Преимущества сыроедения по мнению Карлы Запланы и Хавьера Медведовского
Сырые продукты сохраняют свойства, теряемые при приготовлении. Наши сотрудники, диетолог Карла Заплана и шеф-повар Хавьер Медведовский рассказывают о своем видении сыроедения.
Карла Заплана - диетолог, диетолог и наставник по вопросам здоровья. Он объясняет, что активист сыроедения Дэвид Вольф передал ему страсть и желание попробовать «живую пищу». В то время я жил в Сан-Диего, Калифорния, и погода предложила вам попробовать.
«Это дало мне энергию, бодрость, легкость и гибкость. Я бы порекомендовал этот стиль питания людям, которым нужно сделать перезагрузку, чтобы очень быстро обрести здоровье и жизнеспособность. В случае недостаточного веса, в холодном климате или у людей с вата-конституцией. (согласно дошам в аюрведе) я бы не рекомендовал это ».
«Я не сырой веган, - добавляет он, - потому что мне нравится есть продукты, которые нужно готовить, но не проходит и дня, чтобы я не ел сырую пищу, а весной и летом я ем только сырую пищу несколько дней подряд, не осознавая этого. Я чувствую себя хорошо. и это дает мне ясность ума ".
Любимый сырой веганский рецепт Карлы Запланы
Сырой лаймовый пирог
Для базы:
- 1 чашка измельченного фундука
- ½ стакана тертого кокоса
- 8 измельченных фиников Medjool без косточек
- Кожура половинки тертого лайма
- Поваренная соль
Для покрытия:
- Мякоть 5 авокадо
- Сок 6 лаймов
- 75 мл кленового сиропа
- Кожура половинки тертого лайма
- Поваренная соль
Подготовка
- Замесите ингредиенты основы в миске и придайте форму форме для торта.
- Взбейте ингредиенты топпинга, пока не получите крем.
- Залить им основу и убрать торт на час в морозилку. Вынуть за 15 минут до подачи.
Сыроедение помогло Хавьеру Медведовскому преодолеть проблемы со здоровьем
Хавьер Медведовский - шеф-повар, педагог и автор книги Espiritual chef (Эдиториал Урано). Она объясняет, что в какой-то момент своей жизни она искала ответы и, среди прочего, хотела знать, какие продукты питания обеспечивают здоровье и энергию, а какие больше подходят нам.
«Вот так, внезапно, между таким количеством диет и множеством теорий, я наткнулся на живую пищу», - вспоминает он. «Это была любовь с первого взгляда. Для меня было очень очевидным и логичным решение погрузиться в нее. Я также был очень впечатлен ее кулинарной стороной, потому что всем этим знаниям меня не научили в кулинарной школе».
«Живая пища дает вам волю к жизни, и это желание вместе с энергетическим потенциалом« живой пищи »дает вам духовный рост, повышая осведомленность и чувствительность во всем, что вы делаете. Подобное питание также обеспечивает устойчивость Что ж, вам интересно, откуда берется то, что вы едите, и не только это, но и многое другое, например, какие проекты вы поддерживаете своими деньгами или нет. Вы понимаете, что ваш голос имеет значение и, следовательно, , имеет очень положительное влияние на преобразование общества, делая его более здоровым и справедливым для будущих поколений », - добавляет он.
«Оно может обеспечить вам, - продолжает он, - хорошее самочувствие на уровне детоксикации, регенерации, исцеления … Кроме того, благодаря ему вы больше соединяетесь с природой, потому что вы манипулируете и едите сырые фрукты, которые она дает нам. Это осознание идет рука об руку. делать добро. Это очень мирная диета ". В случае с Хавьером сыроедение помогло ему решить проблемы с пищеварением и получить больше энергии.
«Чувства также обостряются, и, помимо всего прочего, я могу сказать, что это подчеркнет значительные улучшения в коже. Это омолаживающая диета», - добавляет он .
Основные сырые продукты Хавьера
- Ростки: «Они невероятны. Наблюдение за их ростом благодаря вашей собственной заботе дает вам интересные впечатления».
- Ферментированные: «Они открывают перед нами впечатляющий мир. Они обладают лечебной ценностью и придают удивительный вкус».
- Паштеты: «Для меня паштеты похожи на тертый салат, который можно намазывать (например, на сушеный)».
- Обезвоженный: «Мне нравится, чтобы они были хрустящими, они хорошо сочетаются со свежими и облегчают соблюдение сыроедения».
