы, богатые клетчаткой
Этот сочный фрукт известен, прежде всего, тем, что стимулирует прохождение кишечника . Это связано с его клетчаткой (1,7% в свежих сливах и 7,1% в сухих) и другими слабительными веществами, такими как сорбит или изатин. Но в сливе много других сокровищ.
В дополнение к таким минералам, как калий и магний, этот фрукт содержит большое количество витаминов C , E и B1. К его витаминам-антиоксидантам добавлены фенолы, которые усиливают защиту от свободных радикалов.
Как приготовить сливовое варенье в домашних условиях
- 1 кг слив без косточек мацерируют 700 г сахара в течение ночи. Затем их готовят на медленном огне 45 минут, время от времени помешивая.
- За последние 10 минут приготовления добавьте сок одного лимона. Хранится в горячих стерилизованных банках, которые герметично закрываются.
Кабачки, легкий и очищающий
Хотя кабачки продаются круглый год, именно в это время можно найти более прочные и вкусные образцы, так как это их естественный сезон. Его богатство витаминами лучше всего употреблять в сыром виде , например, в салате, или на пару.
Большой кабачок (около 250 г) обеспечивает 67% необходимого в день витамина С, 36% фолиевой кислоты, 16% провитамина А и хорошие дозы других витаминов группы В. В нем много калия (200 мг / 100 г) и большое количество воды (93%) вместе с клетчаткой (1,1%) придают ей легкое слабительное и очищающее действие.
Красный перец, мина с витамином С
С приходом тепла созревает перец, овощ, которого нельзя пропустить в летних салатах. Красный особенно богат витамином С : всего на один (150 г) больше, чем вам нужно.
Кроме того, он в изобилии содержит два других антиоксидантных витамина - А и Е, а также витамин В6 и фолиевую кислоту . В сыром виде витамин С лучше сохраняется, хотя он также вкусен в жареном виде.
Изысканные парагвайцы
Этот плоский персик становится все более популярным на наших рынках. Мало того, что его небольшой размер делает его удобным в употреблении, он также имеет белесую мякоть, настолько сладкую и ароматную, что очаровывает тех, кто ее пробует. В этом фрукте присутствует трио антиоксидантов по преимуществу : витамины A, C и E, которые защищают от дегенеративных процессов старения.
Две штуки (около 200 г) обеспечивают 15% необходимого в день провитамина А , 30% витамина С и 10% Е. Здоровье кожи улучшается благодаря ее богатству каротинами и витамином B3. . Клетчатка (1,4%) делает их слабительным, защищая кишечную флору.
Флипборд
